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你可能会问，看照片不行吗，为啥要手绘？哎，这你就不懂了吧。照片固然真实，但手绘有一种特别的魔力。它能过滤掉杂乱的环境，把食物的灵魂特征——比如清补凉里丰富的配料层次、文昌鸡油亮金黄的皮、椰子饭被叶片包裹的形态——用更直观、更有趣的方式凸显出来。对于新手小白来说，看图认菜，比看一段复杂的文字描述要快得多，也亲切得多，你说是不是？
海南人的早晨，是被各种“粉”叫醒的。这可不是随便说说的。
*海南粉：这是老大哥级别的。细软的米粉，拌上十几种配料：炸得酥脆的花生、酸爽的笋丝、喷香的牛肉干、清口的豆芽…最后浇上一勺勾了芡的卤汁，嗦一口，咸、鲜、香、酸、脆，各种口感在嘴里开派对。它的精髓在于卤汁和配料的平衡，卤汁太稠会腻，太稀又挂不住味道。
*后安粉：如果你喜欢喝汤，选这个准没错。用猪大骨和胡椒熬制的汤底，奶白浓郁，带着一股直冲脑门的胡椒辛香，冬天喝一碗，额头微微冒汗，别提多舒服了。粉是宽扁的，更容易挂住汤汁。
*陵水酸粉：这个味道比较“特别”，喜欢的人爱不释口。它的粉更细，像线一样，汤底是黏稠的、酸甜口的，通常会放一种本地的小鱼干，味道非常独特。第一次尝试建议先小口试试，说不定就打开了新世界的大门。
核心问题：这么多粉，怎么选？
简单！想吃干拌的、口味丰富的，选海南粉；想喝热汤、追求暖胃辛辣感的，选后安粉；想挑战独特风味、体验新奇口感的，可以试试陵水酸粉。
说到海南菜，文昌鸡绝对是绕不开的C位。但你可能不知道，海南人吃鸡，讲究可大了去了。
最经典的就是白切。选用散养了100天左右的文昌鸡，皮薄骨酥，肉质滑嫩。煮熟后立马浸入冰水，让鸡皮瞬间收缩，变得爽脆弹牙。蘸料是灵魂，通常有两种：一种是经典的生姜蒜泥酱油，咸香提鲜；另一种是海南特色的桔子汁加盐和小米椒，酸甜微辣，格外解腻。一块鸡肉，蘸两种料，能尝出完全不同的风味，这吃法，绝了。
除了白切，还有椰子鸡火锅。直接用现开的椰子水做锅底，清甜无比，煮沸后下入鸡肉，几分钟就好。先喝一碗汤，清甜中带着鸡肉的鲜，再吃鸡肉，嫩得不得了。吃完鸡再涮点青菜，原汁原味，健康到没朋友。
来海南不吃海鲜，等于白来。但海鲜怎么吃才地道？我的观点是，越简单的烹饪，越能体现海鲜的本味。
*和乐蟹：尤其是膏满黄肥的母蟹，清蒸是最佳选择。揭开蟹盖，满满的蟹黄，蘸点姜醋，那种满足感，无法用语言形容。
*各种海鱼（比如金鲳、石斑）：推荐清蒸或煮汤。海鱼自身鲜味足，加几片姜、一点盐，就能鲜掉眉毛。
*皮皮虾、基围虾：椒盐或白灼。椒盐的香脆，白灼的鲜甜，各有千秋。
*生蚝、扇贝：除了蒜蓉粉丝蒸，在海南的烧烤摊上，试试原味烤，挤上几滴小青桔汁，海洋的味道在口中爆开。
记住一个原则：面对顶级新鲜的食材，复杂的调味反而是累赘。
吃了这么多咸的，该来点甜的了。海南的甜，带着浓浓的热带风情。
*清补凉：这可能是海南最出圈的甜品了。你看手绘图里，一个碗中内容多丰富：绿豆、红豆、薏米、通心粉、芋头、西瓜、鹌鹑蛋…再浇上浓郁的椰子奶或椰汁，最后撒上一把花生碎。冰冰凉凉，一碗下去，什么暑气都消了。它不像粤式糖水那么精致，但用料实在，口感缤纷，充满了市井的快乐。
*椰子饭：把糯米塞进新鲜的椰子壳里，和椰肉一起蒸熟。吃的时候切成瓣，糯米吸收了椰子的香气，椰肉又提供了脆脆的口感，既是主食又是甜品，很顶饱。
*芒果肠粉：这是个创新甜品。用椰浆或芒果浆做成滑嫩的“肠粉皮”，包裹住大块的芒果肉，口感奇妙，芒果爱好者一定会喜欢。
最后，分享点我自己的“吃货”经验吧。
1.找店秘诀：别只盯着商场里的大餐厅。多去逛逛本地人聚集的菜市场周边、老街巷子，那些看起来有些年头的、坐满了阿叔阿姨的小店，往往藏着惊喜。看到招牌上写着“XX老店”的，可以多留意。
2.大胆尝试：比如街边的辣椒盐蘸水果（青芒果、芭乐），听起来黑暗，吃起来上瘾；还有炸炸（各种蔬菜豆制品炸串蘸酱料），是本地年轻人的童年记忆。
3.季节限定：不同季节去，能吃到不同的好东西。比如春季的菠萝，夏季的荔枝、黄皮，秋季的螃蟹，冬季的羊肉火锅（没错，海南也有冬天吃羊肉的习俗）。
海南的美食，就像这里的海风一样，直接、热情、充满生命力。它不跟你玩太多花架子，就是用最新鲜的食材，最接地气的手法，满足你最真实的食欲。这份手绘地图，希望能成为你探索海南美味的第一把钥匙。剩下的，就需要你用眼睛去发现，用脚步去丈量，最重要的是——用舌头去品尝了。好了，话不多说，你的海南美食之旅，可以从明天早餐的那碗粉开始规划啦。
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