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> 海南美食 > 海南美食 > 海南美食博主张淼是谁？她怎么靠吃吃喝喝火起来的？
先说说张淼这个人吧。她就是个土生土长的海南妹子，背景普通得很。最早，她也就是喜欢在朋友圈晒晒今天吃了啥，哪家老爸茶店的菠萝包特别酥，哪条巷子的清补凉料最足。用她自己的话说，“纯粹就是记录生活，没想那么多”。但恰恰是这份“没想那么多”的真实，让她慢慢积累起了第一批粉丝。
别人拍美食，可能光鲜亮丽，背景要精致，摆盘要讲究。张淼不，她经常就是街边小店一坐，镜头怼着那碗刚出锅、还冒着热气的海南粉或者抱罗粉，哧溜一口，然后眯着眼睛来一句：“嗯！就是这个味，阿VO（海南话：阿姨）家的酸笋够劲！”这种扑面而来的市井气和真实感，是很多过度修饰的视频比不了的。她让你感觉，她就是你身边那个特别会找吃、对吃特别有要求的朋友。
她的内容核心，从一开始就很明确：深耕海南本地美食。她不去追什么网红甜品、西餐的潮流，就扎在海南这一亩三分地上。从海口骑楼老街的辣汤饭，到文昌铺前镇的马鲛鱼，从琼海的公道餐，到儋州的米烂，还有遍布全岛的清补凉。她像一本活的美食地图，带着粉丝吃遍了海南的东西南北。
张淼的视频能火，肯定不是光靠吃。她有一套自己的“内容公式”，特别适合新手学习模仿。我琢磨了一下，大概有这么几个要点：
第一，开场必有“钩子”。她很少干巴巴地介绍“今天我们来吃某某”。而是常用提问开头：“你们知道海南人过年，为什么非得吃鸡吗？而且每个部位还有说法？” 或者“在海口，一碗顶配的清补凉到底该有哪些料？为啥别的地方学不来？” 一下子就抓住了你的好奇心，让你忍不住想看下去找答案。
第二，讲解超级“白话”，拒绝专业术语。她介绍椰子鸡，不会说“鸡肉蛋白质与椰子水中的电解质完美融合”，而是说：“你看这个汤，清甜得咧！鸡肉蘸一下这个酱料（通常是小金桔、酱油、辣椒的组合），哇，鲜、甜、酸、辣全有了，夏天吃一点都不腻，感觉毛孔都打开了。” 完全是用吃货的语言在交流，小白一听就懂，甚至能想象出味道。
第三，强烈的地域文化结合。她不止说“好吃”，还说“为什么好吃”“背后有什么故事”。比如讲到烤乳猪，她会说这在临高人的年夜饭上是“C位”；讲到各种鸡的做法（盐焗鸡、槟榔鸡、咖啡鸡），她会解释这是海南物产丰富和饮食智慧的体现；讲到酥饺、信封饼这些年货，她会描述家家户户年前准备的温馨场景。美食成了了解海南文化的窗口。
第四，善用对比和自问自答。这是她文章和视频后半段常用的技巧。比如，她会自己抛出一个问题：
> “很多外地朋友问我，海南美食看起来清淡，是不是味道很单一？”
> 然后她自己回答：“那可错了！你以为就是白切鸡、清补凉？我跟你捋一捋啊……”
> 接着就会用排列的方式，把海南美食的层次感摆出来：
> -鲜的层次：白切鸡吃的是鸡的本味和嫩滑，海鲜（龙虾、螃蟹、各种贝类）吃的是大海直给的鲜甜。
> -香的层次：烤乳猪是酥脆的焦香，炸排骨是浓郁的肉香，东山羊是带着皮吃的韧香。
> -味的层次：海南粉的酸笋味，黄灯笼辣椒酱的霸道辣味，椰奶清补凉的复合甜味。
> -口的层次：京果的酥脆，冬瓜糖的甜韧，清补凉里配料的软糯Q弹应有尽有。
你看，这么一对比，是不是瞬间就觉得海南美食一点都不单薄了？这种自问自答的方式，逻辑清晰，特别能帮新手小白理清思路。
聊了这么多，最后说说我个人的看法。张淼的成功，对于想入门美食领域的小白来说，最有价值的启示其实就三点：
1. 极致垂直，死磕一个你真正熟悉的领域。
别想着啥火拍啥。张淼如果今天拍川菜，明天拍日料，绝对没今天这么成功。她就认准了“海南美食”这四个字，成了这个细分领域的代表。用户一想到找海南美食攻略，可能第一个就想到她。这对新手来说最重要：找到你的“根据地”，哪怕它一开始很小众。
2. 真实比完美更重要。
不要过度纠结设备多高级、画面多电影感。初期，一部手机，一份对美食的真实热爱和表达欲，就够了。张淼早期很多视频画质也就那样，但那份吃到好东西时眼睛发光的兴奋感，是演不出来的。这份真实，是建立信任的基石。
3. 内容要“说人话”，做观众的“嘴替”。
别端着，别用评委的语气。你的任务不是教育观众，而是和他们分享。用最直白的语言描述味道、口感和体验，帮他们说出他们感受到但说不出的那种感觉。就像张淼描述冻梨：“咬上一口，清甜的汁水瞬间充满口腔，清爽解腻”，是不是画面感十足？
做内容，尤其是美食内容，说到底是分享一种生活和情绪。张淼分享的，不只是海南的食物，更是海南的太阳、海风、市井人情和那种悠闲自在的生活哲学。如果你想开始，不妨就像她最初那样，从一个你最爱的小吃摊拍起，真诚地告诉别人：“嘿，我发现了个好东西，你猜怎么着？”
1月4日 
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