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海南美食夜游记：新手小白也能懂的全攻略

来源：海南商业网时间：2026/1/6 14:34:40 共 2214 浏览

第一站：夜市，才是海南夜晚的灵魂

好吧，说到夜晚觅食，你第一个想到的是不是饭店？但在海南，真正的美味江湖，往往藏在夜晚才拉开帷幕的各大夜市里。尤其是对新手来说，夜市简直就是个“美食自助博物馆”，一眼看全，丰俭由人。

*海口海大南门夜市：学生和本地人的心头好。价格亲民，烟火气最足。你站在那头，都能闻到这头烤生蚝的蒜香。

*三亚第一市场夜市：名气大，游客多。海鲜加工是特色，但得留个心眼，多比价，多看看。

*儋州那大夜市：如果想体验更地道的海南中西部风味，这里是个好选择，比如可以找到很棒的“猪肠馍”（其实是一种米制品糕点，别怕）。

夜市最大的好处是什么？你可以用最短的时间，见识到最多的花样。从街头走到街尾，可能几十种小吃就打眼前过了。这对于初来乍到、什么都想试试的你来说，效率简直太高了。而且，看见别人碗里热气腾腾的东西，直接问一句“老板，这个叫什么？”，比查攻略快多了。

第二站：嘿，这几样东西你晚上非吃不可

逛了一圈，眼花了对吧？那我帮你缩小下范围。有些东西，真的是在海南的夜晚吃，感觉才对味儿。

先来碗清补凉，这算是“入门仪式”

你可能会问，清补凉不就是碗糖水吗？有啥特别的？哎，说真的，可千万别小看它。尤其是在闷热的夜晚，当你走出一身薄汗，来上一碗冰冰凉凉、料多到扑出来的清补凉，那感觉……瞬间就活过来了。椰奶打底，里面红豆、绿豆、薏米、芋头、西瓜、鹌鹑蛋（对，你没看错！）、通心粉（这个也很神奇）啥都有。每家的料都有些微差别，很有意思。我个人观点是，判断一家清补凉好不好，就看它的椰奶是不是够香浓，料是不是够新鲜爽口。像那种喝起来像水一样稀的，可以直接pass了。

生蚝和烤串，夜宵界的“扛把子”

夜幕降临，海鲜排挡和烧烤摊的灯牌亮起，滋滋的油爆声此起彼伏。海南的烤生蚝，个头不一定巨大，但胜在新鲜。蒜蓉酱是灵魂，好的蒜蓉酱应该是金黄油润、香味扑鼻，盖在肥嫩的蚝肉上。趁热吃下去，满足感爆棚。烤串方面，除了常见的牛羊肉，可以试试烤豆干（也叫豆腐块），刷上蜜汁或酱料，外焦里嫩，带点甜口，很受本地人喜欢。吃点辣的，可以来点烤鸭脖或者烤鱼豆腐。

一碗“粉”的江湖：海南粉VS陵水酸粉

晚饭没吃或者宵夜想填填肚子？粉类是绝佳选择。这里主要说两种风格迥异的：

*海南粉（也叫腌粉）：一般是早餐或午餐吃，但很多店晚上也营业。它是拌粉，卤汁是黏稠的，咸香口，配上海白螺熬的高汤和店家自制的黄灯笼辣椒，搅拌开吃，味道非常醇厚。口感比较干爽。

*陵水酸粉：这个更适合晚上，因为它是汤粉！汤汁是用小海鱼熬的，带点自然的酸甜，非常开胃。粉是细细的米粉丝，配料有沙虫干、小鱼干、花生、香菜等，口感层次很丰富。我个人特别偏好酸粉，尤其是夏天晚上，一碗下肚，酸爽鲜香，一点不腻。

看到这里你可能发现了，海南晚上的美食，不怎么追求精致摆盘，要的就是那股子热乎劲儿、那股子直接的烟火气。口味上，鲜、甜、酸、辣都能找到，但整体不是那种重油重辣的猛击，更多是一种温润的、带着海岛风味的融合。

第三站：聊聊我自己的“踩坑”与“惊喜”

讲了一大堆，可能还有点抽象，我分享点自己的实际经历吧，也许对你有用。

有一回，我在一个游客很多的夜市，被一家招牌花里胡哨的“海南特产”店吸引，买了一份包装得很好的“正宗椰子饭”。结果……怎么说呢，又硬又甜腻，跟我在村里阿婆家吃的软糯清香的完全不是一回事。那次之后我就学乖了，“排队理论”在夜市不完全准，但“本地人密度”理论挺准。看哪家店里坐着的大多是讲海南话或像刚下班的人，跟着进去，一般错不了。

还有一次惊喜，是在海口一个很不起眼的巷子口。晚上十点多，一个大叔推着车在卖“鸡屎藤”。名字听着有点吓人，其实是一种用植物“鸡屎藤”做的籺，可以煮糖水。我抱着试试看的心态要了一碗，是热的，姜糖水打底，鸡屎藤籺糯糯的，有股特别的草本清香。大叔说晚上吃点这个，暖胃。那碗热乎乎、带着姜辣味的糖水，在那个微凉的夜晚，给了我意外的安慰。

所以你看，探索海南的夜晚美食，有时候需要一点点冒险精神，也需要一点点观察。别光看网红推荐，也相信一下自己的鼻子和眼睛。