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舌尖上的椰岛狂欢——2025海南美食博览会圆满落幕

来源：海南商业网时间：2026/1/28 15:59:39 共 2118 浏览

随着最后一缕带着咸蛋黄和芭蕉叶清香的炊烟在海南国际会展中心上空缓缓散去，为期十天的2025海南美食博览会，在昨日傍晚正式落下了帷幕。说实话，我站在略显空旷的展馆里，看着工人们开始拆卸那些还残留着食物香气的展台，心里头竟涌起一股莫名的、类似“节后综合症”的怅然若失。这十天，哪里是博览会啊，分明是一场席卷了整个椰岛的、关于味觉的集体狂欢与朝圣。我的肚子和味蕾是这场盛事最忠实的见证者——当然，它们现在也发出了“需要休养生息”的抗议信号。

回想起开幕那天的人声鼎沸，仿佛就在眼前。本届博览会以“寻味海南，香约世界”为主题，规模堪称历年之最。据统计，总参展商超过了800家，不仅网罗了海南岛内从海口老爸茶到三亚海鲜、从文昌鸡到儋州米烂等所有知名与隐匿的“老味道”，还吸引了来自广东、广西、福建等泛珠三角区域的特色美食前来“踢馆”交流。更令人惊喜的是，一些东南亚国家的美食也设立了展位，让这场美食盛宴真正具备了国际视野。一位连续三天都来“报到”的本地阿姨笑着对我说：“这哪里是美食节，这分明是‘减肥计划终结者’嘛！但管它呢，一年就这一回，不吃白不吃！” 这话说得实在，道出了无数“回头客”的心声。政府的用心，市民和游客用脚（和嘴）投了最热烈的票。通过这样的盛会，评选优质食品，交流烹调技艺，向世界推介本土饮食文化，其意义早已超越了“吃”本身，成为了提升城市形象、促进旅游发展的重要一环。

如果要问本届博览会最“出圈”、最让人念念不忘的亮点是什么，我想许多人的答案会和我一样：那是一场关于“传统”与“新潮”的精彩碰撞。在“传统技艺展示区”，老师傅们用一双巧手，将海南饮食的根脉展现得淋漓尽致。尤其是包粽子的环节，吸引了大量围观。与内地常见的苇叶三角粽不同，海南的粽子，特别是像洛基粽这样的代表，多用宽大的芭蕉叶包裹成方锥形，个头敦实，足有半公斤重。老师傅手法娴熟，铺叶、填米、加入咸蛋黄、五花肉、红烧鸡翅，有时还会埋入一小块咸鱼肉提鲜，最后压实包裹，用麻绳捆扎结实。当这样一个“巨无霸”在锅中经过数小时熬煮后出炉，剥开墨绿色的芭蕉叶的刹那，那股混合着植物清香与糯米、肉类醇厚的复合香气，能瞬间打开最疲惫的胃口。糯米油润软糯，肉蛋咸香入味，吃上一口，扎实的满足感从胃底升起，这是海南人世代相传的、充满仪式感的味道。

然而，就在这怀旧风的隔壁，“新派创意美食区”却上演着完全不同的戏码。年轻的厨师们脑洞大开，将海南本土食材玩出了令人眼花缭乱的花样。我尝到了一道“椰香雪蛤冻”，将传统糖水做成了精致的法式甜点模样；还有用菠萝蜜果肉与本地山羊奶酪结合的“蜜恋披萨”，口感奇妙而和谐。这种对比非常有趣：一边是沉静、厚重、充满时间沉淀的古早味，另一边则是跳跃、轻盈、充满想象力的未来感。它们并置在一起，非但没有违和，反而共同勾勒出海南美食文化的全貌——既深深植根于沃土，又勇敢地向天空伸展枝叶。

博览会另一个不容错过的核心，自然是那让人眼花缭乱、恨不得多长几个胃的“特色小吃长廊”。这里是人气最旺、烟火气最浓的地方。为了让大家更直观地了解这“美食江湖”，我根据这十天的“实地考察”，整理了一份“必吃榜单”：

小吃名称	主要产地/特色	口感风味描述	人气指数（★为标记）
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洛基粽	儋州洛基镇	芭蕉叶香，糯米油润，内含咸蛋黄、五花肉、鸡翅等，咸香扎实。	★★★★★
甜薯奶	海南多地	用甜薯浆制成的小丸子，口感滑嫩细腻，汤底清甜，可咸可甜。	★★★★☆
糟粕醋火锅	文昌铺前镇	以酿酒后剩余的糟粕发酵制成酸汤为底，涮海鲜、牛杂，酸辣开胃，风味独特。	★★★★★
陵水酸粉	陵水黎族自治县	米粉细如发丝，配料丰富（小鱼干、牛肉干、花生等），卤汁酸甜浓稠，口感清爽。	★★★★☆
海南炒粉	全省，尤以吴川为佳	粉条爽滑劲道，镬气十足，配料有虾仁、瘦肉、豆芽等，香而不腻。	★★★★☆
清补凉	海南夏季消暑圣品	椰奶或糖水底，加入红豆、绿豆、薏米、芋头、西瓜等十几种食材，冰爽解腻。	★★★★★

（注：人气指数基于展位排队长度和食客交谈热度主观评定，仅供参考。）

穿梭在这些摊位之间，我的经历和那位在湛江美食节上的朋友颇为相似。从徐闻的八宝饭到鲜掉眉毛的东海霹雳鱼，肚子早已发出“警告”，但眼睛和嘴巴却依然“馋”得不行。遇到两位显然是资深饕客的年轻姑娘，她们告诉我，这已经是她们本届第三次来了，专挑每天评委评选出的“当日之星”来吃，什么“乞丐鸡”、“一品龙虾丸”、“金银豆腐花”，如数家珍。我问她们不怕胖吗？她们爽朗一笑，说的和那位阿姨如出一辙：“管它呢，一年才一回，这才是生活的乐趣呀！” 这种洒脱而投入的享受态度，或许正是美食节最能感染人的地方。

当然，博览会不仅是“吃”的盛宴，更是“学”和“商”的平台。“名厨讲堂”和“饮食文化论坛”场场爆满。大师们现场演示如何挑选一只正宗的文昌鸡，如何调制一碗地道的海南粉卤汁；学者们则探讨着饮食文化与旅游、与社区发展的关系。我听到一位专家说：“从满足温饱到追求美食，从粗糙加工到精细烹制，从品种单调到丰富多彩，这本身就是社会发展与人民生活品质提升最直接的体现。” 的确，当我们不再只为果腹而吃，当一种地方小吃能成为一个地方的名片时，其背后的文化自信与经济活力便不言而喻。

美好的时光总是过得飞快。闭幕式上，组委会颁发了“最受欢迎特色小吃”、“最佳创意美食”、“传统技艺传承奖”等多个奖项。获奖者们脸上洋溢着自豪的笑容，那是对他们坚守与创新的最好肯定。夜幕降临，展馆的灯光逐一熄灭，喧嚣归于平静。

离开时，我嘴里似乎还留着洛基粽的余香，耳边回响着锅铲碰撞的铿锵声和食客们的欢声笑语。这不仅仅是一场美食的聚会，更是一次文化的巡礼、一次情感的共鸣。它让我们看到，在快速变化的时代里，总有一些味道被虔诚地守护，也总有一些创意在勇敢地生发。海南美食博览会落幕了，但“寻味海南”的故事，还在每一个厨房、每一条巷陌、每一颗热爱生活的心里，继续生动地书写着。下一届，我们再见时，不知这舌尖上的椰岛，又会给我们带来怎样的惊喜呢？我已经开始期待了。