位置：海南商业网 > 海南美食 > 海南美食 > 海口美食探店寻味指南：从早茶到夜宵的舌尖之旅

海口美食探店寻味指南：从早茶到夜宵的舌尖之旅

来源：海南商业网时间：2026/1/28 16:08:56 共 2115 浏览

开头：美食，是认识海口的钥匙

你有没有过这种经历？去一个地方旅行，看着攻略上琳琅满目的推荐，反而不知道从何下手。海口的美食就是这样，它丰富、多样，还带着点“混搭”的南洋风情。别把它想得太复杂，说白了，跟着本地人的作息和胃口走，准没错。今天，咱们就抛开那些深奥的饮食文化理论，用最直白的方式，聊聊在海口“逛吃逛吃”的那些事儿。我会结合自己踩过的点和听到的故事，给你捋一捋。

---

一、清晨唤醒：一碗粉，一壶茶，海口的一天这样开始

问题来了：海口人的早餐到底吃什么？是不是也和广东一样喝早茶？

说对了一半，海口也有早茶文化，他们叫“老爸茶”。但更本土、更日常的打开方式，是一碗能鲜掉眉毛的——粉。

*海南粉（腌粉）：这绝对是早餐界的“扛把子”。细软雪白的米粉打底，铺上牛肉干丝、炸花生、酸笋、豆芽、香菜等十几种配料，最后浇上一勺灵魂卤汁。这卤汁可不简单，多用螺肉、猪骨等熬制，咸鲜中带着微甜。吃法有讲究：先干拌，让每根米粉都裹满滋味；吃到一半，再冲入一勺免费的海螺清汤，瞬间变成一碗鲜美的汤粉，这叫“一粉两吃”。个人觉得，这种先浓后淡的吃法，特别有仪式感，像完成了一个味觉的小旅程。去哪儿吃？可以去新民西路的“亚妹海南粉”，这家开了三十多年的老店，味道很正，很多本地人都认这个味儿。

*老爸茶：这可不是简单的喝茶。它是一种生活。走进骑楼老街的茶店，点一壶鹧鸪茶，配上菠萝包、叉烧包、蛋挞或者各种点心，人们（不光是老爸，也有年轻人）可以在这里谈天说地，一坐就是一上午。我的观点是，体验老爸茶，吃的不是精致，是那种慢悠悠、松弛的生活气。像“聚福安”、“正方华”这些地方，氛围都很足。

简单总结早餐线：想快速融入本地，就去吃碗海南粉；想感受海口慢生活，就去“老爸茶”店泡着。

---

二、正餐选择：火锅的“两极分化”与硬菜的灵魂

到了午饭或晚饭，选择就更多了。这里重点说两种风格迥异的火锅，简直代表了海口味道的“两极”。

问题：海口火锅有什么特别的？不就是涮肉涮菜吗？

那可太不一样了！这里有两种火锅，能彻底刷新你的认知。

*糟粕醋火锅：听名字有点怪，但味道，绝了！你可以把它理解成“海南版的冬阴功”。它是用酿酒后剩下的酒糟发酵成酸醋做汤底，煮开后酸辣鲜香，特别开胃。我个人超爱这个！它的酸不是醋精的尖酸，而是带着米粮发酵后的醇厚感。涮海鲜是一绝，什么生蚝、海虾、沙虫，往里头一放，酸辣汤底能完美祛除腥味，只留下鲜甜。我去过骑楼那边的“同心斋菜煲”，点过鸳鸯锅（一边糟粕醋一边斋菜），涮鲜牛肉和牛杂，蘸上特制的什锦酱和小青柠，那味道，现在想想都流口水。据说最地道的要去文昌铺前镇，但海口很多店也做得很不错了。

*椰子鸡火锅：和糟粕醋的浓烈相反，椰子鸡走的是“小清新”路线。锅底就是现砍椰子的清甜椰青水，煮沸后下入正宗的文昌鸡块。几分钟后，先喝一碗汤，清甜滋润，满口都是自然的椰香；鸡肉也是皮爽肉滑，带着淡淡的椰香。这种吃法非常养生，感觉没什么负担，即使夏天吃也很舒服。吃的时候，一定要用沙姜、小米辣、青金橘和酱油调个蘸料，风味瞬间提升一个档次。像“龙泉人椰子鸡”这类店，算是比较知名的选择。

*不能不提的硬菜：文昌鸡与海鲜

*文昌鸡：海南四大名菜之首，通常白切，最大程度保留原味。好的文昌鸡讲究皮脆肉嫩，骨软味香。很多鸡饭店都有，比如“隆仔鸡饭店”。实话实说，吃惯了广东白切鸡的人可能会觉得它肉质偏紧实一些，但鸡味是足的，值得一试。

*海鲜：靠海吃海，海口的海鲜选择多到眼花缭乱。一个接地气的方法是去像“板桥路海鲜广场”这样的地方，在一楼自己挑选鲜活的海鲜，然后拿到二楼的餐馆加工，付个加工费就行。清蒸、椒盐、蒜蓉，怎么鲜怎么来。椒盐皮皮虾、蒜蓉生蚝，这些都是不会出错的选择。

---

三、小吃与甜品：贯穿全天的快乐源泉

海口的街头小吃和甜品，是能让人从早幸福到晚的存在。

问题：小吃那么多，哪些是必打卡的？

这几个，如果你错过了，我真的会替你感到可惜。

1.清补凉：这是我的最爱，没有之一！说它是“夏日续命神器”一点不过分。基础版是用椰奶或椰子水做底，里面加入红豆、绿豆、薏米、芋圆、通心粉、西瓜、芒果等等，一碗里能有近二十种料。冰镇过后，椰香浓郁，口感丰富极了。我个人更推荐“椰奶冰沙清补凉”，比如“文昌邓记”的，会在椰奶基础上加冰沙球，吃起来更过瘾。老牌的“老彭记”也很多人推荐。

2.陵水酸粉：喜欢酸辣口的，这个必须尝。细如发丝的米粉泡在浓稠的酸酱里，配上小鱼干、花生、韭菜，最灵魂的是要加一勺海南特有的黄灯笼辣椒酱。酸、辣、甜、鲜几种味道在嘴里炸开，特别开胃。

3.炸炸（炸串）：海口的炸串特色在于它的秘制酸甜口酱汁。各种蔬菜、豆腐、年糕串起来油炸，刷上酱料，有的店还会提供炼乳蘸料来配甜口的炸物，比如炸冬瓜薏。咸甜交织，很独特的体验。

4.后安粉汤：如果中午想吃点汤汤水水又鲜美的，这个是好选择。粉条爽滑，汤底多用猪骨、海鲜熬制，味道醇厚，通常还会加入胡椒粉提味，喝起来暖乎乎的。

---

四、夜市与饮品：越夜越美味的烟火江湖

海口的夜晚，是属于夜市和特色饮品的。

问题：晚上去哪找吃的？有什么特别的饮料吗？

夜市是答案之一。海大南门夜市、寻尝里夜市都是人气很旺的地方，小吃、炸串、海鲜、甜品集中，热闹非凡。另一个答案是，去喝一杯“老盐”系列饮品。

*老盐饮品：这是海口饮品界的“网红”。把老盐（陈年海盐）和新鲜水果（如黄皮、菠萝、芒果）结合，做成“老盐黄皮水”、“老盐菠萝水”等。味道酸甜中带着一丝恰当的咸味，非常解渴消暑，尤其适合搭配油腻的美食。第一次喝可能会觉得有点怪，但多喝两口，你就会爱上这种奇妙的平衡感。“德慧轩水吧”是很多人推荐的老牌子。

---

给新手小白的实用小贴士（个人经验之谈）

说了这么多，最后唠叨几句实在的：

*别怕店小环境旧：往往最好吃的味道，就藏在那些看起来不起眼，甚至有点老旧的小店里。比如一些巷子里的粉店、夜市的小摊，吃的就是那份市井烟火气。

*大胆尝试本地特色酱料：吃粉、打火锅、蘸白切鸡，旁边那些瓶瓶罐罐的酱料，比如黄灯笼辣椒酱、什锦酱，勇敢地试试看，它们是风味的放大器。

*跟着人流走：如果看到一家店本地人在排队，别犹豫，加入进去，大概率不会错。

*合理安排“胃容量”：海口美食小吃太密集，建议每样点一份，分着吃，这样才能尝到更多种类。

说到底，海口的美食探索，有点像开盲盒，但惊喜远多于惊吓。它不需要你抱着多么崇高的美食鉴赏心态，只需要放松下来，走到街头，看见哪家顺眼，或者哪家坐的人多，就大胆走进去。从一碗热腾腾的粉开始，到一碗冰凉的清补凉结束，你的味蕾自然会带你认识一个更鲜活、更温暖的海口。这份清单和碎碎念，只是一个引子，真正的美味，永远在下一个转角等着你去发现。好了，我的口水已经流了一键盘，就说到这儿吧。