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苏轼诗词中的海南美食：穿越千年的文化名片与外贸新引擎

来源：海南商业网时间：2026/1/28 16:09:25 共 2116 浏览

在海南加快建设中国特色自由贸易港、深化改革开放的时代背景下，挖掘与弘扬本土特色文化，并将其转化为独特的国际竞争力，成为一项关键课题。其中，北宋文豪苏东坡谪居海南三年期间留下的诗词与美食轶事，不仅是一份珍贵的文化遗产，更是一座尚未被充分开发的、连接历史与当代、中国与世界的桥梁。他的诗句，如“不似天涯，卷起杨花似雪花”，早已超越文学意象，成为赞美海南自然风光的经典符号。而更为生动、更具“烟火气”的，则是他笔下关于海南美食的记载与创造。这些内容，正为海南打造独具魅力的文化外贸体系——包括文旅推广、美食产品出海及文创衍生——提供了无可替代的叙事内核和品牌灵魂。

一、诗味入馔：苏轼笔下的海南美食图鉴与文化遗产

苏轼在琼期间，虽处“食无肉、居无室、病无药”的困顿，却以超凡的豁达与生活情趣，将寻常食材转化为诗意盎然的佳肴，并赋予其文化生命。这些记录，构成了海南最早的一批“美食博主”笔记，极具开发价值。

首先，是开创性的海鲜烹饪记录，以“生蚝”为最典型代表。在《食蚝》（又称《献蚝帖》）中，苏轼详细记述了两种烹蚝之法：一是“肉与浆入水，与酒并煮”，即酒煮生蚝；二是“取其大者，炙熟”，即炭烤生蚝。他对此赞叹“食之甚美，未始有也”，并幽默地告诫儿子苏过不要声张，生怕北方士大夫知道了，都争相贬谪来海南分享美味。这段记载不仅是中国古代文献中对生蚝烹制的精彩描述，更赋予了海南生蚝深厚的历史文化底蕴，使其从普通海鲜升格为承载着文人趣事与乐观精神的“文化蚝”。如今，在海南的餐饮市场上，“东坡酒煮生蚝”已成为一道彰显地方文化特色的名菜。

其次，是对本土食材的发掘与家常菜的升华，如玉糁羹。苏轼利用当地普通的芋头，创制出“东坡玉糁羹”，并作诗赞其“香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清”。这道菜体现了苏轼化平凡为神奇的智慧，以及随遇而安、善于发现生活之美的精神品格。它代表了东坡美食中贴近民生、因地制宜的一面，非常适合作为体验式旅游餐饮和预制菜产品开发的灵感来源。

再者，是其诗词中弥漫的对海南风物由衷的赞美之情。尽管直接描写具体菜肴的诗句有限，但其众多描绘海南风土人情的诗篇，如“飞泉泻万仞，舞鹤双低昂”等，共同营造了一个物产丰饶、风景宜人的海南形象。这种整体性的美好意象，为“海南美食”提供了绝佳的生态环境背书和文化氛围渲染。

二、从诗文到产业：东坡美食文化的现代转化与落地路径

将苏轼诗词中的美食元素转化为现实的生产力与外贸竞争力，需要系统性的创意转化和产业融合。这不仅是文化的传承，更是“东坡文化创造性转化、创新性发展”的具体实践。

1. 打造高端文旅体验产品，吸引国际客源。

可以设计“循着东坡诗词品海南”或“琼台风雅美食之旅”等主题旅游线路。线路核心是沉浸式体验：在儋州中和镇（东坡书院所在地）品尝复原的“东坡玉糁羹”和“东坡酒煮生蚝”；在海边重现“炙蚝”场景，让游客在诵读《食蚝》文中亲炙美味；开发“汲江煎茶”体验项目，还原苏轼诗中的雅趣。这些深度文化体验，能有效吸引对中国传统文化感兴趣的国际高端游客，提升海南旅游的文化附加值和独特性，从而在国际旅游市场上形成差异化竞争优势。

2. 开发“东坡海南风味”系列预制菜与调味品，进军国际食品市场。

依托苏轼记载的烹饪方法，进行标准化、工业化研发。例如，开发“东坡酒煮生蚝”风味酱料包或即食罐头，包装上突出《食蚝》原文片段及英文译文，讲述千年故事。“东坡玉糁羹”则可开发为高端素食汤品或方便粥品。这些产品不仅是食品，更是“可食用的文化纪念品”。通过跨境电商、国际高端超市及在博鳌亚洲论坛、中国国际消费品博览会等国际平台进行推广，能够将海南味道与文化故事一并销往全球。

3. 构建以东坡美食为核心元素的文创衍生品体系。

围绕“吃货东坡”的亲切形象和经典诗句，开发一系列文创产品。例如，以《食蚝》为灵感设计的餐具套装、厨房围裙；印有“食之甚美，未始有也”中英文字样的精美食品包装礼盒；以东坡海南行迹与美食地图为主题的插画文创等。这些产品能够极大延伸东坡美食文化的价值链，满足游客的购物需求，并通过线上外贸平台销往世界各地，成为传播海南文化的轻巧载体。

4. 利用国际传播平台，讲好海南美食文化故事。

积极利用海南岛国际电影节、海南国际旅游岛欢乐节等既有国际活动平台，设置“东坡美食文化荟”专区，进行品鉴、展示与交易。制作多语种（尤其是英文）的纪录片或短视频系列，以苏轼诗词为线索，探访当代海南的美食传承与创新，通过海外社交媒体和视频平台传播。这种“古典文学+现代视听”的传播方式，能有效跨越语言和文化障碍，让全球受众直观感受到海南美食的历史深度与文化魅力。

三、政策赋能与未来展望：让千年诗味香飘世界

令人鼓舞的是，东坡文化的保护与发展已获得海南省级层面的高度重视与制度保障。《海南省东坡文化保护发展规定》的施行，为相关产业的开发提供了明确的政策指引和支持框架。规定中明确鼓励“开发、推广具有东坡文化元素的文旅融合产品及文创衍生品”，支持“培育东坡美食、夜间经济、健康养生等文化和旅游消费新场景”，并加强东坡文化的国际传播。这为将苏轼诗词中的美食资源进行外贸转化，提供了坚实的后盾。

展望未来，“苏轼写海南美食的诗句”不应只停留在书本和学者的研究之中，而应成为海南自由贸易港一张香气四溢的“文化外贸名片”。通过“文旅体验+食品工业+文创设计+数字传播”的多维联动，可以将抽象的诗词文化，转化为可品尝、可购买、可体验、可传播的具体产品与服务。这不仅能促进海南特色农渔业产品（如生蚝、芋头等）的增值与出口，带动乡村旅游和手工业发展，助力乡村振兴，更能向世界展示一个既有绝美风光，又有深厚历史底蕴和鲜活生活情趣的海南。

最终，当一位外国客商品尝着依据千年古法创新的生蚝美味，或是在电商平台下单一份印有苏轼诗句的海南特产时，苏轼当年那句“不似天涯”的感叹，便真正超越了时空，成为海南连接世界、拥抱世界的生动写照。这正是文化的力量，也是外贸从单纯商品交易升维至价值与文化共鸣的必由之路。

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