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> 海南美食 > 海南美食 > 蚌埠到底有没有正宗的海南美食？这份探店指南告诉你答案
你是不是也好奇，在咱们蚌埠这座皖北城市，能不能吃到地道、正宗的海南风味？说实话，一开始我也挺怀疑的，毕竟两地相隔千里，饮食习惯差异巨大。但经过一番实地探访和“嘴测”，嘿，还真让我发现了一片“新大陆”。今天就以一个大白话的方式，跟你聊聊蚌埠的海南美食地图，保证你看完心里就有谱了。
这个问题，恐怕是很多吃货，尤其是没去过海南的朋友心里最大的问号。我的答案是：有，而且不止一家，味道的还原度还挺高，关键看你怎么选，以及你期待的是什么。
你得明白，海南菜本身就不是一个单一的概念。它至少包含几个大类：椰子鸡火锅、糟粕醋火锅这类特色火锅；海南粉、陵水酸粉、海鲜汤粉这类主食小吃；还有就是清补凉、椰子冻、斑斓系列这类甜品糖水。在蚌埠，这几大类你几乎都能找到对应的店家，只是专精度和侧重点不同。
比如说，你想吃一口清甜滋补的椰子鸡。那我告诉你，还真有专门做这个的店开起来了。有网友分享说，店里的环境就很有海南风情，蒂芙尼蓝的色调配上壁画，让人感觉一下子就放松了。 锅底据说用的是实实在在的椰子水，加上椰肉、红枣这些一块煮，鸡肉下锅有个小闹钟定时，响了就能吃，口感追求的就是那种鲜嫩和清甜。 不过啊，喜欢重口味的朋友可能要有个心理准备，因为它主打的就是一个“清淡原味”，蘸着特调的料汁吃会更好。有尝试过的朋友反馈，感觉有点像“清淡番茄锅加点辣”，这个描述还挺有意思的。
所以你看，味道还原这事儿，它有个“本土化适应”的过程，也可能因店而异。但核心的食材和做法如果到位了，那份“海南味”的骨架就在。
光说感觉不够实在，咱们直接上“硬货”，看看具体有什么好吃的，以及大概在什么位置能找到。
首先，如果你是“火锅党”，可以关注这两样：
*椰子鸡火锅：前面提到过，有开在商场外街的专门店。环境适合拍照打卡，味道清甜，适合朋友小聚或者带家人尝鲜。 不过性价比方面见仁见智，有食客觉得价格不算特别便宜，可以等活动时再去试试。
*糟粕醋火锅：这是一种海南特色的酸汤火锅，听起来就很开胃。在蚌埠也有店家在尝试推出，据说锅底是酸辣口的，但可能为了适应本地口味做了调整，有尝过的朋友觉得酸度适中，有点像改良版的风味。
其次，如果你偏爱“粉面小吃”，那选择就更多了：
*海南粉与海鲜汤粉：这可是不少店家的招牌。有在蚌埠生活多年的海南朋友认证过的店，老板娘就是海南人，做的粉面味道据说还原度很高。 特别是那个海鲜汤粉，碗大量足，海鲜给得挺实在，虾和花甲都很新鲜，汤头鲜美，天冷的时候来一碗，幸福感直线上升。 还能配上海南特色的黄灯笼辣椒，那滋味，啧啧。
*陵水酸粉：这是一种口味更独特的海南粉，酸爽带劲。在蚌埠也能吃到，有食客评价说味道还原了八九成，算是非常难得了。
最后，也是我个人认为在蚌埠发展得最成熟、最受欢迎的——海南糖水甜品。
这绝对是蚌埠海南美食界的“扛把子”，尤其是清补凉。有多家小店靠着这一碗甜品，积累了大量回头客。
*清补凉：关键是椰奶底。好的店家会用新鲜椰子现榨做冰沙，椰香味非常浓郁自然，不是那种香精勾兑的味道。 里面加上红豆、绿豆、芋圆、水果等十几种小料，冰冰凉凉，清甜不腻。夏天解暑，冬天…嗯，冬天也有勇士愿意“冻牙”享受，可见其魅力。
*斑斓系列：什么斑斓煎饼、斑斓糕、斑斓河粉，这些都是海南的特色小吃。斑斓叶有一种独特的植物清香，做成煎饼外脆里香，淋上炼乳；或者做成糯叽叽的糕点，口感很奇妙，甜度通常控制得挺好，是“不甜”的好评。
*其他甜品：像椰子冻，duang duang的口感，椰香十足；芒果肠粉，用椰浆做的粉皮裹着大块芒果，是甜品的思路，创意十足。
这些甜品小吃店，很多都开在银泰城后街这类年轻人聚集的地方，店面可能不大，但老板娘是海南人的情况不少，做的就是家乡味道，口碑往往靠熟客口口相传。
聊了这么多，说点我自己的看法吧。在蚌埠吃海南菜，你得调整一下预期。它不可能百分之百复刻你在海南海边大排档的感觉，因为食材运输、水土气候都不同。但很多小店在核心的“味道灵魂”上，是下了功夫的，特别是那些由海南老乡主理的店铺。
对于想尝试的新手，我的建议是：
1.从甜品入手：如果你没吃过海南菜，担心口味不适应，那我强烈建议你先从一碗椰奶冰沙清补凉或者一份斑斓煎饼开始。 接受度高，几乎没人会讨厌，是完美的“入门券”。
2.明确口味偏好：想吃清淡滋补的，就去试试椰子鸡；想尝鲜酸辣口的，问问有没有糟粕醋火锅；如果是主食胃，海鲜汤粉和海南炒粉不会让你失望。
3.善用团购和看看评价：很多这样的特色小店都会在线上平台推出套餐，价格更划算，也是尝鲜的好方法。 去之前不妨翻翻食客的真实评价，尤其是带图的，看看菜品的卖相和分量。
4.放平心态，当作一次风味旅行：吃东西嘛，最重要的是开心和体验。把它当作一次舌尖上的短途旅行，感受一下不同的饮食文化，哪怕有一两个菜不合口味，也是一种有趣的经历，对吧？
总而言之，蚌埠的海南美食地图，虽然谈不上遍地开花，但确实有几处值得探寻的“宝藏”。它可能藏在某个商场的拐角，或者一条热闹后街的小店里，需要你带着一点好奇心和探索欲去寻找。下次当你馋一口清甜的椰子鸡，或者想念那碗料多多的清补凉时，不用打飞的了，在蚌埠，或许就能满足你。这感觉，还挺奇妙的，不是吗？
1月4日 
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