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海南美食主播小吉：从椰城小巷到天涯海角，我的味蕾探险全记录

来源：海南商业网时间：2026/1/24 11:08:58 共 2118 浏览

话说，大家好，我是小吉——一个土生土长的海南妹子，也是个成天举着手机、追着香味跑的美食主播。做了这行三年多，我最大的感触就是：海南的美食啊，根本挖不完！每次我以为自己吃遍了，转角又撞见一家宝藏小店，或者一道从来没听过的传统菜。今天，我就来好好聊聊我的美食冒险，嗯，你们就当听个故事吧，顺便…… maybe 还能给你的海南之行添点灵感？

一、起点：我的“主播病”是怎么犯的？

其实吧，我原来是个普通上班族，朝九晚五那种。改变就发生在2023年的一个周末，我在海口东门市场瞎逛，看到阿婆卖“薏粑”（海南一种糯米糕点），手法麻利得跟跳舞似的。我随手拍了段视频发上网，配了句：“看，这才是咱海南的甜蜜！” 结果，你们猜怎么着？一夜之间，播放量爆了！好多外地朋友留言问：“这是啥？”“在哪能吃到？”“阿姨还收徒弟吗？” 哈哈，从那天起，我就“病”了——得了种“不分享美食就浑身难受”的病。

于是，“海南美食主播小吉”这个号就这么开张了。我的初衷特简单：用最接地气的方式，把海南真正的味道，从巷子深处推到大家的手机屏幕前。不是那些游客扎堆的网红店，而是街坊吃了十几年、阿公阿婆凌晨就开始张罗的地道滋味。

二、寻味地图：小吉的“必吃清单”大公开

跑了这么多地方，我慢慢把海南美食分成了几大类。下面这个表，是我私藏的“寻味框架”，新手按这个思路吃，基本不会踩雷：

美食类别	核心区域	小吉首推单品	风味关键词	食用建议（小吉唠叨版）
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粉面江湖	全岛遍布，海口、文昌、万宁为聚集地	海南粉、后安粉、陵水酸粉	鲜、酸、爽、滑	早餐或夜宵吃，一定要加本地黄灯笼辣椒，但……少加点，真的辣！
海鲜盛宴	三亚、琼海、儋州海港	清蒸和乐蟹、椒盐皮皮虾、蒜蓉蒸龙虾	原汁原味、极致鲜美	去码头市场自己挑，找代加工，比大饭店便宜一半。记得看蟹壳硬不硬！
特色小吃	老街巷弄（如海口骑楼老街）	清补凉、鸡屎藤粿仔、炸虾饼	香甜、软糯、酥脆	清补凉晚上吃更爽；鸡屎藤名字吓人，味道真香，是种草药做的。
硬菜大咖	文昌、嘉积、万宁	文昌鸡、嘉积鸭、东山羊	皮脆肉嫩、肥而不腻	文昌鸡白切蘸酱是灵魂；东山羊带皮吃，一点膻味都没有，神奇。
甜蜜宝藏	农家或家庭作坊	椰子饭、芒果肠粉、各种粿	天然果香、软糯清甜	很多粿子只有早市有，比如“薏粑”，起晚就没了。

嗯，写完这个表我自己都咽口水了…… 不过啊，列表是死的，美食是活的。下面我挑几样有故事的，好好说道说道。

三、深度啃味：那些让我“一口上头”的瞬间

先说海南粉吧。这可能是最具有欺骗性的美食了——看起来清清白白一碗粉，可那卤汁，是十几种香料和老汤熬出来的精华。我拍过一家开了三十年的老店，老板说，卤汁的配方连他儿子都没告诉全。搅拌的瞬间，酸菜、花生、牛肉干和卤汁裹住每一根粉，入口先是咸鲜，接着豆芽的脆和酸笋的爽迸发出来，最后回味里有一丝甘甜。这种复合味道，机器绝对调不出来。有粉丝问我哪家最正宗？我常说：“你家楼下那家，如果阿vo（海南话：阿姨）还记得你上学时的口味，那就是最正的。”

再聊聊让我又爱又恨的“清补凉”。爱它，是因为在闷热的夜晚，一碗冰镇清补凉下肚，整个人能从头发丝凉到脚趾尖。恨它…… 是因为选择困难！现在的清补凉，料多到离谱：除了传统的红豆、绿豆、薏米、龟苓膏，还有芋圆、水果、鹌鹑蛋，甚至冰淇淋球！我做过一期视频，叫《清补凉加料加到手软》，就是站在摊位前纠结了五分钟该选哪几样。但核心灵魂，永远是那勺浓郁的椰奶或椰子水。它把所有的“杂乱”统一成一种清甜凉爽的海南风味。所以我的建议是：基础版尝传统，豪华版图个乐。

不得不提的，还有“和乐蟹”。这种蟹膏满黄肥，被誉为“膏蟹之王”。但你知道吗？最好的吃法不是炒香辣，而是清蒸。我在潭门港拍过一期，渔民刚捞上来，直接上锅蒸。揭盖那一刻，蟹膏金黄流油，蟹肉雪白紧实，蘸一点酱油蒜末，那个鲜味…… 啧，直冲天灵盖。美食的至高境界，往往就是尊重食材本身，让大海的味道直接和你对话。那期视频底下有条评论我记到现在：“看小吉吃蟹，我啃了三口馒头解馋。”

四、直播背后：不止是“吃”那么简单

做主播久了，我发现这份工作早就超出了“吃”的范畴。有一次，我去五指山深处一个黎族村子，拍一种用山兰米酿的“biang酒”（山兰酒）。酿酒的是位黎族阿婆，语言不通，但手把手教我怎么看酒曲。酒酿成后，她拉着我的手，用生硬的普通话说：“好，你们年轻人，记得。” 那一刻我鼻子特酸。我拍的不仅仅是酒，是一种快要被遗忘的、带着山林气息的古老技艺。

还有次，我帮一家因为拆迁要关门的老爸茶店做了期告别直播。店里坐满了老街坊，阿公们下着象棋，阿婆们聊着家常，一杯柠檬茶加一个菠萝包，能坐一下午。直播时，好多在外地的海南人刷屏：“这是我的童年！”“小吉替我多吃一个菠萝油！”美食是锚点，锚住了时间，也锚住了人心头最软的那块地方。这些瞬间，让我觉得我举着的不是自拍杆，是个有点分量的记录仪。