位置：海南商业网
> 海南特产 > 海南特产 > 海南西瓜选购指南：新手也能挑到梦中情瓜
咱们首先得弄懂，为什么大家一提到好西瓜，总会想到海南？这可不是空穴来风。简单来说，就两点：老天爷赏饭吃和当地人用心种。
你想啊，海南那个地方，阳光简直跟不要钱似的，充沛得不得了，而且光照时间特别长。西瓜这种水果，说白了就是“阳光的结晶”，光合作用越充分，它积累的糖分自然就越多，这是最基本的道理。再加上海南温暖的气候，四季如夏，西瓜的生长周期能拉得比较长，不用着急忙慌地催熟，有足够的时间慢慢沉淀风味。这就是所谓的“风土”，是别的地方很难完全复制的优势。
再说说“用心种”。海南很多瓜农都是世代经营，经验非常丰富。他们知道什么时候该浇水，什么时候该控水（控水对提升甜度特别关键），怎么防虫防病。很多果园现在都讲究生态种植，比如用有机肥，减少农药，这样种出来的瓜，吃起来不仅仅是甜，还有一种更天然、更醇厚的瓜香。我自己吃过的一个感受是，有些瓜甜得发齁，但香味不足；而好的海南瓜，是清甜中带着浓郁的香气，吃完嘴里是清爽的，不会觉得腻。
---
好了，道理懂了，真到了摊位前，手还是不知道往哪儿放，对吧？别慌，咱们一步步来。记住下面这几个字：看、掂、听、摸。你可以理解为一套“西瓜体检”流程。
第一，先看“颜值”和“体型”。
*瓜蒂（就是那个小尾巴）：要选瓜蒂弯曲、颜色发黄且有些枯萎的。这说明瓜是自然成熟后采摘的。如果瓜蒂碧绿笔直，很可能是生瓜蛋子提前被摘下来了。
*瓜纹：纹路要清晰、整齐，颜色对比鲜明（深绿和浅绿区分明显）。纹路模糊或者颜色发暗的，可能不太新鲜或者成熟度不够。
*瓜脐（就是底部的小圆圈）：圈圈越小越好，而且最好有点凹陷。圈圈大的，通常皮会比较厚。
*形状：选那种长得比较匀称的，两头大小差不多。奇形怪状的，可能生长过程中营养吸收不均匀。
第二，上手掂一掂。
大小差不多的西瓜，掂起来感觉更重的那个，通常水分更足，成熟度也更好。这个“重”是相对的，你得自己多比较几个找找感觉。
第三，就是最经典的“听声辨瓜”了。
用手指关节轻轻敲击西瓜中部。这个声音怎么形容呢……
*如果听到“噗噗”的、比较沉闷的声音，有点像拍打胸膛的感觉，那这个瓜很可能熟过头了，甚至开始“娄”了（就是内部变质）。
*如果听到“当当”的、非常清脆、硬邦邦的声音，那大概率还是个生瓜。
*咱们要找的，是那种“咚、咚、咚”的声音，听起来有点空灵，又带点回响，感觉声音是从瓜肚子里震荡出来的，而不是停留在表皮。这个需要一点经验，多敲几个，对比一下就能感觉出差异。实在听不准，可以请老板帮忙敲两个对比给你听。
第四，摸摸瓜皮。
表皮摸起来光滑紧实，用手指甲轻轻掐一下，感觉硬实，不容易掐进去，说明瓜皮薄且脆。如果表皮发软或者有凹陷，那就不太新鲜了。
---
海南西瓜也不是一个模子刻出来的，里面也有不同的“品种”。认识了它们，你就能更有目标地寻找。
1.黑美人：这可以说是知名度最高的了。瓜皮是深绿色的，接近黑色，形状偏椭圆。它的特点就是甜度高，果肉紧实，籽比较少。吃起来口感扎实，汁水丰盈，非常适合切块当零食或者榨汁。算是“不会出错”的保守选择。
2.麒麟瓜：这个品种现在也很流行。瓜皮是翠绿色的，带有清晰的网状花纹。它的优点是皮特别薄，果肉脆嫩，甜度也很不错。有时候甚至薄到你觉得没切多少刀，就全是红彤彤的果肉了。追求“肉多皮薄”体验的，可以重点看看它。
3.特小凤：这个是“颜值担当”和“口感奇兵”。它的果肉是黄色的！对，你没看错，是金黄色的。口感比红肉西瓜更细腻一些，甜味非常清新，带有一丝丝特殊的风味。买来尝尝鲜，或者做水果拼盘，视觉效果一流。
---
千挑万选抱回家，可别在最后一步掉链子。有些小细节能让你吃的幸福感翻倍。
*冰镇有讲究：西瓜最好整个或者切大块冷藏，吃之前再切小块。不要早早切成一盘直接放冰箱，那样容易串味，水分流失也快，口感会变差。冰镇后的西瓜，甜味会更集中，吃起来更爽。
*现切现吃：切开的西瓜尽量一次吃完。如果实在吃不完，一定要用保鲜膜紧紧包好（贴住瓜肉表面），减少与空气的接触，然后尽快吃完。
*别只用勺挖：我知道用勺子挖着吃很过瘾，但试试不同的切法。切成三角形长条，方便拿着啃；或者切成小块用牙签扎着吃，和朋友分享更有趣。不同的吃法，心情真的不一样。
---
价格这事儿，受季节、品种、产地具体位置、市场供需影响很大。一般来说，在海南本地买肯定最便宜，尤其是到一些果园直销点或者大的批发市场。如果你在内地，加上运输和层层分销成本，价格自然会高一些。
咱们没必要追求“最贵”，但也要警惕“特别便宜”。价格低得离谱的，要么是品种普通，要么可能就是快过季或者品质一般的瓜。在合理的市场价范围内，运用上面教的挑选方法，选到一个物有所值的瓜，就足够了。吃东西，开心和满足感最重要，对吧？
说了这么多，其实核心就一句话：别把挑西瓜想得太复杂，它就是个熟能生巧的活儿。多看看，多问问，多试试，你的经验值自然会涨上去。下次再站在西瓜摊前，你就能气定神闲，像个老手一样，自信地抱起那个“命中注定”的瓜了。
1月4日 
3324 浏览
1月4日 3208 浏览
1月4日 2378 浏览
1月3日 5560 浏览
1月3日 4363 浏览
版权说明：
