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> 海南美食 > 海南美食 > 湛江到海南美食全攻略：从生蚝到清补凉的一站式指南
从湛江到海南，可不是简单的地理位移，这是一趟风味从浓郁鲜咸向清新酸甜过渡的旅程。湛江，妥妥的“中国海鲜美食之都”，吃的就是一个生猛和本味；而过了海，到了海南，椰林、水果和各式酸辣清爽的小吃就开始唱主角了。理解了这个基调，你点菜时心里就有谱了，不会在海南的饭店里执着于找湛江风味的重酱海鲜，也不会在湛江抱怨怎么没有清补凉。它们各有各的精彩，串联起来，就是一趟完整而立体的味觉之旅。
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湛江美食的灵魂，绕不开“海”字。这里三面环海，海鲜就像菜市场里的青菜一样平常。但怎么吃，里头有门道。
核心问题：在湛江吃海鲜，一定要去大酒楼吗？
答案：完全不用！对于咱们这种想体验地道风味的游客来说，大排档和特色小店往往是更好的选择。那种烟火气，是高级餐厅复制不来的。
*必体验之首：蚝的N种吃法。到了湛江，不吃生蚝等于白来。这里的生蚝，个头肥美，口感鲜甜。你可以试试：
*原汁原味：清蒸或白灼。蘸点酱油芥末，海水般的咸鲜味直接在嘴里爆开，这才是对新鲜度的最高礼赞。
*烟火气息：炭烤生蚝。蒜蓉、辣椒、豆豉...各种配料铺在肥嫩的蚝肉上，在炭火上滋滋作响，香气扑鼻，是夜宵的绝对王者。
*新奇尝试：土蚝高压锅生蚝。用高压锅快速蒸制，锁住全部汁水，打开锅盖的瞬间，蒸汽带着海洋的味道扑面而来，蚝肉格外爽滑嫩弹。
*除了海鲜，这些也别错过：
*海鲜捞粉/汤粉：这可能是湛江最实在的早餐或午餐。满满一碗粉，铺着虾、蛤蜊、瘦肉等各式配料，汤头鲜美，一碗下去超级满足。像“榕树湾美食坊”这样的老店，经常人气爆棚。
*本地特色小吃：可以去赤坎老街转转。那里不仅能看看南洋风格的骑楼建筑，还能找到像“骑楼炸炸嘢”这样的怀旧小店，炸年糕、炸香蕉刷上炼奶，是一种简单直接的快乐。还有虾饼、糖水（比如红豆沙、绿豆沙），都是调节口味的好选择。
个人观点时间：在我看来，在湛江吃饭，不用太纠结于去哪家“网红店”。有时候，随便走进一家本地人聚集、看起来有些年头的大排档，往往会有惊喜。因为在这里，食材的新鲜度和厨师的功底，才是生存的根本。
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从湛江徐闻港坐船去海口，大概需要1到2小时。这段时间，你可以整理一下手机里的美食照片，也顺便给胃留点空间。因为海峡对岸，是另一种风味的王国。提醒一下，自驾过渡的话，人和车是分开上船的，流程清晰，跟着指示走就行，不用紧张。
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一脚踏上海南岛，空气里的湿度都仿佛带着椰香。这里的饮食，水果、椰子、还有各种发酵的酸味，成了主旋律。
核心问题：海南美食除了椰子鸡和海鲜，还有什么不容错过的？
答案：太多了！海南的精彩，很大程度藏在街头巷尾的小吃和粉类里，它们才是本地人日常生活的味道。
*“粉”的江湖：海南人可能是最会吃粉的群体之一。
*海南粉：这是早餐的“灵魂代表”。细软的米粉，配上炸花生、酸笋、牛肉干等十几种配料，再浇上秘制卤汁，咸香微酸，香气扑鼻。地道吃法是先干拌，吃到后面再倒入一勺海螺清汤，变成汤粉，一举两得。
*陵水酸粉：喜欢重口味的可以挑战这个。粉细如发丝，泡在浓稠的酸辣酱汁里，加上小鱼干、鱼饼等，酸、辣、甜交织，特别开胃。
*海鲜焖面：在海口，“虾焖虾面”这类店值得一试。伊面或米粉与海鲜一起焖煮，汤汁浓郁，每根面条都裹满了鲜味，吃起来非常过瘾。
*甜与清凉的慰藉：
*清补凉：这绝对是海南的“夏日续命神器”。别把它想象成简单的糖水。椰奶或椰子水做底，里面加入红豆、绿豆、薏米、芋圆、西瓜、花生等等十几种材料，一碗下去，冰凉清甜，层次丰富，特别是在炎热的天气里，一碗下去简直能救命。我个人觉得，有些小店做的，比豪华酒楼的更有感觉。
*芒果肠粉：听起来奇怪，吃起来惊艳。用椰浆做的粉皮，滑滑嫩嫩，包裹着大块新鲜的芒果肉，再淋上芒果酱，冰凉香甜，像在吃一道热带水果甜品。
*“热”的惊喜：
*糟粕醋火锅：堪称“海南版冬阴功”。用酿酒后剩余的米糟发酵出酸汤做锅底，煮上海白、虾、牛肉丸等食材，酸辣鲜香，味道非常独特，能瞬间打开你的食欲。像“太琼糟粕醋”就是比较知名的选择。
*老爸茶：这不是一种茶，而是一种生活方式。下午时分，去本地人聚集的茶楼，比如“恒兴发茶店”或“正芳华老爸茶”，点一壶茶，配上红米肠、虾饺、凤爪、斑斓糕等各式点心，悠闲地坐上一个下午，你能感受到海南最市井、最放松的一面。
个人观点时间：我觉得在海南觅食，一定要有探索精神。那些坐满了本地阿叔阿姨的茶店，排队很长的无名糖水铺，往往藏着最正宗的滋味。反而是一些装修精美的游客区餐厅，可能会让味道打了折扣。
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说了这么多，可能你有点乱了。我帮你简单理个行动思路：
1.在湛江（1-2天）：主打海鲜和本地小吃。
*重点区域：海鲜大排档聚集区（如百姓美食街）、赤坎老街。
*行动清单：吃一顿生蚝（多种做法）、来一碗海鲜捞粉、逛老街尝小吃（炸炸嘢、虾饼）。
2.过渡：徐闻港乘船至海口新海港。
3.在海口（2-3天）：主打小吃、老爸茶和特色火锅。
*重点区域：骑楼老街及周边、海大南门夜市、本地老爸茶楼。
*行动清单：早餐尝海南粉或陵水酸粉、下午体验老爸茶、晚餐试试糟粕醋火锅或海鲜焖面、宵夜去夜市找清补凉和水果炒冰。
记住，攻略是死的，胃口是活的。这张“美食图”最大的作用，是给你一个安全又美味的起点。当你站在湛江的夜市或者海南的老街，闻到空气中飘来的那股勾人的香味时，大胆跟着感觉走，或许，你就能发现属于你自己的独家美味了。毕竟，旅行的乐趣，不就在于这种不期而遇的惊喜吗？
1月4日 
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