位置：海南商业网 > 海南特产 > 海南特产 > 海南有哪些值得了解的特色螺类？

海南有哪些值得了解的特色螺类？

来源：海南商业网时间：2026/1/19 22:08:48 共 2114 浏览

你有没有想过，去海南旅游除了看海踩沙滩，餐桌上那些五花八门、形状各异的“螺”，到底是什么来头？对于新手小白来说，面对琳琅满目的螺类，是不是感觉一头雾水，不知道从何了解起？别急，这篇文章就是为你准备的。咱们今天不聊深奥的生物学，就用最直白的白话，带你轻松走进海南螺类的奇妙世界，顺便聊聊怎么像“新手如何快速涨粉”一样，快速搞懂这些海洋小精灵的门道。

螺？不就是贝壳吗？没那么简单！

首先得打破一个误区。很多人觉得，螺嘛，不就是带壳的、能吃的贝类吗？其实，螺的世界可丰富多了。它们是一个庞大的家族，足迹遍布全球的海洋和陆地，光是目前有记载的种类，全世界就有大约9万种。在海南，得益于温暖的气候和丰富的海域，螺的种类更是多得惊人。

简单来说，我们常说的“螺”大多属于腹足纲，它们的软体和外壳在生长过程中会扭转，最后形成我们看到的螺旋卷曲状，这才是“螺”这个称呼的由来。不过也有例外，比如同样有螺旋外壳的鹦鹉螺，它就属于头足纲，但因为外形，大家也习惯叫它螺。你看，光是分类就有这么多门道。

海南螺类的“明星成员”：从名贵收藏到餐桌美味

说到海南的螺，可以粗略分成两大阵营：一类是颜值高、有收藏价值的“观赏螺”，另一类则是味道鲜美的“食用螺”。咱们分开来说，这样更清楚。

先说那些“大有来头”的观赏螺。

海南周边海域是许多珍稀螺类的重要栖息地，其中最出名的莫过于“世界四大名螺”。这四位可是螺中的“贵族”：

*万宝螺：外壳厚重，色彩是红褐、咖啡和黄白交错，看起来就贵气十足，是收藏和装饰的佳品。

*唐冠螺：它的壳像唐朝的武士头盔，壳面有金属光泽，在灯光下特别漂亮。别看它外表华丽，它可是肉食动物，晚上会出来捕食海胆呢。

*凤尾螺（法螺）：外壳色彩斑斓像孔雀尾羽，在佛教文化里被视为法器。它的壳做成号角，吹起来声音浑厚响亮，在古代民间常用来驱魔。

*鹦鹉螺：这个就更厉害了，它是海洋里的“活化石”，祖先在4亿多年前就出现了。它的外壳光滑，像鹦鹉的嘴，结构非常精巧。

这里必须划个重点：唐冠螺、法螺和鹦鹉螺都是国家重点保护野生动物，是禁止随意采售和食用的。所以咱们欣赏就好，千万别动别的念头。

再来说说咱们吃货最关心的“美味螺”。

海南人吃螺的历史太悠久了。大文豪苏轼当年被贬到儋州，就在文章里提到过海南人吃螺。可以说，螺是刻在海南人饮食基因里的美味。海南的螺主要分海螺和淡水螺，资源都非常丰富。

那么问题来了，市面上和餐桌上常见的，到底是哪些螺呢？为了让大家一目了然，我简单做了个对比：

螺类名称	主要特点	常见吃法/用途
:---	:---	:---
冯家湾花螺	文昌特产，国家地理标志产品。壳有紫褐或红褐色斑块，肉质饱满，高蛋白低脂肪。	白灼、爆炒、捞汁，最能体现其鲜甜爽脆。
东风螺	海南产量很大，有“花螺之乡”美誉。壳面有紫褐色斑块，肉质Q弹肥嫩。	盐焗、辣炒、捞汁，是夜宵摊上的明星。
琼海指甲螺	琼海特色的小型贝类，外壳像指甲，肉质鲜嫩甜美。	辣炒、煮汤，是极具地方风味的特色小吃。
田螺/尖嘴螺	常见的淡水螺，壳薄，在河湖田里都有。	经典的香辣炒螺，是配酒下饭的绝佳选择。
海蛳	一种小型海螺，古人认为清明时吃它能明目。	传统上会渍酒后咂食，现在多用于煮汤或辣炒。

看到这里你可能发现了，怎么好像很多螺都叫“花螺”？这确实是新手最容易懵的地方。通常来说，在海南餐饮语境里，“花螺”常常是对东风螺的一种通俗叫法，因为它壳上有斑块花纹。而冯家湾花螺则特指产自文昌冯家湾的地理标志产品，是花螺中的“优等生”。所以下次点菜，如果看到“花螺”，多半就是东风螺；如果强调是“冯家湾花螺”，那品质和价格通常会更上一层楼。

自问自答：关于海南螺的几个核心疑问

看了上面这些，估计你脑子里会冒出一些具体问题。我试着猜一猜，并回答一下。

Q1：海南螺为什么这么鲜？

呃，这个我觉得首先得归功于海南得天独厚的环境。温暖干净的海水，丰富的养分，让这里的螺生长得格外肥美。就像最好的食材往往来自原产地一样，海南螺的“鲜”是水土赋予的。而且海南人吃螺讲究原汁原味，烹饪方法比如白灼、清炒，都是为了不掩盖螺肉本身的清甜。

Q2：吃螺有什么讲究吗？

当然有！首先，安全第一。一定要确保螺是新鲜的，并且经过充分烹煮，杀死可能存在的寄生虫。其次，像前面提到的保护动物螺类，坚决不能吃。对于食用螺，海南人最地道的吃法是“嗦”——用嘴直接吸出螺肉，这需要一点技巧，也是吃螺的乐趣所在。如果不会，用牙签挑出来吃也行，不丢人。

Q3：除了吃，螺在海南还有什么别的意义？

这就说到文化层面了。螺在海南不仅仅是一种食物或贝壳。在疍家人的传说里，有“海螺姑娘”的美丽故事。在古代，海螺（法螺）是重要的宗教法器和军号。海南人民还曾将珍贵的月光螺献给毛主席纪念堂，表达深切情感。所以，螺也承载着海南的历史记忆和人文情怀。

---

聊了这么多，最后说说我个人的一点看法吧。在我看来，海南的螺就像一扇小小的窗口，透过它，你能看到海南自然的丰饶、饮食的智慧，还有文化的积淀。它既有登上大雅之堂的珍品，也有深入市井街巷的烟火气。对于新手来说，了解它们不需要死记硬背，下次去海南，试着点一盘炒螺，或者去海鲜市场看看那些漂亮的螺壳，在具体的体验中去感受，或许会比读任何文章都来得直接。记住，从最常见的“花螺”吃起，从欣赏一枚美丽的螺壳开始，你的海南螺类探索之旅，就已经在路上啦。