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海南美食可不止是椰子鸡和海鲜那么简单。为什么明星们总往海南跑？除了阳光沙滩，恐怕那一口地道又独特的风味，才是真正的吸引力。对于新手来说，面对琳琅满目的美食清单很容易眼花缭乱。我的观点是，与其贪多嚼不烂，不如抓住几样精髓，吃透、吃明白。今天，咱们就顺着明星们的足迹，把海南必吃的美味一样样捋清楚。
如果问现在海南美食界的“顶流”是什么，糟粕醋火锅绝对当仁不让。这名字听起来有点怪，但吃过一次就忘不掉。它是用酿酒后剩余的酒糟发酵出酸醋作为汤底，那股子天然发酵的酸香，特别开胃，还带着点酒糟的醇厚感。
*明星为啥爱它？想想看，@陈赫、@娄艺潇都大力推荐过。这种火锅的魔力在于，它的酸汤能最大程度地激发海鲜的鲜甜。先喝上一碗金黄微辣的汤，哇，整个人都精神了，然后再涮生蚝、海甘仓鱼、鲜牛肉，味道层层叠加，越吃越上头。张雨绮在万宁吃的那顿让人难忘的，很可能就是这一口酸辣鲜香的海鲜大餐。
*新手怎么点？别犹豫，直接点个豪华海鲜拼盘。像有些店提供的拼盘里，鲍鱼、大生蚝、黑虎虾、鳗鱼全都有，一盘就能尝遍多种深海美味，特别划算。再配上一份鲜切牛肉，齐活。
*去哪儿吃？想吃正宗的，可以去文昌铺前镇的老店，那是发源地。如果在海口，骑楼老街附近的“琼州糟粕醋”也很受本地人和游客欢迎。万宁的“老窄巷糟粕醋火锅”也是明星同款热门地。
说到海南，椰子鸡肯定是绕不开的。但明星们吃的椰子鸡，可能比你想象的更有花样。
*经典原味永不出错：最传统的做法是“三个椰子一锅汤”，用椰青水做锅底，煮海南本地的文昌鸡。鸡肉下锅煮三分钟就好，肉质那个滑嫩啊，蘸上特制的酱油沙姜小青桔调料，鲜美无比。像“嗲嗲的椰子鸡”就是林更新、宋妍霏等明星都打卡过的店，品质很稳。
*猎奇尝鲜有新玩法：如果你爱尝试新鲜事物，那么榴莲椰子鸡绝对值得一试。听起来是“黑暗料理”？但实际融合得很妙。新鲜榴莲加入椰子鸡汤里，会让汤底变得无比浓郁醇厚，带有一丝独特的香甜，吃起来毫无违和感，反而更滋补了。这种新奇组合，连Kanye West的团队试过都夸。
*还有这些花样：除了火锅，千年古盐田盐焗文昌鸡也是一绝。用油纸包裹，用粗盐柴火焗烤，拆开时香味扑鼻，鸡肉鲜嫩多汁，保留了最原始的风味。
明星们在海南，也不全是大餐。那些街头巷尾的粉面小吃，才是体验本地生活的钥匙。
*海南粉：这是本地人早餐的“顶流”，细米粉拌上特制的卤汁，加上花生、酸菜、肉丝，酸辣开胃。@陈楚生、@贾乃亮都安利过海南的粉面。找一家像“千盛海南粉”这样的老字号，就能吃到很地道的味道。
*抱罗粉：和海南粉不同，抱罗粉的粉更粗一些，卤汁是浓稠的黄褐色，口感爽滑，卤香十足。干拌着吃，越吃越有滋味。
*焖面与后安粉：海口的“十三小焖面”，一份十来块钱，里面却有各种海鲜，料足味美，是孙坚打卡过的实惠美味。而万宁的“后安粉”，汤底鲜美，粉条爽滑，也是丁程鑫的同款选择。
吃完了正餐，海南的下午茶文化——“老爸茶”和各式糖水，你必须体验一下。
*清补凉：这绝对是海南甜品的王者。你可以把它理解为一碗“十全大补”的冰爽糖水。基底可以是椰奶、椰子水或者冰沙，里面加入红豆、绿豆、芋头、通心粉、西瓜、椰肉等等十几种食材。一口下去，冰凉清甜，暑气全消。现在还有了榴莲清补凉、斑斓清补凉等创新口味，甚至能吃到真实的榴莲果肉，味道更浓郁过瘾。彭记清补凉就是明星孙坚认为非常正宗的一家。
*老爸茶与斑斓甜品：点一壶茶，配几样点心，就是海南人最地道的休闲方式。斑斓糕是必点的，用海南特有的香草植物“斑斓”制作，颜色翠绿，口感软糯，带着淡淡的椰香。“琼阿婆斑斓甜品”就是专门做这个的。
说了这么多，可能你还是有点懵。我个人的建议是，可以这样规划你的美食之旅：
第一天，用一顿酸辣鲜香的糟粕醋火锅打开味蕾；第二天，中午尝试经典的椰子鸡，晚上去夜市找一碗地道的海南粉或焖面；第三天，睡个懒觉，去找家老字号喝个“老爸茶”，尝尝斑斓糕，晚上用一碗冰爽料足的清补凉结束完美的一天。
记住，美食的乐趣在于探索和体验。别怕找小店，很多明星同款也就是街边不起眼的店铺。带上这份攻略，放轻松，去享受海南的风和美食吧。毕竟，吃得开心，才是旅行的最大意义，你说是不是？
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