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> 海南特产 > 海南特产 > 水果莲蓬是什么？带你尝鲜海南这种奇妙特产
咱们先来破解这个最大的谜团。简单来说，水果莲蓬就是一种专门为了吃里面莲子而培育的鲜食莲蓬。对，你没听错，就是荷花谢了之后结出的那个绿色“小碗”。
但是，此“莲蓬”非彼“莲蓬”。我们平常在中药铺或者干货店看到的，是成熟后晒干的，莲子硬得像小石子，得煮很久。而水果莲蓬呢，是在莲子还非常鲜嫩、水分充足的时候就采摘下来。你可以把它理解成……莲子的“婴幼儿时期”，哈哈。这时候的莲蓬翠绿翠绿的，莲子一颗颗嵌在里面，剥出来是奶白色，直接就能吃，口感清甜脆嫩，带着一股独特的荷香。所以，它本质上是一种可以鲜食的农产品，归类到“水果”或者“特色生食”里，一点毛病没有。
好，下一个问题自然就来了：这东西哪里都有荷花，为啥偏偏是海南的特产？这里头，气候可是个大功臣。
你想啊，莲蓬要长得嫩、长得甜，需要什么？充足的阳光、温暖的气候、丰沛的水源，还得几乎没有霜冻期，能让荷花持续生长、多次开花结果。放眼全国，海南岛简直就是为它量身定做的天然温室。尤其是琼海、文昌、万宁这些地方，水土条件特别好，种出来的水果莲蓬，甜度更高，汁水更足，莲心（莲子中间绿色的胚芽）的苦味也特别淡，几乎吃不出来。
我听过一个琼海莲农的说法，挺有意思。他说，别地方的莲子，是“熬出来的”，他们的莲子，是“喝饱了阳光和雨露长出来的”，天生就是吃鲜的命。这话虽然有点夸张，但确实点出了产地风土的重要性。在海南，几乎一年四季都能找到鲜莲蓬，特别是春夏秋三季，是它的主场，这在内地很多地方是做不到的。
光说不练假把式。咱们直接上手（上嘴）聊聊。
首先，怎么对付这个绿色小碗？方法巨简单：
1. 把莲蓬倒过来，看看底部，挑那些孔洞饱满、凸出来的。
2. 顺着莲子的轮廓，把它从莲蓬盘上抠出来。嗯，需要一点巧劲，但不难。
3. 剥掉莲子外面那层绿色的、有点韧性的种皮。这时候，一颗白白胖胖的鲜莲子就躺在你手心了。
4.直接丢进嘴里！对，不用煮，不用泡，像吃花生米一样。
重点来了，啥味道？嗯……让我想想怎么形容最贴切。第一口是脆，很清爽的脆。然后，一股淡淡的、清雅的甜味会在嘴里化开，不是荔枝、芒果那种浓烈的甜，而是一种很含蓄的、带着植物清气的甘甜。紧接着，你能感觉到充沛的汁水。最后，会有一丝极微弱的、类似青草或荷叶的回甘。至于莲心，好的水果莲蓬，莲心只有一丁点似有若无的苦，更像是增加风味的层次感，完全不需要特意剔除。
我第一次吃的时候，感觉特别新奇。它不像任何一种常见的水果，但那种清新脱俗的滋味，又确实能瞬间唤醒味蕾，尤其是在海南湿热的天气里，吃上几颗，感觉特别解腻舒坦。
如果你心动了，想去市场买或者网购，这几个小窍门你得知道：
挑选秘诀（记住这几点）：
*看颜色：选莲蓬整体呈鲜绿色或黄绿色，颜色均匀的。发黑、有大量褐色斑点的，说明老了或不新鲜了。
*掂重量：同样大小的莲蓬，手感越沉甸甸的，通常里面的莲子越饱满，水分越足。
*摸手感：轻轻按压莲蓬表面，感觉紧实有弹性最好。如果软塌塌的，可能里面的莲子已经干瘪或空心了。
*观形态：莲子头部的凸起（就是未来会长成莲子的地方）越明显、越饱满，说明莲子发育得越好。
保存与食用提醒：
*这东西非常娇气，最好是现买现吃。买回来后，如果一时吃不完，可以用保鲜袋或保鲜盒装好，放进冰箱冷藏，能放个2-3天。但时间再长，水分和甜度就会直线下降，口感大打折扣。
*虽然它叫“水果”，但性质偏凉。脾胃特别虚寒的朋友，一次别吃太多，尝尝鲜就好。
除了好吃，这东西有没有点别的说法？当然有。从咱们老百姓的角度看：
*营养角度：鲜莲子本身富含蛋白质、维生素、矿物质，还有膳食纤维。当作两餐之间的小零嘴，比很多高糖高油的零食要健康得多。
*体验角度：这不仅仅是在吃一种食物，更是在体验一种季节感和地域文化。对游客来说，在海南街头买一个莲蓬，边走边剥边吃，本身就是一种很接地气、很有融入感的旅行记忆。
*本地经济：对于海南本地，尤其是不少乡村，发展水果莲蓬种植，成了乡村旅游和特色农业的一个亮点。我听说有些果园开放采摘，让游客自己下塘摘莲蓬，特别受欢迎。这比单纯卖农产品，又多了一份互动和趣味。
说到最后，我想聊聊自己对这个“特产”的看法。海南的好东西太多了，椰子、芒果、荔枝，个个名声在外。水果莲蓬相比之下，显得有点“小众”和“低调”。
但我觉得，正是这种小众，让它显得珍贵。它不是那种轰轰烈烈、一口就甜到齁的明星水果，而更像一个需要你静下心来，亲手剥开，细细品味才能get到它妙处的“宝藏选手”。它的味道是内敛的，体验是带有参与感的。
在这个什么都追求快、追求刺激的时代，这样一种食物，反而提供了一种难得的、慢下来的乐趣。你得像对待一件小手工一样，把它从莲蓬里取出来，剥开，然后享受那一刻清脆的声响和清甜的味道。这个过程本身，就挺治愈的。
所以，如果你下次去海南，或者在网上看到有卖的，别犹豫，买来试试。别指望它有多惊人的味道，就抱着一种“发现新大陆”的好奇心去尝试。也许，你会和我一样，爱上这种独一无二的、属于热带岛屿的清新滋味。它可能不会成为你水果清单里的常客，但一定会是你味蕾记忆里，一个特别的存在。
希望这篇文章能帮你全面了解“水果莲蓬”这个海南特色。它更像一个等待被发现的趣味体验，如果有机会，亲自尝一尝，那份感受会比文字描述生动得多。
1月4日 
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