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海南美食大王有哪些店，探寻琼岛风味，盘点必吃老字号餐厅

来源：海南商业网时间：2026/1/25 22:48:50 共 2119 浏览

谁是真正的“海南美食大王”？一场关于风味与传承的探访

要回答“海南美食大王有哪些店”这个问题，我们首先需要明确标准：它不仅要有令人折服的美味，更需具备深厚的历史底蕴、广泛的食客口碑以及对本地饮食文化的坚守与传承。这些店铺，往往是本地人宴请亲朋的首选，也是外来游客探寻地道风味的必到之处。

琼菜正统的捍卫者：经典老字号餐厅

在海南，尤其是三亚和海口，有几家餐厅几乎与琼菜画上了等号。它们以烹饪最地道的海南四大名菜及其他本土特色菜而闻名遐迩。

海亚餐厅是三亚餐饮界一块响当当的金字招牌。作为被官方认证的“三亚十大金牌老字号海南菜餐厅”之一，这里几乎是本地人宴客的食堂，也吸引了无数慕名而来的游客。它的王牌无疑是白切文昌鸡，这道菜被誉为海南“四大名菜”之首，其皮薄骨酥、肉质滑嫩，蘸上特制的酱料，鲜美滋味在口中瞬间迸发。除了文昌鸡，东山羊、和乐蟹、嘉积鸭等经典名菜在这里都能得到水准之上的呈现，是体验琼菜体系的绝佳窗口。

同样在三亚享有盛誉的茂榕轩大酒楼，则是一家将粤菜功底与海南特色融合得恰到好处的老牌酒楼。它同样荣获“三亚十大金牌老字号海南菜餐厅”称号，其招牌菜“羊栏酸鱼汤”和“雅亮老鼠猪”更是曾夺得“三亚十大名菜”的殊荣。这里的就餐环境更具传统中式气派，适合更为正式的聚餐或宴请。

而在海口，如果要寻找一家能集中展现琼菜精髓的餐厅，琼菜王常常被提及。它以烹饪正宗海南菜著称，菜品讲究突出食材的原汁原味，口味清淡而鲜美，是品尝文昌鸡、加积鸭等名菜的正统选择之一。

单品制胜的“风味之王”：专注一道菜的传奇

有些店铺或许规模不大，但凭借对一道菜的极致钻研，成为了该品类中无可争议的“大王”。

东就鸭饭店便是这样的存在。这家在海口开了三十年的老店，几乎凭一道“东就鸭”俘获了几代食客的心。其鸭肉鲜香爽口，肉质紧实而不韧，搭配海南最传统的生抽蒜泥蘸料，将鸭肉本身的鲜美激发到极致，许多老海口人从小吃到大，承载着深厚的家庭记忆与古早人情味。

另一种深入市井的风味代表是海南粉。无论是海口“亚妹正宗海南粉店”还是“宋记海南粉传承老店”，这些专注于一碗粉的老字号，用爽滑的米粉、秘制的腌料和丰富的配料，构筑了海南人最经典的早餐记忆。那咸鲜中带着微甜的复杂酱香，是开启海岛一天最地道的滋味。

汤与鲜的极致演绎：火锅与煲汤的代表

海南的饮食智慧，也体现在对“汤”和“鲜”的极致追求上，催生了独具特色的火锅品类。

同仁四季椰子鸡与太琼百年糟粕醋火锅是其中两大流派。椰子鸡火锅堪称三亚的“顶流明星”，用纯椰青水做汤底煮沸海南文昌鸡，汤色清亮，入口是极致的清甜，鸡肉嫩滑，完美诠释了热带食材的本味。而糟粕醋火锅则被称为“三亚版冬阴功”，以酿酒后剩余的酒精发酵产生的酸味为汤底，酸辣劲爽，特别适合涮煮海鲜，其背后体现了海南人珍惜食材、化废为宝的智慧传统。

拾味馆则以一锅“拾味骨汤”立足海南餐饮界十多年。其招牌骨汤经过长达6小时的慢炖，加入十多种食材，汤汁浓郁醇厚，成为许多食客心中温暖又滋补的味觉归宿。

市井巷陌的“扫地僧”：本地人私藏的老店

真正的美食大王，往往藏在本地人日常生活的街巷里。三亚的群众街便是这样一个地方，这里一站式汇聚了诸多传统小吃，是体验最接地气三亚味道的宝地。海口的骑楼小吃街同样如此，它不仅是老字号小吃的集结地，更是一个充满文化氛围的窗口，清补凉、椰子饭、辣汤饭等地道小吃都能在这里找到。

一些专注于海鲜的排档或老店，如三亚的崖城海宝酒家（32年渔村老店）和肥婆海鲜店，凭借新鲜直达的食材和本地化的烹饪手法，成为海鲜爱好者心中的圣地。而101号清补凉这样的店铺，则将一碗配料多达十几种的椰奶清补凉做到极致，成为无数人心中无可替代的“解暑神器”。

新派与传统的融合者：创意海南菜餐厅

随着时代发展，一些餐厅在传承的基础上融入创新，赢得了新的市场。张猫猫的店便是代表，它被评选为“三亚十大金牌老字号海南菜餐厅”，却以充满梦幻森林元素的网红装修和创意海南菜出名。其研发的黎家冲浪鱼、酱爆虾饼等菜品，在传统风味上进行了年轻化的表达，吸引了大量游客打卡。

餐厅类型	代表店铺	招牌特色	核心亮点
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琼菜正统派	海亚餐厅、茂榕轩大酒楼、琼菜王	文昌鸡、东山羊、和乐蟹等全套琼菜	历史悠久，官方认证，菜品体系完整
单品风味王	东就鸭饭店、亚妹/宋记海南粉	东就鸭、海南腌粉	三十年专注一道菜，极致古早味
汤鲜火锅系	同仁四季椰子鸡、太琼糟粕醋火锅、拾味馆	椰子鸡、糟粕醋火锅、拾味骨汤	汤底独特，极致演绎海南“鲜”与“酸”
市井小吃集	群众街、骑楼小吃街、101号清补凉	各类传统小吃、清补凉	本地人生活缩影，价格亲民，风味集中
新派融合者	张猫猫的店	创意海南菜、黎家冲浪鱼	传统与网红结合，环境与口味俱佳

探寻“海南美食大王”的过程，犹如一次对琼岛风味的深度解码。它们或许富丽堂皇，或许深藏陋巷，但共同点在于对品质的坚持和对风味的传承。这些店铺不仅提供了饱腹之餐，更成为连接过去与现在、本地人与外来客的文化纽带。下次当您踏上这片热土，不妨按图索骥，亲自去这些“大王”的殿堂里，品尝那份历经时光沉淀、最地道的海南之味。