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> 海南美食 > 海南美食 > 五一海南游美食必吃清单，照着吃就对了
一想到五一小长假要去海南，除了阳光沙滩，你的胃是不是也开始蠢蠢欲动了？海南好吃的太多了，从街头小摊到酒楼宴席，选择多到让人眼花缭乱。别慌，这份专门为五一假期准备的海南美食必吃榜，就是为你这种“新手小白”量身定做的。咱们不整那些虚的，就聊聊哪些是真值得你排个队、花点时间去尝的“硬货”，保证你看完就知道该往哪儿钻了。
这话可不是开玩笑。来海南，第一顿正餐如果不尝尝鸡，那这趟旅行在美食上就算开了个“天窗”。为什么鸡这么重要？因为海南人把吃鸡这件事，已经琢磨到骨子里了。
文昌鸡，这个名字你应该不陌生，它算是海南鸡家族的“王牌”。地道的吃法是白切，煮好的鸡骨头里还透着一点点粉红色，但这才是火候刚好的证明，鸡肉吃起来特别嫩，鸡皮脆脆的，一点不肥腻。蘸料是灵魂，一般是用蒜泥、酱油，再挤上几滴海南本地的小青桔汁，酸酸鲜鲜的，特别提味。你可能会问，除了白切还有别的吃法吗？当然有！椰子鸡火锅现在火遍全国，它的老家就在海南。直接用新鲜椰子水做锅底，煮开下鸡肉，汤喝起来清甜无比，鸡肉带着椰香，先喝汤再吃肉，最后涮点青菜，养生又美味，特别适合全家老小一起吃。
如果同行人多，想吃得热闹点，海南鸡饭绝对是个好选择。这可不是简单的“鸡肉配饭”。它的米饭是用鸡汤和鸡油一起煮出来的，每一粒米都油润喷香，单吃米饭都能干掉一碗。配上切好的白切鸡，哎，那种满足感，你自己体会吧。
海南人的早晨，多半是被一碗粉唤醒的。这里的粉种类多，味道各异，但共同点是：好吃、管饱、有烟火气。作为游客，怎么选？我帮你挑出了最具代表性的三碗。
首推海南粉，你可以把它理解为海南米粉的“基础款”和“经典款”。它的粉很细，拌着特制的卤汁，再加上一大堆配料：炸花生米、酸笋、牛肉干、豆芽、香菜……吃之前一定要充分搅拌，让每一根粉都裹上味道。口感是咸香中带点微酸，非常开胃。本地人有个隐藏吃法：快吃完的时候，问老板要一勺热的海螺清汤倒进去，瞬间变成一碗鲜美的汤粉，一粉两吃，体验感拉满。
如果你口味重，喜欢酸辣，那必须试试陵水酸粉。它的粉比海南粉更细，泡在浓稠的酸辣酱汁里，配料有鱼饼、小鱼干、沙虫干等等，味道特别浓郁。吃的时候记得挤上一点小青桔汁，酸辣中多了一份清新，很上头。第一次吃可能会觉得味道有点“冲”，但相信我，多吃两口你就会爱上这种独特的海岛风味。
还有一碗叫抱罗粉，它属于汤粉，汤头偏甜鲜，带着淡淡的酸辣味，粉条稍微粗一点，更有嚼劲。喜欢喝汤、吃爽滑粉条的朋友会很喜欢它。
来海边不吃海鲜，等于没来。五一前后，海鲜正肥美。在三亚、海口这些地方，吃海鲜主要有两种方式：去第一市场之类的海鲜市场自己买，然后找加工店做；或者直接去靠谱的海鲜餐厅、大排档。
和乐蟹是海南四大名菜之一，尤其是带膏的母蟹，清蒸出来蟹黄饱满，蟹肉鲜甜，蘸点姜醋汁，那叫一个过瘾。皮皮虾（本地也叫濑尿虾）推荐椒盐做法，外壳炸得酥脆，里面的肉又嫩又甜。还有各种贝类，比如芒果螺，用辣椒爆炒，味道绝了。
这里插一句个人观点：很多朋友怕被宰。其实，现在市场管理规范多了，你买的时候多问几家对比价格，选择明码标价的加工店，问题不大。体验一下自己挑选海鲜的过程，也是旅行中的乐趣嘛。
逛吃逛吃，小吃才是感受一座城市温度的钥匙。海南的小吃，真的能给你惊喜。
清补凉，这绝对是海南的“夏日续命神器”，五一期间天气已经开始热了，来一碗正合适。它不是简单的糖水，底料可以是椰子水、椰奶或者糖水，里面加的料那叫一个丰富：红豆、绿豆、薏米、芋圆、通心粉、西瓜、红枣……冰冰凉凉，清甜不腻。我个人的最爱是椰奶冰沙底的，椰香味特别浓，一碗下去，所有的燥热都没了。
糟粕醋，这个名字听起来有点怪，但味道很惊艳，有人称它为“海南版冬阴功”。它是用酿酒后剩余的酒精发酵成酸汤做锅底，煮各种海鲜、牛杂、蔬菜，汤底酸辣鲜香，特别开胃。在文昌铺前镇最出名，现在很多地方也能吃到。
还有猪脚牛腩饭，这是实实在在的“百姓饭”。猪脚和牛腩炖得酥烂入味，浇在米饭上，肉汁渗透进去，一口肉一口饭，超级满足。关键是，它不挑人，南北口味都能接受。
除了上面这些，还有几样分散在不同地方的美食，如果你正好去到当地，千万别错过。
在琼海，记得尝尝加积鸭，也是白切做法，鸭肉紧实，皮薄，蘸着酸橘酱吃，别有风味。在万宁，除了和乐蟹，东山羊也很有名，羊肉没有膻味，可以试试红烧或者干煸的做法。如果去临高，烤乳猪是一绝，皮烤得跟玻璃一样脆，肉又很嫩，蘸白糖吃，口感很奇妙。
对了，海南的老爸茶文化也值得体验一下。找一家本地人多的茶店，点一壶茶，配上几件点心，悠闲地坐一下午，你能看到最真实的、慢节奏的海南生活。
聊了这么多，其实海南的美食地图远不止这些。我的建议是，别总盯着网红店，有时候街边看起来其貌不扬的小店，或者本地人排队的老字号，往往藏着最地道的味道。比如一些巷子里的海南粉店，或者夜市上的清补凉小摊，体验感可能更好。
五一假期人肯定多，吃饭排队是常态。心态放平，把这当成旅行的一部分。多吃点不同的东西，大胆尝试，像黎族鱼茶这种发酵美食，虽然气味独特，但也是了解当地文化的一个窗口。
最后记住，在海南吃饭，很多美味都藏在蘸料里。那小青桔，简直是万能提鲜神器，吃鸡、吃海鲜、吃粉，挤上几滴，味道层次立马不一样。好了，这份五一海南美食必吃榜就写到这儿，带上你512G的胃，出发吧！
以上就是为你准备的海南美食攻略。文章尽量按照你的要求，用口语化的方式把各种美食的特点、吃法和在哪里能找到都捋了一遍，希望能帮你规划出一个美味又充实的五一海南之旅。如果对某一种美食特别感兴趣，想了解更具体的店铺推荐，随时可以再问我。
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