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上海人去海南海口旅游必尝美食全攻略

来源：海南商业网时间：2026/1/24 11:16:12 共 2117 浏览

如果你是一个上海朋友，打算去海南玩，尤其是到海口，除了阳光沙滩，你最关心的是什么？我猜啊，十有八九是“吃什么”。没错，旅行嘛，风景养眼，美食养胃，一个都不能少。但海口的美食和上海的精致、多元比起来，完全是另一个世界，一个充满热带风情、简单直接又让人上瘾的世界。今天，咱就抛开那些复杂的攻略，像朋友聊天一样，聊聊从上海到海口，怎么吃才能不虚此行，吃得明白，吃得过瘾。

一、海口美食的“底色”：和上海有啥不一样？

首先得搞清楚，咱们的“美食雷达”得调个频道。上海美食讲究的是“浓油赤酱”、精巧细腻，一份小笼包都能吃出十八个褶子的功夫。而海口，或者说整个海南的美食，核心就两个字：“鲜”和“本”。

*“鲜”是食材的鲜。四面环海，海鲜自然没得说，但更绝的是那种融入日常的鲜。比如一碗汤，它的鲜味可能来自几个小时慢熬的猪骨、海白，或者就是一勺现榨的椰汁。

*“本”是本味、本色。烹饪手法大多简单，白切、清蒸、水煮，为的就是突出食材本身的味道。调料也是配角，提味而不抢戏，像海南特有的黄灯笼辣椒酱，就是点睛之笔，让你自己决定味道的层次。

所以，从上海过来，第一步就是调整期待：别找复杂的调味，来感受食材和自然发酵、慢火熬煮带来的，那种直击味蕾的、原始的满足感。

二、早餐江湖：一碗粉的“权力游戏”

在上海，早餐可能是粢饭糕、生煎包。在海口，早餐的天下，属于各种各样的“粉”。这可不仅仅是填饱肚子，而是一场选择困难症患者的“甜蜜烦恼”。

海南粉，可以说是这里的“早餐名片”。它是细米粉，拌着特制的卤汁，加上牛肉干、炸花生、酸菜、豆芽等十几种配料，干捞着吃。卤汁咸中带甜，包裹着每一根粉，口感柔润爽滑。本地人有个经典吃法：快吃完时，兑上一勺热乎乎的海螺清汤，瞬间从拌粉变成汤粉，一碗两吃，鲜味再上一个台阶。这感觉，有点像吃上海菜饭，最后喝口汤，舒坦！

但海南粉只是个开始。海口街头的粉店，往往是个“联合作战司令部”：

*后安粉：来自万宁，汤底用猪骨熬制，醇白鲜美，配上猪杂和胡椒粉，一口汤下去，暖胃醒神。

*陵水酸粉：粉细如发丝，卤汁特别浓稠，酸味突出，配上小鱼干、花生，口感非常独特，喜欢酸爽口味的可以挑战一下。

*儋州米烂：也是拌粉，配料可能更丰富，常能见到虾米的身影，是另一种风味。

你看，光是早餐粉，就能连吃一周不重样。我的建议是，别纠结，看到哪家本地人多，进去点一碗招牌的，准没错。这些粉摊往往就藏在老街的巷子里，几张桌子，一口大锅，就是地道风味的保证。

三、老街味道：水巷口的“古早味”记忆

想要体验最市井的海口，一定要去骑楼老街，特别是里面的水巷口。这里以前是码头，现在是美食聚集地。走进这里，时间好像慢了下来。

这里的头号明星，是辣汤饭。名字听着火辣，其实它的“辣”来自海南特产的大坡胡椒。清晨就开始用猪肚、猪心、猪肺等猪杂，加上酸菜慢慢熬煮，胡椒的辛香完全融入汤中，喝起来酸辣鲜香，特别开胃，据说能祛湿暖胃。标配是一碗辣汤，一碗米饭，加上一根腊肠和一个煎蛋。这曾是码头工人补充体力的早餐，现在成了游客必打卡的美味。坐在南洋风情的骑楼下，吃这么一套实在的饭，你能直接感受到这座城市的烟火气和历史脉络。

四、甜蜜暴击与风味“炸弹”

吃了咸的，得来点甜的和……刺激的。

先说甜的，清补凉必须拥有姓名。这绝对是海南的“夏日续命神器”。它可不是简单的糖水。椰奶或椰子水做底，里面满满当当都是料：红豆、绿豆、薏米、芋圆、通心粉、西瓜、菠萝干……十几种东西混在一起。冰镇过后，一勺下去，椰香、杂粮的绵软、水果的清新同时在嘴里化开，冰凉清甜，瞬间驱散所有燥热。在上海吃惯各种精致甜品的你，可能会被这种豪迈又和谐的甜震撼到。

再说风味独特的，糟粕醋。这东西堪称“海南版冬阴功”。它是用酿酒后剩余的酒精发酵产生的酸醋做汤底，煮上海白、鲜虾、海菜、牛杂等。味道酸辣鲜香，非常开胃，第一次吃可能觉得有点冲，但多吃两口就容易上瘾。它的酸是自然发酵的果酸，和醋的酸不一样，更醇厚一些。

五、悠闲午后：体验“老爸茶”文化

吃饱了，学学海口人怎么生活。那就是去喝“老爸茶”。这可不是上海那种精致的下午茶。它更像是社区茶馆，一壶几块钱的绿茶、红茶，配上一些小吃，如菠萝包、煎堆、蛋挞，老人们可以在这里聊一下午。环境可能很简陋，但气氛绝对热闹。你可以点一杯茶，要一份“煎堆”（一种油炸糯米球），坐着观察本地人的生活节奏。这是理解海口慢生活的最佳方式，你会发现，美食不仅是吃，更是一种生活状态的体现。