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冬天去海南旅游，哪些美食是新手必尝的？

来源：海南商业网时间：2026/1/24 11:08:43 共 2120 浏览

你是不是也这样？一提到海南，脑子里先蹦出来的是阳光、沙滩、大海……然后，关于吃啥，就有点懵了？特别是冬天去，除了椰子，还能吃点啥热乎的、地道的？别担心，这篇就是写给和你一样的新手小白的。咱们不搞那些复杂的，就用最直白的话，聊聊冬天在海南，怎么吃才能既暖和了身子，又满足了味蕾——这感觉，大概就像新手如何快速涨粉一样，找到了对的路子，一切都变得简单又充满惊喜。

冬天在海南，到底该从哪一口开始？

很多人第一次来，会直接冲向海鲜市场。这没错，但冬天嘛，咱们的胃可能更渴望一些带汤汤水水、能瞬间暖起来的东西。所以，我的建议是，先从“锅”开始。没错，海南的火锅，和你想象中的可能不太一样。

首先必须提的，就是糟粕醋火锅。这名字听起来有点怪，但味道绝对让人上头。它的锅底是用酿酒后剩下的酒糟发酵而成的，带着一种独特的、温和的酸味，还有丝丝的辣。你可能会问，这酸辣能好吃吗？相信我，当那股酸香鲜辣的味道随着热气弥漫开，你倦怠的味蕾真的会被瞬间叫醒。吃之前，一定要先喝一小碗汤，让那种酸辣鲜香的层次感在嘴里慢慢递进。然后，像海菜、海带结、豆芽这些配菜是点睛之笔，在锅里涮个几秒，吸饱了汤汁，脆嫩爽口。当然，涮海鲜更是绝配，生蚝、海虾往里一放，酸汤能把海鲜的鲜甜完全激发出来，又开胃又过瘾。

如果你觉得糟粕醋有点“热烈”，那椰子鸡火锅就是那个温柔的选择。它的汤底极其简单：就是新鲜的椰子水，一滴水都不加。煮沸后，把切好的文昌鸡块倒进去，几分钟就好。这样煮出来的鸡汤，清甜无比，带着浓郁的椰香，鸡肉则皮脆肉嫩。喝上一碗，从喉咙一直暖到胃里，特别舒服。有人说，冬天吃椰子鸡简直是治愈系美食，这话一点不假。等汤喝得差不多了，可以下点蔬菜，既能中和汤底的甜，又能让青菜多一份甘甜。

除了这些“大菜”，海南的市井街头还藏着无数暖身小吃。比如辣汤饭，它的辣不是来自辣椒，而是用白胡椒和猪杂（猪肚、猪心、猪舌）一起熬出来的。汤头熬得浓白，喝一口，胡椒的辛香直接从喉咙暖到脚底板，特别驱寒。通常配上一碗米饭、一根腊肠和一个煎蛋，就是一顿扎实又满足的简餐。

再比如各种粉。海南人对粉的热爱是刻在骨子里的，种类多到让人眼花缭乱。早上起来，可以试试海南粉，细如发丝的米粉拌上十几种配料——花生、牛肉干、酸菜、竹笋，再淋上灵魂卤汁，咸香满口。或者来一碗抱罗粉，它的汤头是用猪骨、牛骨加香料熬的，色泽浓郁，香气扑鼻，半透明的粉条柔软又有嚼劲。而陵水酸粉则是酸辣开胃派的代表，粉更细，配上沙虫干、小鱼干和特制的酸辣酱汁，味道非常独特。

新手最常问：那么多名菜，到底该吃哪几样？

我知道，看到“四大名菜”这种称号，新手最容易犯选择困难症。别慌，咱们来拆解一下，你就知道该怎么选了。

首先，文昌鸡是绕不开的。它被称为“四大名菜”之首，是有道理的。这种鸡的养法很讲究，在宰杀前会用花生饼、椰子丝等混合饲料特别育肥一段时间。所以它的特点是皮薄、肉嫩、骨头酥，肥而不腻。最经典的吃法是“白切”，最能吃出鸡肉本身的鲜甜。吃的时候一定要蘸特制的酱料，一般是用生姜、蒜泥、白糖、精盐，再加一勺新鲜的小青桔汁，酸甜开胃，完美解腻。用它的鸡汤煮出来的海南鸡饭，更是不能错过，米粒吸饱了鸡油和鸡汤，油润喷香，和嫩滑的鸡肉是绝配。

其次，如果喜欢蟹，可以试试和乐蟹。这是万宁的特产，最大的特点就是膏满膏肥，尤其是它的脂膏，金黄油亮，香味特别浓郁。清蒸是最好的做法，能最大程度保留它的鲜甜和膏香。

至于嘉积鸭和东山羊，你可以根据口味决定。嘉积鸭是“番鸭”，采用填喂的方式养殖，皮薄肉嫩，鸭肉肥厚，即便不蘸料也香味十足。而东山羊产自万宁东山岭，据说因为羊吃山上的鹧鸪茶等草木，所以肉质鲜美，几乎没有膻味，肥而不腻。冬天用来打火锅或者白切、炖汤都很不错。

为了方便你快速对比选择，可以看看下面这个简单的梳理：

美食类别	推荐尝试	主要特点	适合人群
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暖心锅物	糟粕醋火锅	酸辣开胃，涮海鲜一绝	喜欢刺激口味、想尝鲜的人
	椰子鸡火锅	汤底清甜，鸡肉鲜嫩，滋补暖身	口味清淡、追求养生暖胃的人
必尝名菜	文昌鸡（及鸡饭）	皮薄肉嫩，肥而不腻，海南招牌	所有初次到访的游客
	和乐蟹	膏满脂肥，鲜甜浓郁	海鲜爱好者，尤其是爱吃蟹黄的
地道小吃	后安粉、抱罗粉等	汤鲜粉滑，早餐或简餐首选	想体验本地日常饮食的人
	清补凉	食材丰富，清凉或温润，四季皆宜	喜欢甜品、饭后想清爽一下的人

所以，到底该怎么安排你的“海南美食之旅”？

看到这里，你可能又有个新问题：这么多好吃的，我时间有限，该怎么吃才不亏？我的个人观点很简单，就三步：

第一，先搞定一顿火锅。根据你当天的状态和口味，在糟粕醋和椰子鸡里选一个。如果天气微凉或者胃口一般，选椰子鸡，温和滋补；如果精神抖擞想找点刺激，选糟粕醋，保证让你胃口大开。

第二，一定要吃一次“鸡”。这个“鸡”指的是文昌鸡。可以专门找家店吃白切鸡配鸡饭，这是体验海南美食精髓最直接的方式。你会发现，原来简单的鸡肉和米饭，可以搭配得如此天衣无缝。

第三，留点肚子给街头巷尾。不用刻意去找大名鼎鼎的店，在你住的酒店附近，或者逛的景点周围，看到本地人坐得多的粉店、小吃摊，大胆走进去。点一碗粉，或者来一份清补凉。清补凉这东西，别看名字清凉，其实冬天也有温热的版本，用椰奶打底，加入红豆、绿豆、芋圆等十几种配料，香甜暖胃。这种不经意间发现的美味，往往比计划内的打卡更有记忆点。

最后想说，美食的乐趣在于探索和感受。在海南的冬天，阳光是暖的，海风是柔的，而那些冒着热气、飘着香气的美食，就是连接你和这片土地最温暖的纽带。别怕不懂，只管去尝，你的味蕾会给你最真实的答案。吃得开心，暖和，就够了。