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你想去海南吃美食，但看着攻略眼花缭乱，不知道去哪家店才正宗，对吧？别急，今天咱不聊虚的，就给你画一张“美食名楼”实地图。说实话，在海南，真正的美味往往藏在那一家家有年头、有口碑的店里，或者某条烟火气十足的老街上。这篇文章，咱们就一家家“逛”过去，用文字给你看看这些“名楼”里的“图片大全”到底有多馋人。
海南人的一天，大多是从一碗粉或一份饭开始的。这些早餐铺子看起来可能不起眼，但绝对是本地人心中的“顶级名楼”。
*海口水巷口：辣汤饭一条街
这儿以前是码头，现在是妥妥的“早餐圣地”。你问辣汤饭是啥？一根腊肠、一个煎蛋，配上一碗热腾腾的汤和米饭就是标配。你别说，这汤里可没辣椒，它的灵魂是海南特产的大坡胡椒。用猪肚、猪心等猪杂，加上酸菜熬上好几个小时，喝一口，胡椒的辛辣带着暖流直达胃里，祛湿又暖身，早上来一套，精神一整天。很多老店像姚记、吴记，都是本地人认准的味道。
*街头巷尾的“粉店霸主”
海南的粉，种类多得能让你选择困难。海南粉，那是拌出来的艺术。细软的米粉盖上炸花生、酸笋、牛肉干等十几种配料，再浇上秘制卤汁一拌，咸香中带着微酸，口感丰富极了。吃到最后，很多老店还会给你一碗海螺清汤，倒进碗里瞬间变成鲜美的汤粉，一碗两吃，过瘾！
要是喜欢汤的，后安粉你得试试。猪骨熬的乳白汤底，鲜而不膻，配上宽米粉和猪杂，是许多万宁人早餐的温柔乡。还有陵水酸粉，米粉细如发丝，泡在浓稠的酸辣酱汁里，加上小鱼干、沙虫干，酸辣甜三重冲击，绝对是“重口味”爱好者的天堂。
正餐时间，海南的“硬菜”和特色火锅就得登场了，这些店往往名声在外。
*椰子鸡：清甜温润的代言人
提到海南菜，椰子鸡绝对绕不开。这道菜对店家的要求就俩字：新鲜。好的店，会用现开的椰青水做锅底，不加一滴水。煮沸后下入海南本地的文昌鸡，鸡肉紧实皮薄，煮几分钟就好。第一步千万别涮菜，必须先喝汤，那股清甜滋润的感觉，从喉咙舒服到心里。蘸料通常是沙姜、小米辣和小青桔汁，酸辣提鲜，能把鸡肉的甜味完全激发出来。
*糟粕醋火锅：海南版的“冬阴功”
这东西，第一次闻你可能觉得有点冲，但吃一口就上头！它是用酿酒后剩余的酒精发酵成酸汤做锅底，酸中带辣，还有股独特的米香。煮火锅下菜顺序有讲究，先下海鲜，像虾、贝类，能瞬间吊出汤底的鲜甜。接着涮牛肉、海菜，尤其是海菜，吸饱了酸辣汤汁，脆嫩爽口，简直是点睛之笔。很多专做糟粕醋的店铺，一进门就能闻到那股开胃的酸香，保证让你食欲大增。
*文昌鸡专门店：体验“鸡有鸡味”
除了打火锅，白切（白斩）才是品尝文昌鸡本味的最高仪式。好的专门店，对鸡的品种和火候掌控极其严格。出来的鸡，皮是金黄爽脆的，肉是嫩滑多汁的，骨头甚至带点血色，但吃起来绝对鲜甜不腥。蘸上简单的蒜蓉、酱油，挤点小青桔汁，吃的就是一个原汁原味。在文昌本地的一些老店，这种极致的鲜甜体验会更明显。
逛吃逛吃，怎么能少了小吃和甜品？这些店铺可能就是一个档口，但却是海南风味的灵魂点缀。
*清补凉摊：夏日续命神器
这绝对是海南的“国民甜品”。你随便在夜市或街边都能找到。一个大冰柜里摆满十几种料：红豆、绿豆、薏米、芋圆、通心粉，还有西瓜、芒果等新鲜水果。老板手法麻利地给你装上一碗，再浇上现榨的椰奶或者椰子水。吃一口，冰凉丝滑，椰香浓郁，各种配料的软糯和水果的清爽在嘴里交融，瞬间驱散所有暑气。真的，没吃过清补凉，等于没来过海南夏天。
*老爸茶店：偷得浮生半日闲
这可不是单纯喝茶的地方，它是海南人的生活社交场。一家热闹的老爸茶店，绝对是体验本地慢生活的“名楼”。环境可能喧闹，但充满了烟火气。点一壶鹧鸪茶，再来几笼点心：菠萝包（顶上酥皮像菠萝纹）、煎堆（炸得金黄的空心糯米球）、蛋散（酥脆的甜面点）。你可以在这儿坐一下午，看报聊天，感受海南特有的悠闲节奏。
*杂粮街与侨乡风味
在琼海，有条“银海杂粮街”，专门卖各种杂粮小吃，像鸡屎藤粑仔（一种用植物汁液做的绿色糖水，口感软糯）、甜薯甩等，朴实又养生，是本地人记忆里的家乡味。而在万宁兴隆这个“小联合国”，你能找到许多东南亚风味的餐厅，品尝到印尼的咖喱、马来西亚的斑兰糕，味道酸、甜、辣交融，非常独特。
所以啊，我的观点是，在海南找美食，你不用死记硬背一堆店名。你就记住几个关键词：去水巷口喝辣汤，到老爸茶店体验慢生活，在夜市找一碗清补凉，然后找家本地人多的店，尝尝白切鸡或者糟粕醋火锅。美食的“名楼”不一定富丽堂皇，但一定是味道扎实、充满人情味的地方。这座海岛的热情与风味，就藏在这些热腾腾的锅气、甜丝丝的糖水和街坊邻里的谈笑风生里。你只需要带着放松的心情和好奇的胃，走进去，坐下来，就能收获属于自己的“美味图片”。
1月4日 
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