位置：海南商业网 > 海南美食 > 海南美食 > 海南美食高清图鉴：不止文昌鸡，这些地道美味你打卡了吗？

海南美食高清图鉴：不止文昌鸡，这些地道美味你打卡了吗？

来源：海南商业网时间：2026/1/28 15:59:01 共 2116 浏览

一、开场灵魂拷问：去海南，到底该吃啥？

很多人一提到海南美食，好像除了海鲜就是文昌鸡，感觉选择有点少？这可就大错特错了！海南的美食江湖，水深着呢。它融合了海岛物产的丰饶、多民族的饮食智慧，还有那种慢悠悠的生活哲学。说白了，在这里吃东西，你不仅能尝到“鲜”，更能感受到一种扑面而来的、活色生香的生活气息。

那么问题来了，对于一个初来乍到的“小白”，怎么才能不踩雷，又快又准地找到那些地道好味呢？我的个人观点是，别光盯着大饭店，街头巷尾、热闹的夜市和当地人扎堆的早餐摊，往往才是美食的宝藏之地。咱们下面就分门别类，用图片导览般的文字，带你“云品尝”一番。

二、“硬菜”担当：无鸡不成宴，无鲜不欢

说到海南的“硬菜”，那肯定绕不开鸡。但海南人对鸡的讲究，可不止一种做法。

*文昌鸡：餐桌上的“白月光”。这绝对是C位中的C位。正宗的吃法是“白切”，讲究的是鸡本身的品质。据说好的文昌鸡是在椰林里散养的，肉质自带一股清甜。端上桌，皮色金黄油亮，鸡肉雪白紧实。蘸料是灵魂，通常是用蒜蓉、沙姜、香菜，挤上几滴海南特有的小青桔汁，再兑上酱油，酸辣鲜香，一下子就把鸡肉的鲜甜全给“吊”出来了。一口下去，皮脆肉嫩，鸡有鸡味，嗯，就是那种最纯粹的好吃。

*椰子鸡：火锅界的“小清新”。如果你觉得白切鸡口味偏淡，那一定要试试椰子鸡火锅。直接用新鲜椰青水做汤底，煮沸后下入嫩鸡块，再加上点马蹄、红枣。开锅先喝汤，那股清甜带着椰香和鸡鲜的滋味，真是舒服到心里去。鸡肉蘸着酱料吃，又是另一番风味。这种吃法特别受年轻人喜欢，养生又美味。

*和乐蟹与东山羊：海陆双鲜。除了鸡，膏满黄肥的和乐蟹也是顶级享受，清蒸或辣炒都极其鲜美。而东山羊呢，因为长期在山间活动，肉质紧实且没什么膻味，用炭火或者汤汁慢炖，皮Q肉嫩，香得很。你看，从天上飞的（鸡）到海里游的（蟹），再到地上跑的（羊），海南的“硬菜”阵容相当豪华。

三、“嗦粉”天堂：一碗粉里见乾坤

在海南，“嗦粉”是刻进DNA里的日常。粉的种类多到让你选择困难，而且风味迥异。

*海南粉：早餐的“定番”。这是最经典的干腌粉。细软的米粉，盖上满满的配料：牛肉干、炸花生、酸菜、豆芽、炸面片…最后浇上一勺灵魂卤汁，咸香中带着微酸，拌匀了吃，口感丰富极了。老海南的吃法更有趣：先干捞吃粉，吃到快见底时，再冲入一勺热乎乎的海螺汤，瞬间变成一碗鲜美的汤粉，一粉两吃，仪式感满满。

*陵水酸粉：酸辣口的“暴击”。喜欢吃酸辣的朋友，这个绝对不能错过。粉比海南粉更细，卤汁非常浓稠，酸味突出。配料里常有小鱼干、鱼饼、牛肉干，最特别的可能会加入沙虫干，口感脆脆的，是很多本地人的心头好。吃的时候一定要挤上小青桔，再加一勺黄灯笼辣椒酱，酸、辣、鲜、香在嘴里爆开，特别开胃。

*后安粉：汤鲜味浓的“暖心剂”。如果你喜欢汤粉，后安粉会是你的菜。它的汤底是用猪骨、海鲜熬制数小时的浓汤，呈现奶白色，味道非常醇厚。粉是宽一点的，配上猪内脏、瘦肉等，早上来一碗，暖胃又满足。

你看，光是粉，就能吃出一个花样世界。从干到湿，从咸香到酸辣，总有一款能戳中你的味蕾。

四、糖水与小吃：甜蜜与风味的点缀

吃了正餐和主食，总得来点甜点和零食收尾吧？海南在这方面也毫不含糊。

*清补凉：夏日“续命神器”。这绝对是海南甜品界的顶流。你可以把它理解为一道豪华版的“水果芋圆椰奶冰”。基底是冰镇的椰奶或椰子水，里面加上红豆、绿豆、薏米、西米、芋圆、通心粉，还有西瓜、芒果等新鲜水果。一碗下肚，冰冰凉凉，清甜不腻，瞬间驱散所有暑气。我个人觉得，在海南的晚上，没有什么比坐在街边吃一碗清补凉更惬意的事了。

*芒果肠粉：创意甜品的惊喜。这个名字听起来有点怪，但吃起来是真香。它不是真的肠粉，而是用椰浆或芒果浆做成一层薄薄的、滑溜溜的粉皮，里面包裹着大块的芒果肉。淋上芒果汁或椰奶，口感冰凉滑嫩，芒果味超浓，是甜品爱好者的福音。

*糟粕醋：海南版“冬阴功”。这个严格来说不算小吃，更像一道风味火锅汤底。它是用酿酒后剩余的“糟粕”发酵出酸醋来做汤，煮海鲜、牛杂、蔬菜等。味道酸中带辣，非常开胃，很多人第一次吃就觉得有点像泰国的冬阴功汤，很有特色。