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国贸，全称是海口市龙华区的国贸片区，这里是海口的CBD之一，高楼大厦很多，但奇妙的是，地道的美味一点儿也没被挤走，反而藏在了许多街巷里。你可能会问，这里吃的和海口其他地方有啥不同？实话实说，最大的特点就是“融合”和“方便”——既有最传统的海南味儿，也有因商业区聚集而兴起的创新菜和精致小店，从人均几十的路边摊到几百的餐厅都能找到，特别适合新手来“初体验”。
先记住几个关键词，算是你的“美食地图”图例：椰子鸡、糟粕醋、海南粉、老爸茶、海鲜、清补凉。这几样你要是吃遍了，对海南美食就算入门了。
睡醒了，第一件事就是填饱肚子。在海口，特别是国贸这边，早餐的选择可太多了，根本不用愁。
Q：新手该从哪种粉开始尝试？
A：我个人最推荐从海南粉开始。它有点像拌粉，细软的米粉浇上特制的卤汁，再铺上炸花生、酸笋丝、香菜、牛肉干等一堆配料，拌匀了吃，咸香中带着酸爽，口感层次特别丰富。国贸区域不少早餐店都有，有些老字号虽然门店不起眼，但味道绝对正。吃完你就会懂，为啥海口人早餐离不开它。
如果想吃点带汤的，后安粉或者陵水酸粉也是好选择。后安粉汤底比较鲜，是猪骨熬的；陵水酸粉则更酸辣开胃，粉更细，夏天吃尤其过瘾。
除了粉，老爸茶文化你也得感受一下。这不只是喝茶，更是一种慢生活的社交方式。找家热闹的茶楼，点一壶红茶或鹧鸪茶，配上菠萝包、凤爪、红米肠等点心，一坐就是一上午，观察下本地人的生活节奏，挺有意思的。国贸有些餐厅像“正方华老爸茶”就兼具了传统和便利。
到了午饭和晚饭时间，该认真对待了。国贸这片儿，能吃到几乎所有海南的招牌菜。
这个几乎是海南美食的“名片”了。用新鲜椰青水做汤底，煮本地养的鸡肉，煮出来的汤清甜，鸡肉嫩滑，还带着椰香。吃之前先喝碗汤，特别舒服。很多店还会赠送椰子饭（用糯米和椰肉在椰壳里蒸的），香香甜甜的。国贸这边供应椰子鸡的餐厅很多，从连锁品牌到私房菜馆都有，算是安全又美味的选择。
这个我得重点说说，是我个人的最爱！它是用酿酒后剩余的“糟粕”自然发酵出的酸汤做锅底，酸中带点微辣，还有米酒的香气，非常开胃。你可以把它理解成海南版的“冬阴功”，但风味更独特。锅开了之后，先涮海鲜，比如虾、贝类，再涮牛肉、蔬菜，食材吸饱了酸汤汁，味道绝了。国贸有像“阿俊糟粕醋”这样口碑很好的专门店，经常需要排队。 第一次吃可能觉得味道有点冲，但相信我，多吃两口很容易上头。
虽然国贸不是码头，但这里很多餐厅的海鲜供应都非常新鲜。如果你想体验自挑自选，可以去本地的海鲜市场买了找店加工。如果想省事，直接去餐馆点。
*推荐吃法：清蒸（吃原味，比如清蒸石斑鱼）、椒盐（比如皮皮虾，外酥里嫩）、香辣炒（比如芒果螺）。
*必点海鲜：和乐蟹（海南四大名菜之一，膏多肉满）、皮皮虾、各种海鱼和贝类。
记住一个原则：越是简单的烹饪方式，越考验海鲜的新鲜度。
如果人多，可以多点几道尝尝：
*文昌鸡：通常白切，皮黄肉嫩，骨头都带香，蘸着特制的酱料（一般是生姜、蒜泥、香菜加鸡汤和酱油）吃。
*东山羊：因为羊常在石山上活动，肉质紧实没什么膻味，可以干煸或者打边炉。
*临高烤乳猪：皮烤得酥脆像玻璃，肉很嫩，蘸白糖吃，口感很奇妙。
吃饱了正餐，散步的时候总得塞点零嘴吧？海口的小吃，真的走几步就能遇到惊喜。
Q：小吃那么多，哪些最值得排队？
A：看个人口味，但我建议这几样别错过：
*吴日彪蒜香排骨/猪牛排：在骑楼老街那边，但名气大到国贸的人也会专门去买。炸物火候掌握得极好，外酥里嫩，蒜香味浓而不冲。
*辣汤饭：看起来朴实无华，就是用猪杂、酸菜、胡椒熬成的热汤泡饭，吃起来暖胃发汗，非常舒服。是一种很接地气的味道。
*炸炸：其实就是各种蔬菜、豆制品串起来油炸，刷上秘制酱料，有点像海南版麻辣烫，但更干香。夜市里很多。
*鸡屎藤粑仔：名字吓人但别怕！是一种用植物“鸡屎藤”汁和糯米粉做的绿色小面团，煮熟后通常放在红糖姜水里，口感软糯，有淡淡的草本香，据说是祛湿的。
甜品方面，清补凉是王者。它不是单纯的糖水，而是一碗“内容”丰富的甜品：椰奶或椰子水打底，里面至少有七八种料，比如红豆、绿豆、薏米、芋头、红枣、西瓜、鹌鹑蛋、汤圆等等，冰镇着吃，清甜解暑，一年四季都有卖。 另外，椰子冻（用椰青水做的，DuangDuang的）和芒果肠粉（用椰浆粉皮包着大块芒果）也很受欢迎。国贸的“九记甜品”、“椰语堂”等都是不错的品尝地。
海口的夜，是靠美食点亮的。国贸本身是商业区，晚上不如夜市热闹，但好在交通方便，去几个有名的夜市都不远。
*海大南门夜市：大学生和年轻人的天堂，摊位超多，价格亲民。陵水酸粉、糟粕醋、炒冰、炸炸、烤生蚝……你能想到的小吃这里大概都有，氛围感拉满。
*板桥海鲜广场：如果你晚餐的海鲜没吃过瘾，晚上可以来这里。氛围比较市井，自己在一楼市场买鲜活海鲜，拿到二楼找摊位加工，收个加工费，能吃到最新鲜最对味的一手海鲜。
*国贸周边小馆：如果不想跑远，国贸玉沙路、金龙路一带，晚上也有很多营业到深夜的私房菜馆、粥铺和烧烤摊，满足你突然饿了的胃。
好了，说了这么多，你可能需要一份更简明的行动清单。我个人觉得，你可以这样安排你的国贸美食之旅（假设你有两三天时间）：
第一天（经典入门）：
*早餐：海南粉 或 老爸茶点心。
*午餐：椰子鸡（感受海南原味）。
*晚餐：糟粕醋火锅（体验特色酸辣）。
*宵夜：清补凉 或 去夜市逛吃。
第二天（深度体验）：
*早餐：后安粉 或 陵水酸粉。
*午餐：海鲜大餐（自选或餐厅点）。
*晚餐：地道琼菜（点文昌鸡、东山羊等）。
*下午茶/甜品：找个糖水店尝尝椰子冻、鸡屎藤粑仔。
一些掏心窝子的建议：
1.别怕小店：往往最好吃的味道，就藏在那些看起来旧旧的老店里。环境可能一般，但味道正宗。
2.善用点评软件，但别全信：看评分的同时，多翻翻最新的带图评价，特别是本地人的评价，参考价值更大。
3.敢于尝试“怪”名字：像“鸡屎藤”这种，大胆试试，往往是惊喜。
4.注意分量：海南一些菜和粉的分量挺实在的，尤其是小吃，点的时候可以酌情，避免浪费。
5.交通提醒：国贸区域白天比较堵车，饭点找停车位也可能头疼，可以考虑打车或者骑共享电动车，会更灵活。
最后说点我的个人观点吧。在我看来，海口国贸的美食地图，妙就妙在它的“折叠”感——高楼大厦的玻璃幕墙背后，拐个弯可能就是一家飘香几十年的老店；时髦的咖啡馆隔壁，也许就挨着卖最传统粑仔的摊子。它不需要你正襟危坐地去“鉴赏”，更适合你用逛的方式，用尝的态度，慢慢去发掘。对于新手来说，放下对“攻略”的绝对依赖，保留一点随机性和好奇心，也许在某个不经意的转角，你就会遇到让你念念不忘的那一味。味道这东西，说到底，还是得自己吃了才算数，对吧？这张地图给你了，剩下的路，得靠你的舌头去走了。
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