位置：海南商业网 > 海南美食 > 海南美食 > 海南美食上海有哪些店,沪上琼味寻踪,舌尖上的热带风情

海南美食上海有哪些店,沪上琼味寻踪,舌尖上的热带风情

来源：海南商业网时间：2026/1/24 12:25:26 共 2121 浏览

当海派风情遇上琼州滋味，一场跨越千里的美食对话便在上海悄然展开。许多食客不禁会问：在上海，究竟去哪里才能品尝到正宗又美味的海南菜呢？答案是肯定的。从街头巷尾的专营小店到商场里的连锁品牌，海南美食正以多元化的姿态融入上海的美食版图。本文将为您揭晓答案，并深入盘点那些值得探访的店铺。

核心品类与代表餐厅

海南美食在上海的呈现，主要集中在几个经典品类上，每家餐厅都有自己的看家本领。

# 一、文昌鸡与海南鸡饭：经典的极致演绎

文昌鸡无疑是海南美食的名片，其在上海的演绎主要分为传统白切与特色鸡饭两大流派。

*传统白切与生鲜体验：追求原汁原味的食客，可以关注那些主打从海南空运而来的生鲜文昌鸡的餐厅。这种做法的精髓在于最大限度保留鸡肉的本味，无论是红烧、炖汤还是最考验功力的白切，都能让人感受到鸡肉纯粹的鲜美。传统的白切做法，追求的是皮脆、肉嫩、骨酥，搭配酸甜酱等特色蘸料，堪称灵魂所在。

*海南鸡饭专营店：这是将文昌鸡与主食完美结合的典范。其中，“五星海南鸡饭”是上海口碑较好的专营品牌之一。其招牌在于采用冰镇处理工艺，使鸡肉皮肉之间形成一层薄薄的鸡油啫喱，口感幼滑。搭配的油鸡饭使用丝苗米烹制，米粒分明，泛着鸡油和姜丝的香气，第一口就足以令人惊艳。另一家知名连锁“三巡海南鸡饭”则主打新加坡风味，其鸡肉以滑嫩香浓著称，采用低温慢煮保持肉质鲜嫩，并搭配鸡油蒸制的泰国香米饭。出餐速度极快，标准化程度高，适合快节奏用餐。

为了更清晰地对比这两家鸡饭专营店，我们可以通过下表了解其特点：

对比维度	五星海南鸡饭	三巡海南鸡饭
:---	:---	:---
风味侧重	传统海南/东南亚风味	新加坡风味
鸡肉特色	冰镇工艺，形成鸡油啫喱层	低温慢煮，去骨，肉质滑嫩
米饭搭配	丝苗米油鸡饭，粒粒分明	泰国香米鸡油饭
蘸料特色	通常提供三种特色蘸料	强调新加坡传统姜蓉与黑酱油组合
消费场景	人均约80元，适合朋友小聚	人均约70元，出餐快，可工作简餐

# 二、椰子鸡火锅：清甜滋补的新风尚

如果说文昌鸡是经典，那么椰子鸡火锅则是近年来风靡上海的海南美食新贵。它以清甜汤底和鲜嫩鸡肉为核心，吸引了大量追求健康与美味的消费者。

*招牌椰子鸡：以“椰客·海南椰子鸡”为代表的餐厅是这一品类的佼佼者。其汤底坚持现开多个椰青作为汤底，清甜无比。鸡肉煮好后鲜嫩爽滑，而金桔、沙姜、小米辣、蒜蓉调配的灵魂蘸料，更是让鸡肉的鲜甜风味得以升华的关键。除了经典的椰子鸡，一些创新菜品如金钻凤梨椰子文昌鸡也备受欢迎，凤梨的酸甜与椰子的醇厚结合，让汤底层次更加丰富。

*糟粕醋火锅：这是海南另一种极具特色的酸汤火锅。太琼糟粕醋·海南酸汤火锅将这一风味带入上海，其锅底酸中带鲜，富含海鲜风味，能极大激发食材的本味，尤其适合涮煮海鲜和肉类，提供了一种与椰子鸡截然不同、却同样令人着迷的味觉体验。

# 三、地道小吃与经典菜肴：完整的琼味拼图

一顿完整的海南美食体验，离不开丰富的小吃和菜肴。

*主食与小食：

*海南粉：在上海也能找到正宗的海南粉，粉质细软，搭配胡萝卜丝、青瓜丝、花生、酸菜、牛肉干等多种配料，口感丰富。

*香糯椰子船：这是海南的传统小吃，糯米与椰肉紧密结合，口感软糯，椰香浓郁清甜。

*海南椰子包：外皮松软，内馅充满椰香，是颇受喜爱的点心。

*特色菜肴：

*金鲳鱼：作为海南特色小菜，鱼肉新鲜，调味独特。

*香煎罗非鱼：鱼肉煎得香嫩，搭配蘸料和柠檬汁，风味十足。

*凤梨牛肉粒：将海南金钻凤梨的酸甜与嫩滑的牛肉粒结合，口感丰富。

如何选择适合你的海南美食店？

面对众多选择，食客可能会感到困惑。我们不妨通过自问自答来解决这个问题。

问：我想请重要的朋友吃饭，体验感好一点，该选哪类？

答：推荐选择环境雅致、菜品丰富的椰子鸡火锅餐厅或海南菜正餐店。例如“椰客”在苏河湾万象天地、晶品等商场的分店，其装修常融入木质藤编等热带元素，氛围感强，适合朋友聚会或家庭聚餐。可以点一份招牌椰子鸡或金钻凤梨椰子鸡，再搭配椰子船、海南粉等特色小食，体验比较完整。

问：我一个人想吃顿快速、地道的海南鸡饭午餐，有什么推荐？

答：“三巡海南鸡饭”或“五星海南鸡饭”是绝佳选择。它们出餐标准化，速度快，一份包含鸡肉、油饭和蘸料的套餐就能满足需求，人均消费在70-80元左右，高效且美味[3]^。

问：我想尝试点不一样的海南风味，除了鸡还有什么？

答：强烈建议尝试糟粕醋火锅。其酸爽开胃的汤底独具特色，能带来全新的味蕾冲击。或者，在海南菜餐厅点一份香煎罗非鱼或金鲳鱼，体验海南对海鲜的烹制手法[10]^。

探店实用指南与个人观点

在探店时，有几点小建议可供参考：部分热门餐厅在饭点可能需要排队，可以尝试错峰前往；许多餐厅都提供特色蘸料，不妨听从服务员的建议尝试搭配，这往往是点睛之笔；如果人多，可以考虑组合套餐，性价比可能更高。

在我看来，海南美食在上海的繁荣，不仅仅是菜品的移植，更是一种轻松、健康、注重食材本味的生活方式的引入。无论是用一锅清甜的椰子鸡汤慰藉疲惫，还是用一盘油润喷香的海南鸡饭快速填饱肚子，这些来自海岛的味道都在为上海这座国际都市的餐饮图谱增添着一抹亮丽的热带色彩。它们或许经过了适应当地的微调，但那份对“鲜”的追求始终未变。下一次当你想要换换口味时，不妨走进一家海南风味的餐厅，让舌尖开启一段短暂的琼州之旅。

以上是为您撰写的关于上海海南美食店铺的探索文章。文中综合了多家餐厅信息，并按照您的要求加入了自问自答、重点加粗、列表和表格对比等元素，力求在满足信息量的同时，提供清晰的探店指引和个人化的美食视角。