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夏季去海南旅游有哪些必吃的美食？

来源：海南商业网时间：2026/1/24 11:08:45 共 2117 浏览

你是不是也在想，夏天去海南旅游，除了看海，到底有什么好吃的？网上信息那么多，新手小白、入门不懂的人群该怎么选？别急，这篇文章就是为你准备的。咱们不聊复杂的，就用最白话的方式，带你捋一捋夏天在海南，那些能让味蕾“活过来”的美食。毕竟，大热天的，找对吃的，快乐指数才能真的 up up！

先来说说“续命神器”：一碗冰爽到底的甜品

夏天在海南，没点冰的、凉的，那真是扛不住。头号选手，必须是清补凉。这名字听着就凉快对吧？它可不是简单的糖水，而是海南人的“夏日信仰”。你可以把它理解为一个“甜品自助碗”，基础款里就有红豆、绿豆、薏米、西米、芋圆、西瓜、菠萝等等十几种料。关键在汤底，最地道的得是现榨的鲜椰奶或者清甜的椰子水打底。想象一下，闷热的午后，来这么一碗，椰香浓郁，配料丰富，从喉咙一直凉到胃里，那感觉，绝了。很多老字号就靠当天现开的椰子和现榨的椰奶吸引人，排队是常事。

除了清补凉，还有几个解暑宝贝：

*老盐系列饮品：这个挺有意思，水果汁里加上海南特有的老盐，比如老盐柠檬、老盐黄皮。喝起来是咸、酸、甜交织的复杂口感，特别解渴，据说还能下火。

*炒冰：尤其是水果炒冰，像芒果、菠萝这些热带水果，和牛奶一起在制冷板上翻炒成绵密的冰沙，再撒上花生碎，入口即化，神清气爽。

*鸡屎藤糖水：名字有点吓人，但其实是一种用植物“鸡屎藤”叶子做的墨绿色小芋圆，配上姜糖水，吃起来嚼劲十足，是本地人很爱的暖胃（对，热天吃热的反而舒服）或祛湿甜品。

早餐和正餐，嗦粉和吃鸡是王道

说完了甜的，该来点实在的了。海南人的一天，常常是从一碗粉开始的。

海南粉，可以说是刻在本地人DNA里的味道。它的粉很细很软，但又有韧性。吃法讲究：碗里先放粉，然后铺上卤牛肉、炸花生、酸笋、豆芽、香菜等一大堆配料，最后浇上灵魂——那锅用骨头和香料慢熬出来的浓稠卤汁。吃的时候拌匀，让每根粉都裹上卤汁，咸香中带着微酸，特别开胃。本地老饕的吃法是，先干拌着吃，吃到快见底时，再冲入一勺用海螺或海白熬的鲜汤，瞬间变成一碗汤粉，又是另一番鲜美滋味。

如果你口味更重一些，想尝尝酸辣刺激的，那就试试陵水酸粉。粉比海南粉更细，泡在特制的、浓稠的酸辣酱汁里，配料通常会有小鱼干、牛肉干、沙虫干、花生和韭菜。尤其是加上一勺海南特产黄灯笼辣椒酱，那个酸辣鲜香的劲儿，一口就能彻底唤醒你被热浪蒸得昏昏沉沉的味蕾。

聊到正餐，“鸡”在海南的餐桌上地位超然，真有“无鸡不成宴”的说法。夏天吃鸡，首推椰子鸡火锅。这道菜完美体现了海南的风物：用新鲜现开的椰子水做汤底，有时候还会加入椰肉和椰奶。煮沸后，下入切好的文昌鸡块。文昌鸡是本地名鸡，皮薄肉嫩，久煮也不柴。煮出来的汤清甜无比，鸡肉蘸着用沙姜、小青桔、酱油调成的特色蘸料，鲜美又清爽，一点不油腻，特别适合夏天。关于它的起源，有说来自渔民，也有说源于少数民族，但都离不开海南的椰林和本土物产。

当然，经典的白切文昌鸡也绝对不能错过。这种做法最大程度保留了鸡的原味，对鸡肉品质要求极高。好的文昌鸡皮色金黄、皮脆肉嫩，蘸上特制的酱料（通常有蒜泥、酱油和挤入新鲜的小青桔汁），那叫一个香。别忘了，用煮鸡的鸡汤和鸡油焖出来的鸡饭，粒粒喷香，是绝配。

夜市和巷子里的烟火气

海南的美食精华，很大一部分藏在夜晚的烟火气里。逛夜市、找老街，你会发现更多宝藏。

首先是一种叫炸炸（也叫炸串）的小吃。它和别处的炸串不太一样，食材自选，万物皆可炸，比如蔬菜、年糕、虾饼等等。特色在于它的蘸料，是一种秘制的、带点甜味的湿酱，有些还会提供炼乳来蘸炸芋头、炸年糕这类甜口的东西，咸甜交织，味道很独特。

然后就是糟粕醋。你可以把它理解为海南版的“酸汤火锅”。汤底是用酿酒后剩余的酒糟发酵而成的，天然带着酸味，再加入辣椒、蒜末等煮开，味道酸辣鲜香，非常开胃。用来涮海白、鲜虾、牛肉丸、海菜等本地食材，食材吸饱了酸辣的汤汁，吃起来特别过瘾，而且价格通常很亲民。

如果你想吃点扎实的，辣汤饭是个不错的选择。注意，这个“辣”主要来自白胡椒的辛香，而不是辣椒。一碗用胡椒熬煮的猪杂（猪心、猪肚等）热汤，配上一碗米饭，再加个煎蛋和腊肠，吃起来浑身冒汗，却有种通透的舒畅感，是很多本地人的心头好。

海鲜和其他的岛内风味

到了海边，海鲜自然不能少。海南吃海鲜，讲究一个“鲜”字，做法往往比较纯粹，比如清蒸、白灼，为的就是突出食材本身的甜味。像和乐蟹（膏满肉肥）、各种贝类、海虾，都是不错的选择。晚上来一碗用料实在的海鲜粥，用米粒的绵软烘托出海鲜的鲜美，暖心又暖胃。

另外，像东山羊（肥而不腻，几乎没有膻味）、加积鸭（皮薄肉嫩）也都是海南的四大名菜之列，如果有机会，不妨一试。

看到这里，你可能会问：这么多，我一个新手小白到底该怎么吃，从哪开始？其实很简单，把握几个原则：早上从一碗海南粉或后安粉汤开始；中午或晚上尝一顿椰子鸡火锅或白切文昌鸡；下午热了就来碗清补凉或炒冰；晚上去夜市扫荡，试试糟粕醋、炸炸和辣汤饭。这样一轮下来，海南夏天的美食精华，你基本就体验得七七八八了。

说到底，在海南找吃的，不用太纠结于必须去某家名店。很多时候，街边看起来不起眼的小摊，或者坐满了本地人的小店，往往藏着最地道的味道。夏天的海南，美食就是那股带着椰风海韵的、活色生香的烟火气。别光顾着看攻略，大胆走进去，点一碗，尝一口，你的味蕾会告诉你答案。小编觉得，旅行嘛，吃得开心自在，比什么都重要。