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开在内地的海南美食推荐：东方明珠店探味记

来源：海南商业网时间：2026/1/30 9:34:31 共 2116 浏览

站在上海陆家嘴的街头，望着不远处璀璨的东方明珠塔，我忽然被一阵熟悉又陌生的香气拽住了脚步——那是一种混合着鲜甜、酸爽与醇厚米香的复杂气息。循着味道拐进一条不那么起眼的支路，一家挂着“琼味坊”招牌的店铺就这样出现在眼前。玻璃门上，“海南美食推荐东方明珠店”几个字，在都市的霓虹里显得格外温润。推门进去的瞬间，喧嚣仿佛被隔在了门外，一股带着海岛湿暖气息的热浪扑面而来。这哪里是上海？分明是跨越了千山万水，一脚踏进了某个海南街角的食肆。我不禁想，当一片海的味道，决心在另一片钢筋水泥的森林里扎根，会发生怎样的故事？

这不仅仅是一家餐厅的落地，更像是一场关于味觉记忆的“地理大迁徙”。海南岛，那颗被碧波环绕的“绿色椰子”，其风物与性情，早已深深烙印在每一道本土吃食里。而如今，这些承载着海风、阳光与慢时光的滋味，正试图在快节奏的都市心脏地带，找到自己的节奏与知音。店里的装潢用了大量浅木色与椰壳元素，墙上挂着儋州调声的黑白老照片和黎锦纹样，背景音乐是若有若无的琼剧唱段。这一切都在轻声诉说：这里提供的，不只是一顿果腹之餐，更是一次短暂却真切的海岛“精神登陆”。

翻开菜单，琳琅满目的粉食率先夺人眼球。海南人的餐桌哲学，或许可以从一碗粉说起。在这里，粉不再是单调的主食，而是一个变幻万千的味觉宇宙。我决定用一种最直观的方式来梳理这场“粉的盛宴”：

粉品名称	核心特点	口感与风味	推荐吃法
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文昌抱罗粉	粗圆爽滑，汤头醇厚	米香浓郁，汤汁带有些许微甜，辅以牛肉干、花生碎，口感丰富有层次。	先吃粉，后喝汤，感受汤粉融合的圆满。
陵水酸粉	粉质格外纤细，配料极繁	酸味突出且明亮，来自特制酸汁，搭配小鱼干、花生、韭菜等，酸、鲜、香、脆在口中交响。	一定要拌匀，让每一根粉都裹上酸汁和配料。
后安粉	汤底至为关键，胡椒香浓	猪骨熬制的白汤，滚烫鲜美，撒上大量白胡椒粉，一口下去，从喉咙暖到胃，是雨天的绝配。	趁热连汤带粉呼噜下肚，体验那股通透的暖意。
儋州米烂	细圆柔润，常伴虾米	口感更为软糯，虾米的咸鲜味是灵魂，通常以凉拌（腌）为主，清爽开胃。	搭配一小碗海螺汤，一干一湿，相得益彰。

看着表格，我忽然觉得，这一碗碗粉，就像海南岛上一个个性格鲜明的小镇。抱罗粉是敦厚热情的文昌大叔，陵水酸粉是俏皮活泼的渔家小妹，后安粉是豪爽直率的万宁汉子，而儋州米烂，则像一位沉稳内敛的西北书生。店家告诉我，为了复刻这口地道的“粉魂”，大部分原料——尤其是制作粉条的大米和各类干货配料——都不惜成本地从海南岛直接运来。那锅“众口皆宜的汤头”，更是由老师傅用海南本地食材，遵循古法，每天凌晨开始熬制数小时，才修成的“气候”。他说，少了这份“根”上的坚持，味道就飘了，就接不上那份跨越海峡的乡愁了。

当然，海南美食的版图远不止于粉。“海南鸡饭”无疑是另一面金字招牌。这里的鸡，选用的是皮脆肉嫩、骨髓带血的优质品种，经过白切处理后，鸡皮泛着诱人的淡黄色光泽，肉质紧实却饱含汁水。最精髓的在于那碗鸡油饭——用鸡汤和鸡油一同焖煮的米饭，粒粒分明，泛着油润的光泽，入口是浓郁的禽类脂肪香气，单纯吃米饭都是一种享受。夹一块鸡肉，蘸一点特制的酱油蒜蓉酱，再扒一口鸡油饭，那种简单直接却直击灵魂的满足感，让人瞬间明白为何这道看似平常的菜肴能成为风靡东南亚的传奇。

除了这些“硬核”主食，甜品和小吃也藏着惊喜。椰子，这个海南最具代表性的“宝树”，在这里得到了淋漓尽致的发挥。新鲜的椰青插上吸管直接饮用，清甜沁凉；椰肉被磨成细蓉，做成了椰子饭和海南粿，那种天然的、毫不做作的甜香，确实令人难忘。还有一道让我印象深刻的，是“南山素斋”理念下的创新菜品。虽然这家店并非全素餐馆，但厨师借鉴了“以荤托素”、“粗料细做”的精神，用平凡的食材如豆腐、菌菇、甜薯，做出了形神兼备、味道层次丰富的仿荤菜，满足了都市人对健康与美味的双重追求。

品尝间，我观察着店里的食客。有带着好奇神色初次尝试的年轻情侣，小声讨论着陵水酸粉的酸是否“够劲”；有显然是常客的海南老乡，一进门就用乡音点单，吃完后心满意足地咂咂嘴，仿佛完成了一次回乡仪式；也有西装革履的白领，独自点上一份后安粉，在氤氲的热气中暂时卸下疲惫。这家店，成了都市地图上一个特殊的坐标，一个用味道维系的、小小的“海南文化飞地”。

走出店门，回望“琼味坊”温暖的灯光，再看向不远处冰冷的钢铁巨塔东方明珠，一种奇妙的融合感油然而生。这家“东方明珠店”的成功，或许正在于它没有试图去挑战或改变都市的法则，而是温柔地、固执地在缝隙里种下了一颗海岛的种子。它用一碗粉、一碟鸡油饭的赤诚，完成着美味的技艺传承，也履行着更重要的使命：让漂泊在外的游子能舔唇回味，让未曾踏足海岛的人们能窥见一隅风情。它告诉我们，真正的美食，从来不只是食材与技法的堆砌，更是风土、人情与记忆的载体。当你在繁华的上海，想念一片海的时候，或许可以来这里。这里没有沙滩和椰林树影，但你的舌尖，会告诉你关于那片热土的一切。