位置：海南商业网
> 海南美食 > 海南美食 > 乘着高铁吃遍海南：一份串联山海与风味的终极美食地图
嘿，朋友，是不是觉得旅行攻略里景点太多，看得眼花缭乱？不如这次，我们换个思路——跟着海南环岛高铁的站点，一站一站吃过去！这可不是简单的填饱肚子，而是一场有规划、有节奏、充满惊喜的“舌尖上的环岛旅行”。全程650公里，东线繁华，西线野趣，每一站都藏着让人垂涎欲滴的独特味道。准备好了吗？我们的美食高铁，即将发车！
列车从海口东站启程，这里既是起点，也是美食宇宙的中心。别急着赶路，先在海口扎扎实实吃上一天。骑楼老街里，斑驳的墙影下飘来的是海南粉的酸香和斋菜煲的浓郁。等等，你听到“清补凉”的召唤了吗？没错，那一碗用红豆、绿豆、薏米、花生、空心粉和冰爽椰奶混合的甜品，是抵御热带暑气的“神器”，风靡全岛。如果想吃顿正经的，椰子鸡火锅和酸辣开胃的糟粕醋火锅绝对能打开你的味蕾新世界。海口的妙处在于，它融合了南洋风情与本土市井气，从豪华酒店到热闹排档，生猛海鲜触手可及，讲究的就是一个“鲜”字，烹饪多以清蒸、白灼保留原味，再配上用蒜蓉、金橘、沙姜调成的什锦酱，那叫一个地道。
“文昌到了！”提起文昌，所有人的第一反应都是文昌鸡。这可是海南四大名菜之首，在海南人心中有着不可替代的地位。非遗技艺烹制的祖传文昌鸡，皮薄骨酥，肉质肥美，蘸上特制酱料，再配一碗用鸡汤煮出的海南鸡饭，米粒颗颗饱满，吸饱了鸡油香，堪称绝配。但文昌的魅力不止于鸡。你想过一碗粉能有多特别吗？去试试抱罗粉，还有那酸辣辛香的糟粕醋，用它来煮海鲜，活脱脱一碗海南版“冬阴功汤”，生蚝、大虾在酸汤里翻滚，开胃诱人。对了，东郊椰林附近，用椰子水煮的椰子鸡也别有风味，那是椰林海风赋予的额外清甜。
列车继续南下，很快抵达琼海。这里的招牌是加积鸭，肉质紧实，与文昌鸡的鲜嫩形成有趣对比。但让我更着迷的是街边的杂粮小吃和芒果肠粉，清爽的甜品和糯叽叽的糕点，瞬间治愈旅途的疲惫。至于温泉鹅，听说是在温泉地带养大的，味道嘛……你得自己来尝。
说到万宁，年轻人的肾上腺素开始飙升——这里是冲浪天堂日月湾的所在地。但美食同样狂野。东山羊和和乐蟹是海南四大名菜的另外两位成员，怎能错过？坐在海边，吹着海风，啃着鲜甜的蟹腿，或者来一份扎实的烤乳猪，你会发现，运动的激情和美食的满足，在这里得到了完美统一。
经过陵水，一定要刹一脚，为的就是那一碗陵水酸粉。细软的米粉，配上小鱼干、花生、韭菜和酸爽浓稠的卤汁，嗦上一口，酸甜咸鲜在嘴里炸开，独特到让人忘不了。
终点站之一三亚，是海鲜爱好者的终极考场。三亚海鲜火锅、羊栏酸鱼汤、疍家咸鱼煲，光听名字就让人食指大动。在这里，你可以直接去海鲜广场，看着琳琅满目的海货现场挑选，龙虾、石斑鱼、各种贝类，用最朴素的“打边炉”（涮煮）方式，品尝大海最原始的味道。提醒一下，三亚美食的丰富度超乎想象，从街头小吃到南山素斋，应有尽有，准备好你的胃容量。
如果时间充裕，强烈建议你完成整个环线，因为西线的美食，藏着海南更质朴、更野性的一面。
在乐东站下车，黄流老鸭是必选项。这道海南新创名菜，鸭肉紧实有嚼劲，通常以白切或干煸的做法，香气扑鼻。配上一碗胡椒猪肚汤，暖胃又舒坦。
东方站的名字听起来就很有故事，这里的美食也颇具个性。东方白斩羔羊是海南驰名特产，产于沿海地区，肉质鲜美，几乎不用过多调料就自带风味。还有用新鲜椰子壳蒸制的椰子船（又称椰子饭），糯米混合椰肉，软糯香甜，是主食也是甜品。
昌江站带着热带滨海沙漠的奇异景观，美食也硬核。乌烈乳羊肉质细嫩，几乎没有膻味，是当地一绝。
最后来到儋州白马井站，这里有深厚的文化底蕴，美食也充满古意。一定要试试儋州米烂，这是一种米线，拌上虾酱、豆角、花生等十几种配料，口感丰富极了。还有用鳙鱼头烹制的松涛鳙鱼，汤汁奶白，鲜美异常。
为了方便大家规划“高铁美食之旅”，我整理了一个精华站点美食速查表，你可以存进手机里，随用随看：
| 高铁站点 | 代表美食 | 风味关键词 | 必吃理由 |
|---|---|---|---|
| :--- | :--- | :--- | :--- |
| 海口东 | 清补凉、糟粕醋火锅、海鲜 | 市井、融合、生猛 | 美食总汇，开启味蕾之旅 |
| 文昌 | 文昌鸡、抱罗粉、糟粕醋 | 经典、非遗、酸辣 | 海南菜的灵魂所在 |
| 琼海 | 加积鸭、温泉鹅、芒果肠粉 | 扎实、清甜、小吃多 | 品味地道名菜与特色小吃 |
| 万宁 | 和乐蟹、东山羊、兴隆咖啡 | 狂野、鲜甜、休闲 | 冲浪之余的豪迈盛宴 |
| 陵水 | 陵水酸粉 | 酸爽、独特、开胃 | 一碗粉代表一座城 |
| 三亚 | 海鲜火锅、羊栏酸鱼汤 | 奢华、鲜活、多样 | 海鲜天堂，享受极致鲜美 |
| 乐东 | 黄流老鸭、胡椒猪肚 | 浓郁、暖身、有嚼劲 | 西线风味硬核开场 |
| 东方 | 白斩羔羊、椰子船 | 原味、清甜、质朴 | 品尝大漠与海洋交汇的风味 |
| 儋州 | 儋州米烂、松涛鳙鱼 | 古早、鲜美、文化味 | 用美食感受千年儋耳文化 |
看着这份地图，是不是已经心动了？别急，出发前记住这几个小贴士，让你的美食之旅更顺畅：
*“靠窗座”的哲学：乘坐东线高铁时，记得选A座，窗外是绵延的椰林海滩；坐西线则选F座，可以看到连绵的山野丘陵，美食与美景同享。
*分量的智慧：海南美食，尤其是肉类和主食，分量往往很实在。建议和朋友一起分享，多点几样，这样才能用有限的胃容量尝到更多的味道。
*搭配的艺术：吃油腻的烤乳猪或羊肉时，配上一碗本地特色的咸奶茶或清爽的酸瓜，解腻效果一流。
*季节的节奏：11月到次年3月是海南的黄金旅游季，气候宜人。但夏季（尤其是万宁）则是冲浪旺季，可以根据你想体验的重点来选择出行时间。
所以，还等什么呢？这张用高铁线路绘制的“海南美食藏宝图”已经在你手中。它不再需要你长途驱车奔波，只需一张车票，就能精准地抵达每一个风味据点。从海口沸腾的火锅到三亚鲜甜的海鲜，从文昌虔诚的“鸡宴”到儋州古早的米烂，这是一场速度与美味交织的狂欢。下一次旅行，就让高铁带你，一口一口，吃遍海南吧！
版权说明：
1月4日 
3324 浏览
