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首先得把最核心的问题摆出来：海南真的产我们通常理解的那种樱桃吗？我得老实说，如果你想象中的樱桃，是那种冬天常吃的、深红色、硬邦邦的进口车厘子，或者是北方初夏上市的、红彤彤的中国樱桃，那海南确实不产这些。它们属于“温带水果”，喜欢凉爽的气候，跟常年夏天的海南岛，那真是八字不合。
那“海南特产樱桃”到底是什么？哎，这其实就是个俗称，或者说，是本地人对一些长得像樱桃的本地特色水果的爱称。在海南，你常听到的“樱桃”，大多指的是莲雾，尤其是那种颜色鲜红、个头小巧、形状圆润的品种。你把它洗干净了摆盘里，红艳艳、水灵灵的，乍一看，跟樱桃真有七八分像！所以很多游客来了，本地人就会热情推荐：“尝尝我们海南的樱桃！”指的就是它。
除了莲雾，有时候一些特定品种的圣女果（小番茄），或者外形类似的本地浆果，也可能被归到这个亲切的称呼里。所以，理解“海南特产樱桃”的第一把钥匙，就是跳出对“樱桃”这个学名的刻板印象，把它看作一个充满地方特色的“外号”。这么一想，是不是就觉得合理多了？
好，既然弄清了真身，咱就重点聊聊这位“替身演员”——海南莲雾，看看它凭什么能被称为“樱桃”。
长得是真讨喜。优质的海南莲雾，尤其是“黑金刚”、“黑珍珠”这些品种，颜色是那种透亮的深红色，甚至发紫发黑，表皮光滑得像打了蜡。形状是可爱的铃铛形或扁圆锥形，底部还有一个凹进去的蒂窝，特别精致。论颜值，它绝对站在水果界的上游。
口感是清脆路线。跟很多汁水丰盈的热带水果（比如芒果、荔枝）不同，海南莲雾的口感主打一个爽脆。咬下去是“咔嚓”一声，果肉很扎实，但一点也不硬，嚼着非常清爽。它的汁水属于“清甜型”，不是浓腻的甜，而是带着淡淡花香和微酸的清润，吃完喉咙很舒服，一点也不齁。用咱老百姓的话说，就是“吃起来没负担”，特别解渴。
营养价值也挺能打。你别看它吃起来不怎么甜，就觉得没料。其实莲雾含水量超高，超过90%，夏天吃补水效果一流。而且热量很低，富含膳食纤维和维生素C，对注重身材管理的朋友来说，是个非常友好的零食选择。老一辈海南人还觉得它有点清热、利尿的食补效果呢。
知道了是啥，接下来就是实战环节。去海南旅游，或者在水果店见到，怎么才能买到好的？买回家又该怎么处理？
1.看颜色和光泽：选颜色均匀、深红发亮有光泽的。颜色暗淡、发白或者有太多斑点的，一般不太新鲜或者成熟度不够。
2.摸手感：用手轻轻捏一下，感觉结实饱满、有弹性的是好的。如果软塌塌的，可能里面已经“糠”了；如果太硬，可能还没熟透，不够甜。
3.掂分量和看底部：同样大小的，选掂起来感觉重一点的，水分更足。再看底部那个蒂窝，越小、越平整的通常越好，蒂窝太大太深的，果肉可能相对就少了。
4.闻气味：凑近闻一闻，有淡淡果香的比较好。如果有发酵味或者别的异味，那肯定不能要了。
*清洗：莲雾表皮虽然光滑，但建议还是用流水冲洗，或者用淡盐水稍微浸泡几分钟，再搓洗一下，毕竟要直接吃。
*吃法：最经典的当然是直接鲜食，像吃苹果一样啃就行，不用削皮。不过，海南本地人还有一些特色吃法，你可以试试：
*蘸着吃：蘸一点细盐或者酸梅粉，咸味或酸味能极大地吊出莲雾本身的清甜，口感层次瞬间丰富，这吃法真的绝了，一试难忘。
*入菜吃：高级一点的餐厅，可能会把它切成小块，用来做沙拉的配料，或者和虾仁一起清炒，清爽解腻。
*榨汁喝：几个莲雾榨成一杯汁，颜色粉嫩好看，味道清甜，夏天冰镇一下，别提多爽了。
说了这么多客观的，最后聊聊我自个儿的看法。我觉得吧，海南“樱桃”（莲雾）挺“冤”的。明明是个宝，却因为名字的误会，老被拿来跟温带樱桃比较，然后被说“不正宗”、“不是那个味”。这好比让一个短跑运动员去评价体操运动员的动作不标准，完全不是一套评判体系嘛。
它的价值，恰恰在于它的“不同”。在热带水果的大家族里，它不像芒果、榴莲那样以浓烈的香气和甜度取胜，而是开辟了一条清新、爽脆、低负担的赛道。尤其在海南那种湿热的气候里，大鱼大肉或者甜腻的东西吃多了，来上几个冰镇的莲雾，那股从口腔到胃里的清凉感，是别的水果很难替代的。这是一种非常独特的地域性饮食智慧。
所以，如果你去海南，别再只盯着椰子、芒果了。真心建议你，找家靠谱的水果摊，买上几个当季的、新鲜的海南“樱桃”，就用本地人教的法子，蘸点盐尝尝。那一刻，你尝到的不只是一种水果的味道，更像是打开了理解海南风土人情的另一扇小窗——原来在这片热情的土地上，也有如此含蓄而精巧的滋味。
当然啦，咱也得客观说，莲雾的赏味期比较短，对运输和储存要求高，这可能是它没能像苹果香蕉那样走向全国每个角落的原因之一。但正因为如此，当你有机会在产地吃到它最新鲜的状态时，那种体验才更显得珍贵，不是吗？
1月4日 
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