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乌达区海南美食指南：从早到晚的舌尖之旅

来源：海南商业网时间：2026/1/30 9:44:08 共 2116 浏览

你想了解一个地方的灵魂吗？我的建议是，先去尝尝它的食物。那么，今天咱们就来聊聊，如果你到了乌达区，到底能吃到哪些地道的海南美味呢？别急，这篇就是为你准备的“吃货地图”，咱们用最白话的方式，从早到晚捋一遍。放心，我保证不说那些让人犯困的套话，就像朋友聊天一样，顺便分享点我自己的看法。

一、清晨唤醒：一碗粉，开启海岛的一天

海南人的一天，往往是从一碗粉开始的。你可能会问，粉有什么特别的？嘿，这里的门道可多了。

首先，你必须得试试海南粉。这可以说是海南小吃的“扛把子”之一了。它通常是干拌的，细细的米粉，上面铺着油炸花生米、酸菜、豆芽、牛肉丝、炸鱿鱼丝等等，调料一拌，香气立刻就出来了。口感特别丰富，柔润爽滑，每一口都有不同的配料在嘴里“开会”。本地人有个经典吃法：快吃完的时候，往剩下的料里加一小碗热的海螺汤，瞬间变成一碗鲜美的汤粉，咸香和鲜甜混合，那滋味，真是绝了。我个人觉得，这种“一粉两吃”的智慧，特别能体现海南饮食的随性和巧妙。

除了海南粉，抱罗粉也是早餐桌上的常客。它属于汤粉，精华全在汤里。以前的汤底多用牛骨熬，现在呢，很多店家的汤底融合了粤菜上汤的做法，用多种食材慢炖，特别鲜美。滑溜溜的粉浸在浓汤里，加上肉干、花生、酸笋，早上来这么一碗，暖胃又舒心。我记得有次早起，在街边小店吃抱罗粉，看着清晨的街景，感觉一整天都充满了活力。

二、午间盛宴：四大名菜与地道风味

到了中午，肚子开始咕咕叫了，该吃点“硬菜”了。提到海南菜，绕不开的就是“四大名菜”，这在乌达区也能找到正宗的味道。

*文昌鸡：这大概是海南最出名的鸡了。俗话说，“没有一只鸡能活着离开海南”，虽然有点夸张，但足见其地位。正宗的文昌鸡皮黄肉嫩，骨头都带着香味。吃法通常是白切，蘸着特制的酱料，最大程度保留鸡肉的原汁原味。肉质紧实却不柴，鸡皮爽滑，吃起来满口留香。在我看来，评判一只文昌鸡好不好，就看它的骨头香不香。

*加积鸭：也叫嘉积鸭，同样是四大名菜。这种鸭皮白肉厚，肥而不腻。无论是白切还是做其他菜式，肉质都特别紧实。它的美味在于鸭肉本身的鲜甜，不需要过多复杂的调味。

*和乐蟹与东山羊：另外两位“名角”是和乐蟹和东山羊。和乐蟹以蟹黄饱满、蟹肉鲜甜著称，清蒸最能体现其鲜美。而东山羊，肉嫩汤浓，据说是因为羊吃山上的鹧鸪茶等植物长大，所以肉质没有膻味，反而带点清香，冬天吃特别滋补。

当然，午餐的选择远不止这些。你还可以尝尝椰子饭。这可是海南很有特色的主食，把糯米和椰肉一起放在椰壳里蒸熟。米饭吸收了椰子的清香，粒粒晶莹，椰肉脆甜，结合在一起，味道真的很独特。有人说，这是“椰子遇见饭，并把爱装在了心里”，虽然听起来有点文艺，但吃过你就懂了。

三、午后小食与甜蜜补给

下午逛累了，需要点小吃来补充能量。这时候，海南的小吃世界就向你敞开了大门。

首推清补凉。这绝对是海南的“消暑神器”，没人能拒绝。它其实是一种糖水，但用料非常实在。一碗里面可能有：

*绿豆、红豆、薏米

*花生、红枣、莲子

*西瓜粒、菠萝粒、椰肉

*凉粉、芋头、通心粉

…等等，每家店的配料略有不同。常见的有椰子水清补凉和椰奶清补凉，冰冰凉凉，甜而不腻，一口下去，所有的燥热都被赶跑了。我个人偏爱椰奶的，口感更醇厚。夏天在乌达区，几乎每天都要来一碗，幸福感爆棚。

另一个值得尝试的是糟粕醋。这名字听起来怪，但味道很独特，有人称它为“海南版冬阴功”。它是用酿酒后剩下的酒糟发酵产生的酸醋做汤底，然后加入海菜、各种螺、虾、动物内脏等煮成。味道酸辣开胃，特别刺激食欲。第一次吃可能会觉得味道有点冲，但多吃几口，就会爱上那种酸爽的劲头。

四、晚餐与夜宵：海鲜的狂欢与粉的变奏

晚餐时间，到了海边，怎么能不吃海鲜？海南的海鲜丰富又新鲜。比如基围虾，海南产的体肥壳薄，肉质鲜美，白灼一下就很好吃。不过吃海鲜有些小讲究：比如最好别边吃边喝啤酒，容易引发痛风；也尽量别和椰汁同食，容易拉肚子。这些都是经验之谈，听听没坏处。

如果不想吃大餐，晚上来一碗陵水酸粉也是不错的选择。这是汤粉的另一种风味，粉更细，汤汁酸辣，通常会加入小鱼干、牛肉干、花生等，吃起来非常爽口开胃。记得，吃的时候一定要加一点海南特有的黄灯笼辣椒酱，那绝对是点睛之笔，能让味道提升一个层次。

五、那些不容错过的特色与小吃

除了上面这些，海南还有很多特色小吃散落在街头巷尾。

比如海南煎粽，它和普通粽子不一样，不用粽叶包，而是把蒸熟的糯米和配料混合后，捏成团，裹上蛋液下锅煎炸，外皮金黄酥脆，内里软糯咸香，随时都能吃到。还有椰子鸡，用新鲜椰青水做汤底煮鸡肉，汤清甜，肉滑嫩，是另一种风味的享受。

在乌达区寻找这些美食，我的建议是，多往本地人聚集的老街、市场周边的小店走走。那些看起来不太起眼的小摊，往往藏着最正宗的味道。不必过分追求网红店，有时候，偶然遇见的一家小店，反而能给你最大的惊喜。

说到底，美食是了解一个地方最直接、最温暖的方式。乌达区的海南美食，就像这里的气候一样，热情、丰富、充满生命力。它不搞太多花架子，讲究的是食材的本味和搭配的巧妙。从清晨的一碗粉，到午间的硬菜，再到午后的甜点和夜晚的海鲜，每一餐都像在经历一场味蕾的旅行。所以，放开肚子，带着好奇心去尝试吧。毕竟，旅行的意义，一部分在风景里，另一部分，就藏在这些热腾腾、香喷喷的食物里。