位置：海南商业网
> 海南美食 > 海南美食 > 海南美食明哥：除了文昌鸡，本地人到底在吃什么
嗯，一提海南美食，很多朋友第一反应就是——海鲜大餐、椰子鸡、清补凉，对吧？哈哈，这个印象呢，对，但又不完全对。我是明哥，在海南吃了几十年，今天咱就抛开游客视角，聊点本地人日常吃的东西。
我总觉得啊，一个地方的美食地图，得看菜市场和路边摊，而不是只看旅游攻略。你说对不对？
举个例子，你看过早上六点的海口东门市场没？那边卖的可不是只有鱼虾——各种奇怪的螺、刚摘的野菜、还有自家腌的酸笋、辣椒酱，这些东西，你在高级餐厅未必见得到，但却是海南人厨房里的日常“法宝”。
所以，我常跟外地朋友说：“来海南，别光盯着大餐，你得尝尝我们普通家庭的桌上菜。”
---
你可能会好奇，海南除了鸡啊海鲜啊还有啥特别的？来来来，我分几类给你掰扯一下。
清补凉是好吃，但我们从小吃到大的可不止这个。比如：
这些都不是什么大菜，但在巷口早餐摊或者老爸茶店经常有，一个也就几块钱。
文昌鸡有名，但海南人做鸡的方法其实很多——比如椰子水煮鸡、阉鸡煲、还有鸡屎藤煲鸡（别被名字吓到，鸡屎藤是种草药，特补）。
还有琼式炖猪脚，用红糖、姜、蒜头慢慢焖，入口即化，配饭绝了。斋菜煲你听过没？用腐竹、黄花菜、木耳、香菇等十几种素菜一锅炖，尤其在过年或初一十五，家家户户都吃，寓意“清净平安”。
说到这我就得提一嘴——海南人饮食讲究“鲜”和“原味”，不爱用太重调料，所以很多菜你可能第一口觉得清淡，但越吃越能品出食材本味。
---
嗯……这么说吧，整体上偏清淡，但也有酸辣口的。比如黄灯笼辣椒酱，配上各种粉汤、海鲜蘸料，那叫一个酸辣开胃！
还有陵水酸粉，汤底是用小鱼仔熬的，带一点自然酸味，加上细粉、牛肉干、花生和香菜——这碗粉，绝对打破你对海南“清淡”的印象。
这个问题很实在，我得说实话——旅游区如果没做功课，确实可能遇到。
不过嘛，明哥教你几招：
总之，别怕，大部分摊主都实在做生意，你客气问价，一般不会乱来。
---
你要是刚来海南，我建议你这样安排吃的——
1.早餐：找家“老爸茶”店（比如海口的老爸茶楼），点杯红茶，配个菠萝包或者煎堆，感受一下海南早晨的悠闲气氛。
2.午餐：吃碗海南粉或者后安粉汤，汤底鲜，粉滑，十几块吃饱又舒服。
3.下午：找个甜品店尝清补凉或者鸡屎藤糖水，消消暑。
4.晚餐：如果人多，可以试试椰子鸡火锅或者去海鲜市场自选加工；一个人或两个人，点个斋菜煲或者琼式猪脚饭也很满足。
啊对了，提到猪脚饭，不得不说——有些不起眼的小店，那猪脚炖得软烂入味，配上酸菜和米饭，啧，比大饭店的还好吃。所以，吃东西真不必非奔着名气去。
---
我觉得吧，海南美食的“魂”，不在多复杂的做法，也不在多名贵的食材，而在于——融合与接地气。
你看，海南历史上就有南洋华侨带回的咖喱、东南亚的香料，有黎苗族的山野吃法，还有闽粤地区的烹饪习惯，这些东西混在一起，形成了今天的海南菜。但它又没丢掉本地特色，比如用椰子、用酸橘、用黄灯笼椒来调味。
另外呢，海南人吃东西很看重“时节”和“氛围”。夏天晚上，街边大排档一坐，一盘炒螺、两瓶啤酒，吹着海风闲聊，那种感觉，就特别放松。
所以，我常跟朋友说：你要了解海南，别光看风景，得坐下来，慢慢吃一顿路边摊，跟老板聊几句，那股热乎的、自在的、鲜活的滋味，就都在里头了。
以上就是我以“海南美食明哥”的口吻写的文章，尽量模仿人类写作的节奏，加了一些口头禅式的感叹和停顿，避免用“那些”“背后”，结构上用提问开头、小标题划分、重点加粗、列表排列，并融入了个人对海南美食的理解。如果你希望调整语气或补充某类美食的例子，我们可以继续修改。
1月4日 
3269 浏览
1月4日 3168 浏览
1月4日 2336 浏览
1月3日 5519 浏览
1月3日 4322 浏览
版权说明：
