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一场从卡迪夫到椰林的海岛飨宴：威尔士老饕的海南环岛自驾美食手记

来源：海南商业网时间：2026/1/26 22:26:10 共 2117 浏览

飞机降落在海口美兰机场，湿热的空气瞬间包裹上来，与威尔士此刻的阴冷潮湿截然不同——那里是润物细无声的凉，这里是扑面而来的、带着海盐与植物气息的热。我叫欧文·格里夫斯，一个在威尔士卡迪夫吃了半辈子羊肉、喝了半辈子啤酒的普通教师。这次旅行的冲动，源于一本旧旅游杂志上对“海南四大名菜”惊鸿一瞥的描述，它们听起来和我熟悉的威尔士菜肴（比如浓汤炖菜或烤羊肉）是如此不同。我决定，要用自驾的方式，像探索斯诺登尼亚国家公园的步道一样，去探寻这条环岛公路上的味觉图谱。

取车，上路，我的第一个困惑是：导航上的“老爸茶”是什么？难道海南的爸爸们都有固定的喝茶时间？带着这个疑问，我的小车混入了海口傍晚的车流。根据我出发前做的“功课”，海南岛虽不大，但美食版图却依附着海岸线，被东线、西线和中线大致划分，风味各有侧重。我决定沿着传统的东线高速南下，这是一条被众多旅行者验证过的、集合了经典海岸风光与核心美食的路线。

第一站：海口——南洋旧梦与市井早餐

海口的骑楼老街让我想起了卡迪夫港口的一些老建筑，但这里的骑楼更密集，廊下的生活气息更浓烈。我不是来比较建筑的，我是来吃的。攻略上说，要从一碗海南粉开始。我走进一家其貌不扬的小店，点了一碗。当那碗拌着酸豆角、花生、牛肉干和芡汁的细粉端上来时，我尝了一口——那种复杂的、酸咸鲜甜交织的复合味型，瞬间冲击了我的味蕾。这完全不同于威尔士早餐里单纯的咸香。同桌的本地大叔看我笨拙地搅拌，笑着用带着口音的普通话说：“搅匀，好吃！”这种市井的温暖，和粉的味道一样真实。

下午，我终于解开了“老爸茶”的谜团。那根本不是一个特定的茶种，而是一种生活状态！一家喧闹的大棚里，人们喝着柠檬红茶、咖啡奶，吃着各种斑斓糕、煎面饼，一坐就是半天。我点了一杯“歌碧欧”（咖啡奶），配一个菠萝包，坐下来观察。这氛围，比起威尔士小酒馆里安静喝苦啤的场景，简直是一场欢乐的嘉年华。我忽然觉得，美食的密码，或许就藏在这些不慌不忙的时光里。

南下文昌：为了那只“名扬海外”的鸡

离开海口，驶向文昌。路况极好，蓝天椰影从车窗边掠过，自驾的愉悦感油然而生。所有关于海南的美食文章，几乎都始于“文昌鸡”。在威尔士，我们以羊肉为傲，而在这里，鸡是毋庸置疑的明星。我找到一家老店，点了最传统的白切做法。鸡皮金黄爽脆，肉质鲜嫩多汁，骨髓还带着一丝血色，彰显着极致的“鲜”。蘸料是简单的蒜蓉酱油，配上小金桔的酸，却将鸡肉的甜香完全激发出来。这与威尔士周日烤鸡那种依赖浓郁肉汁和 stuffing（馅料）的风味哲学，走了两个方向——一个追求本味的清鲜，一个追求复合的丰腴。

为了更全面地体验，我还尝试了盐焗鸡和用椰子水煮的椰子鸡。盐焗的咸香渗入每一丝纤维，手撕着吃无比过瘾；而椰子鸡的汤头清甜无比，鸡肉在椰香衬托下愈发滑嫩。我忍不住在手机备忘录里记下：“威尔士的羊吃的是山间青草，海南的鸡喝的是椰林雨露，风土，果然刻在食物的基因里。”

美食体验对比速览：威尔士vs海南文昌
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代表食材	威尔士：黑山羊肉、小牛肉	海南文昌：文昌鸡
经典烹饪	慢火炖煮(Cawl)、烤箱烘烤	白切、盐焗、椰子水涮煮
风味核心	浓郁、醇厚、温暖	清鲜、本味、清甜
佐餐习惯	啤酒、苹果酒	椰子水、鹧鸪茶

万宁与陵水：海的味道，知道

继续南下，进入万宁和陵水。海岸线变得更加狂野，冲浪者的身影出现在日月湾的海浪之间。美食的主角，也从禽类转向了毫不含糊的海鲜与特色粉面。

在万宁，我尝了和乐蟹。清蒸后，蟹肉饱满鲜甜，尤其是那丰腴的蟹膏，让人印象深刻。老板推荐了本地吃法：蘸一点加了黄灯笼辣椒的酱油。那一口下去的鲜辣，让我这个不太常吃辣的人额头冒汗，却大呼过瘾。这让我想起威尔士的海鲜，比如天鹅海的海螯虾，通常搭配融化的黄油和柠檬，更强调突出海鲜自身的原味和奶油的香气。

而到了陵水，酸粉是绕不开的。细软的米粉，配上小鱼干、牛肉干、花生、韭菜等十几种配料，最后浇上一勺灵魂的酸卤汁。它酸得明亮，辣得含蓄，甜得自然，各种味道在碗里开起了交响乐。我坐在路边小凳上嗦粉，听着完全不懂的方言，看着摩托车呼啸而过，一种奇异的融入感油然而生。这种街头小吃带来的直接冲击，与在高级餐厅正襟危坐的体验完全不同，它更鲜活，更接地气，也更容易记住。

抵达三亚：美食集大成与思考

三亚是旅行的繁华终点。在这里，我品尝了更精致的藤桥排骨、槟榔花鸡，也去了热闹的海鲜广场，体验了自己挑选、然后付加工费烹制的乐趣。这种透明和参与感，让我这个外国人也觉得安心。在一家融合菜餐厅，我甚至吃到了用糟粕醋（一种发酵米醋汤底）煮的海鲜桶，酸辣开胃，风味独特。

某个傍晚，我坐在大东海的沙滩上，看着夕阳沉入海平面。回顾这一路的饕餮之旅，从海口的市井粉面，到文昌的鸡宴，再到万宁陵水的生猛海鲜，最后到三亚的百味交融。海南美食就像一个微缩的文化熔炉：它保留了中原饮食的底蕴，吸收了南洋的香料与酸甜，融入了黎苗民族的的山野之趣，再用这独一无二的热带海岛物产重新演绎。

而我，一个威尔士来客，通过方向盘和一副刀叉（以及筷子），进行了一场深入的风味解码。我发现，尽管食材、烹饪法、最终味道天差地别，但两地人们对食物的态度却有相通之处：我们都珍惜本地出产，都善于用简单的烹饪凸显优质食材的本味（无论是清蒸海鲜还是白切鸡，抑或是威尔士的优质羊肉简单烘烤），并且，都乐于将饮食作为社交与家庭生活的核心。海南的“老爸茶”和威尔士的“Pub Culture”（酒吧文化），在社交功能上何其相似。

自驾环岛一周，油箱见底，味蕾却满载而归。如果非要问我，一个威尔士人眼中的海南美食是什么？我想，它不是简单的菜名列表，而是一幅由碧海蓝天、椰风海韵作为背景，由环岛公路串联起来，充满了烟火气、人情味和风土故事的动态长卷。下次如果再有人问起海南，我不会只说“海鲜很棒”，我会说：“租辆车，沿着海开下去吧。每个转弯，可能都藏着一道让你忘记里程的风景和味道。”这趟旅程告诉我，真正的美食探险，不仅是品尝差异，更是在差异中寻找那些共通的、关于生活与热爱的朴素真理。