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作为一个从南宁出发，第一次踏上海南岛的美食小白，你是不是也有这样的困惑：三亚美食攻略铺天盖地，海鲜市场眼花缭乱，到底该怎么吃才能既尝到地道风味，又不当“冤大头”？别慌，这篇就是为你准备的“防坑”指南。咱们不聊那些高大上的理论，就说说一个普通吃货，怎么在三亚的街头巷尾，吃得明白，吃得开心。
很多人一提到三亚，脑子里蹦出来的第一个词就是“海鲜”。没错，海鲜是重头戏，但三亚的美食版图远不止于此。它更像一个江湖，有几大门派，搞清楚这个，你点菜就不会蒙圈。
第一个大门派，当然是“海鲜派”。这是三亚的味觉灵魂。但你知道吗？吃海鲜也分“流派”。一种是去第一市场这样的地方，自己挑，然后找店加工。这适合喜欢参与感、不怕麻烦的朋友，乐趣在于挑选和讨价还价的过程（记住，对半砍价是入门课）。另一种是直接去海鲜餐厅或者渔排，坐享其成。比如在疍家渔排上，边看海上日落边吃现捞现做的海鲜，体验很独特。
第二个大门派，是“鸡鸭鹅派”。俗话说，没有一只鸡能活着离开海南岛。这里对禽类的料理，堪称一绝。
*椰子鸡火锅：这绝对是新手友好度五星的菜品。三个现开椰青水做锅底，煮海南特产的文昌鸡，汤底清甜，鸡肉嫩滑。关键吃法简单，蘸点特制酱料（沙姜、小米辣、小青桔汁），酸辣鲜香一下子就把味蕾打开了。
*白切文昌鸡：考验鸡的品质和蘸料功夫。好的白切鸡，皮脆肉嫩，骨髓带点粉红。蘸料通常是蒜泥、香菜、生抽配上小青桔汁，非常开胃。
*火焰醉鹅：这是一道视觉和味觉的双重享受。用米酒焖烧，上桌时点燃，火焰升腾，酒香渗入鹅肉，吃起来醇厚浓郁，别有风味。
第三个大门派，是“粉面小吃派”。这是深入三亚市井生活的钥匙。
*港门粉：三亚的非遗美食，用新鲜海鱼和海螺熬出奶白色的汤头，配上手工鱼饼，鲜得掉眉毛。很多本地人的一天，就是从这碗粉开始的。
*陵水酸粉：粉细如丝，卤汁是黏稠的酸甜口，里面有小鱼干、花生等，味道浓郁奇特，喜欢的人会非常上瘾。
*清补凉：海南招牌甜品，冰凉的椰奶里加入红豆、绿豆、芋圆、水果等十几种配料，炎热的天气里来一碗，瞬间清凉。
你看，这么一划分，是不是清晰多了？去三亚前，你可以想想自己更偏向哪个“门派”，或者都想尝尝，这样安排起行程来就有重点了。
理论懂了，实战还是会慌。下面我模拟几个你们最可能遇到的问题，咱们来自问自答一下。
Q1：去第一市场吃海鲜，到底会不会被宰？怎么避免？
A：这是新手最担心的问题。被“坑”的风险确实存在，但完全可以规避。
*心法：别懒，多比价。进了市场别急着在第一家买，多走几家，问问常见海鲜的价格，比如和乐蟹、皮皮虾、芒果螺，心里就有谱了。
*装备：带个弹簧秤。虽然现在市场管理严格了，但自备一个更安心，特别是买单价高的海鲜时。
*技巧：忽略拉客阿姨。市场周边很多拉客去加工店的，他们大多有回扣，跟得紧会让你心烦意乱。最好提前在网上看好口碑好的加工店，直接导航过去。
*选择：如果怕麻烦，直接去明码标价的口碑餐厅。比如一些老牌海鲜加工店，价格透明，味道稳定，虽然少了点自己挑选的乐趣，但省心啊。
Q2：除了海鲜大餐，有没有便宜又地道的小吃？
A：当然有！而且这些才是本地生活的精髓。
*抱罗粉/海南粉：十几块钱一碗，卤汁浓郁，配料丰富，是体验海南粉面文化的好选择。
*蘸酱芒果：听起来像“黑暗料理”，青芒果蘸酱油、辣椒和蒜头调的酱，酸辣咸脆，非常奇妙的开胃体验。
*水果炒冰：用新鲜水果现切现炒，口感绵密像冰淇淋，果味十足，加上花生碎，夏天吃超爽。
*虾酱地瓜叶：一道简单的家常菜，用海南特有的虾酱炒制，咸鲜下饭，能尝到本土的饮食风格。
Q3：有没有那种“一口就爱上”的必体验项目？
A：有，我个人首推椰子鸡和糟粕醋火锅。
*椰子鸡：味道清甜温和，几乎所有人都能接受。看着现场开椰子倒椰水，煮出来的鸡汤鲜甜，鸡肉蘸上特色酱料，那种复合的香味会让你印象深刻。它不像川湘菜那么刺激，是一种润物细无声的好吃。
*糟粕醋火锅：这个是“重口味”爱好者的福音。用酿酒后剩余的酸醋做汤底，酸辣劲爽，特别适合涮海鲜，能把鲜味完全激发出来，吃起来非常过瘾，是别的地方很难吃到的独特风味。
好了，攻略性的东西说得差不多了。最后，作为一个过来人，我想抛开那些条条框框，说点实在的感想。
去三亚吃美食，心态比攻略更重要。别把它当成一个必须打卡满分的考试。有时候，跟着感觉走，反而有惊喜。比如，你可能会在某个不起眼的巷子口，吃到一碗让你惊艳的粉；或者因为店家的热情推荐，尝试了一道从未听过的菜。
不用迷信网红店，但可以参考。很多本地人光顾的老店，环境可能一般，但味道经过了时间考验。有时候，在群众街、渔村路这些地方转转，烟火气更足，价格也更实在。
最后，敢于尝试。就像那个蘸酱芒果，看起来奇怪，但试过之后，你可能会打开新世界的大门。旅行嘛，味蕾的冒险也是乐趣的一部分。别怕“踩雷”，有时候“雷”也是一种独特的记忆。总之，放轻松，带着一颗好奇的胃，三亚的美食江湖，够你好好探索一番了。
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1月4日 
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