位置：海南商业网 > 海南美食 > 海南美食 > 去海南旅游，到底该怎么吃才能不踩雷？

去海南旅游，到底该怎么吃才能不踩雷？

来源：海南商业网时间：2026/1/6 14:34:16 共 2214 浏览

开头我想先问个问题：你是不是也刷过很多海南旅游攻略，看着那些海鲜大餐和网红小吃直流口水，但真到了海南，站在琳琅满目的夜市和餐馆前，反而不知道从哪下手，怕被坑，怕味道不对，怕白花钱？别慌，这种感觉太正常了，我第一次去也是这么懵过来的。这篇文章，就是想用一个普通吃货的视角，把我踩过的坑和挖到的宝，统统告诉你。对了，如果你也是个新手小白，想拍vlog但不知道“新手如何快速涨粉”，其实从这种真实的美食探索拍起，就特别容易引起共鸣。

第一站：征服“清淡”的挑战——海南粉与文昌鸡

很多人对海南菜的第一印象是“清淡”。我刚到时也这么想，甚至有点担心吃不过瘾。但海南的“清淡”，可不是白水煮菜那种无聊。

就拿海南粉来说，它分好多种，腌粉、汤粉、后安粉……我第一次在街边小店点了一碗腌粉，端上来看着确实挺素。但一搅拌，炸酥的花生、酸菜、豆芽、牛肉干，还有那个秘制的卤汁全都和粉裹在一起，入口先是咸鲜，接着是微微的酸和甜，最后各种配料的脆和香在嘴里爆开，层次丰富得不得了。重点在这里：吃海南粉，一定要大胆加桌上的黄灯笼辣椒酱，只要一点点，整个味道都会变得超级鲜活，这才是本地人的吃法。

然后是重头戏文昌鸡。很多人听说过“白切”做法，觉得不就是白水煮鸡嘛。但正宗的文昌鸡，口感是完全不同的。它的皮是脆的，薄得像一层琉璃，肉却很嫩，骨头甚至还带点血丝（这是熟了的标志，别怕）。蘸料是灵魂，通常是鸡汤+香油+蒜蓉+香菜的组合，或者挤上小青桔汁。吃的时候你会发现，鸡本身的鲜甜被完全吊出来了，根本不需要浓油赤酱。给我的感觉是，它更像在“品”鸡的原味，而不是“吃”一道调料很重的菜。

第二站：海鲜，怎么吃才不像“冤大头”？

来海南不吃海鲜等于白来，但这也是新手最容易踩坑的地方。我的经验是：别一头扎进名气最大的海鲜广场，尤其是那些有“拉客”现象的。

比较安全的选择有两种：

第一种，去本地人常去的海鲜市场。比如海口板桥路或者三亚一些居民区的市场。你自己去摊位上挑海鲜，可以多问几家对比价格。买好后，直接拿到市场周边的加工店，付个加工费让他们做。这样做的好处是，海鲜新鲜度和价格相对透明。记住几个要点：

*螃蟹和虾要选活蹦乱跳的。

*像鱼这类，可以让摊主拎起来给你看看眼睛是否清澈（浑浊就不新鲜了）。

*加工费一般是按斤或按做法算，清蒸、白灼最便宜，椒盐、辣炒会贵点，下单前问清楚。

第二种，选择口碑好的正规餐厅。现在很多餐厅都有明码标价的套餐，虽然单价可能比自己买略高，但省心，不用担心掉包或者加工费刺客。对于第一次来、不想费脑子的朋友，这反而是个性价比不错的选择。

为了让你更清楚，我简单列个对比，你一看就懂：

消费方式	优点	需要注意的点
:-------------	:-----------------------------------------	:-------------------------------------------
自购海鲜+加工	价格可能更实惠，海鲜品质自己把控，选择自由	需耗费时间比价、挑选，要谨防摊主掉包或加水称重
正规餐厅点餐	省心省力，环境通常较好，明码标价	单价可能稍高，海鲜种类和做法可能受菜单限制
网红/景区海鲜店	可能风景好，适合拍照打卡	价格偏高，口味容易同质化，踩雷概率相对大

看到没？没有绝对完美的选项，只有适不适合你当下情况的选项。

第三站：解锁那些被名字“耽误”的宝藏小吃

海南有些小吃，光听名字你可能完全没兴趣，但吃了就真香了。

比如清补凉。我一开始以为是类似龟苓膏的苦凉茶。结果一端上来，好家伙，一大碗椰奶或糖水里，埋着红豆、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋、葡萄干……冰冰凉凉，香甜又清爽，特别是在暴晒一天之后来一碗，简直是续命神器。它更像是海南版的“甜品全家福”，一碗下去特别满足。

还有陵水酸粉。这个“酸”字劝退过不少人。但其实它的酸味主要来自一种特制的酱汁，非常开胃。粉是细细的薯粉，配上小鱼干、牛肉干、花生、香菜，口感极其丰富，酸、甜、鲜、香混合在一起，越吃越上瘾，属于典型的口味小吃，爱的人会爱死。

核心问题自问自答：海南美食的精髓到底是什么？

写到这儿，我猜你可能会有个疑问：说了这么多，海南美食看起来又是鸡又是粉又是海鲜的，它的核心特点到底是啥？是不是就是“清淡”加“海鲜”？

说实话，我之前也这么以为。但吃了一圈下来，我觉得用两个词概括更准确：“本味”和“融合”。

“本味”指的是他们对食材新鲜度的极致追求。无论是白切的文昌鸡、东山羊，还是清水打边炉的海鲜，烹饪手法都力求突出食材本身的味道。调料（像蘸料、黄灯笼辣椒）更多是点睛和辅助，而不是掩盖。

“融合”则体现在它的历史里。你看，海南菜里有岭南的煲汤文化，有闽粤一带的吃鸡方法，有本地的黎苗民族风味，还有下南洋带回来的咖喱、沙茶等东南亚元素。所以你会吃到带有咖喱香的海南咖喱牛腩，也会在街头看到用沙茶酱做底料的串串。它不像川湘菜那么有攻击性，也不像江浙菜那么甜，它是一种包容的、缓慢的、海风味道的鲜美。