位置：海南商业网
> 海南美食 > 海南美食 > 寻味琼州：2026年最新最全海南美食探店终极宝典
说来你可能不信，我对海南美食的执念，始于一碗深夜刷到的、隔着屏幕都能闻到咸鲜味的沙虫粥。那之后，“去海南吃个遍”就成了心头一颗痒痒的种子。为了这颗种子，我翻遍了攻略，问遍了老饕，终于攒下了这份沉甸甸的“美食地图”。它不是什么官方指南，更像是一本私藏手账，记录着从骑楼老街的烟火晨光，到三亚湾的落日晚餐，那些让我味蕾跳舞、心甘情愿排队的好味道。今天，就毫无保留地分享给你，咱们一起，把海南吃透！
海口，作为省会，美食风格更市井、更包容。在这里，吃的不是高级料理，而是一种“浸泡在生活里”的滋味。
1. 必嗦粉面图鉴：一天三餐不重样
海口的早晨，是被各种粉面的香气唤醒的。你知道吗？这里的粉面江湖，水深着呢。
*海南粉（腌粉）：这是入门必修课。细软的米粉，拌上浓稠微甜的卤汁，再铺上牛肉干、花生、酸菜等十几种配料，一口下去，酸、甜、香、辣在嘴里奇妙融合。我私心推荐宋记海南粉和亚妹海南粉，他们家那卤汁的平衡感，绝了。
*后安粉：如果你喜欢汤粉，这个万宁名小吃在海口也能吃到顶配。猪骨熬制的汤底清澈鲜美，加上嫩滑的粉条和猪杂，尤其是配上刚炸好的油条泡进去，哎呦，那吸饱汤汁的满足感，瞬间唤醒全身细胞。张记后安粉和梁振霞后安粉是很多本地人的早餐据点。
*焖面与炒粉：晚餐或夜宵，来一份湿炒的虾焖虾面，或者锅气十足的炒粉，幸福感直接拉满。
为了方便你快速锁定目标，我做了个小表格：
| 品类 | 推荐店铺 | 特点/必点 | 人均参考 |
|---|---|---|---|
| :--- | :--- | :--- | :--- |
| 海南粉(腌粉) | 宋记海南粉、亚妹海南粉 | 卤汁浓郁，配料丰富，口感层次多 | 15-25元 |
| 后安粉 | 张记后安粉、老机场后安粉 | 汤头鲜甜，粉质爽滑，配油条绝佳 | 12-20元 |
| 焖面 | 虾焖虾面、锦山里焖面 | 汤汁浓稠，海鲜配料足，味道鲜香 | 25-40元 |
| 腌面 | 阿阳牛腩腌面 | 牛腩软烂入味，拌面酱香浓郁 | 20-30元 |
2. “无鸡不成宴”：海南鸡的百变花样
海南人对鸡的热爱，是刻在DNA里的。白切、盐焗、椰子鸡…花样多得让人选择困难。
*白切鸡：考验的是鸡本身的品质和火候。隆仔鸡饭店的白切鸡，皮脆肉嫩，骨髓还带着一点血色，蘸上特制的酱料，鲜味直达天灵盖。
*盐焗鸡：用海盐焗烤，咸香深入每一丝纤维。阿卜婆盐焗鸡是很多人的心头好，手撕着吃，配一碗稀饭，简单却极致。
*椰子鸡火锅：虽然三亚更出名，但海口的龙泉人椰子鸡也是二十几年的老字号，用的是现开椰子水做汤底，清甜自然，鸡肉鲜嫩，是更传统的海南吃法。
3. 老爸茶与夜市：沉浸式体验海口慢生活
老爸茶，可不是爸爸喝的茶，而是海口人雷打不动的社交生活。下午两三点，钻进恒兴发茶店或正方华美食店，点一壶红茶，配上斑斓包、虾饺、红米肠，看着周围阿叔阿vo们闲聊，时间仿佛都慢了。这种“偷得浮生半日闲”的惬意，是观赛或旅途间隙最好的充电站。
夜幕降临，海大南门夜市、滨濂夜市开始热闹起来。在这里，一定要喝一杯老盐系列饮品。老盐的微咸能完美激发水果的甜，尤其是老盐黄皮或老盐芒果，酸甜咸交织，解腻又消暑，堪称“续命神器”。德慧轩水吧是这方面的专家。
4. 海鲜与地道排档：烟火气中的硬核美味
想体验最local的吃法，就得去大排档。新得利海鲜酒楼、阿浪海鲜这些地方，海鲜池自选，做法任挑，价格透明。白灼、椒盐、蒜蓉，怎么鲜怎么来。而像虞记美食店这种开了快30年的深夜食堂，一碗咕嘟冒泡的鱼煲，酸笋的独特风味混合着鱼肉的鲜嫩，是无数老饕私藏的味觉记忆。
三亚的美食，带着更浓郁的热带滨海风情。在这里，“鲜”是唯一的准则。
1. 海鲜盛宴：大海的慷慨馈赠
到了三亚，不吃海鲜等于白来。但坑也多，我的经验是：避开景区门口拉客的，直奔本地人常去的市场或老店。
*自选加工：第一市场晚上就是美食天堂（白天是菜市场，别搞错）。自己挑选生猛海鲜，拿到旁边加工店，清蒸、辣炒，性价比高。不过要会挑、会砍价。
*老牌酒家：想省心吃地道风味，可以去崖城海宝酒家这种32年的渔村老店，招牌山捞叶炒鸡还是非遗技艺，能吃到别处没有的古早味。清蒸石斑鱼和和乐蟹是必点，吃的就是原汁原味的“鲜”。
2. 两大王牌火锅：椰子鸡与糟粕醋
这是来三亚必须打卡的两种极致味觉体验，一清一浓，风格迥异。
*椰子鸡火锅：用三个现开青椰的椰子水做锅底，煮沸后下入文昌鸡，几分钟后，汤色清亮，一口下去，清甜从喉咙润到心里。鸡肉嫩滑，蘸上小金桔沙姜酱油，风味更上一层。萌哒哒椰子鸡、嗲嗲的椰子鸡都是口碑之选。
*糟粕醋火锅：被称为“海南版冬阴功”，是用酿酒后剩余的酒精发酵出天然酸味做汤底，酸辣劲爽，极其开胃。这个锅底特别适合涮海鲜，能最大程度吊出鲜味。太琼百年糟粕醋火锅是这方面的排队王，值得一试。
3. 市井小吃与创意融合：发现不一样的惊喜
除了大餐，街头巷尾的小吃才是城市的灵魂。
*清补凉：三亚的“解暑神器”。椰奶或椰子水做底，加上红豆、绿豆、薏米、通心粉、新鲜水果等十几种料，冰冰凉凉一大碗，超满足。阿菊冷饮店（在第一市场夜市）的就很受欢迎。
*后安粉汤：三亚的早餐，我强烈推荐港华后安粉汤，加上一根油条泡着吃，是本地人开启一天的方式。
*创意餐厅：如果想在美味之外收获美照，张猫猫的店的森林童话风，或者文昌老街簸箕饭那种将海南粉、文昌鸡、炸排骨等特色菜铺满一整张竹簸箕的霸气吃法，都能带来视觉和味觉的双重享受。
吃了这么多，也踩过一些雷，总结几条血泪经验：
1.警惕“美食刺客”：景区周边、尤其是主动拉客的海鲜店，价格和品质都可能踩雷。多看攻略，认准老字号。
2.网红店理性打卡：像兴隆南洋风味这类排队夸张的网红店，期待值不要拉得太满，有时反而是一些本地人常去的老店更能带来惊喜。
3.善用夜市：海口的海大南门夜市、三亚的第一市场夜市（晚上），是集中体验小吃和烟火气的高效选择，但要注意甄别摊位。
行程灵感小贴士：
*海口2日寻味：Day1：上午骑楼老街（海南粉+老盐饮品）→ 中午老爸茶 → 下午逛吃骑楼 → 晚上海鲜大排档。Day2：上午吃后安粉 → 中午椰子鸡或盐焗鸡 → 下午逛逛博物馆或公园 → 晚上夜市扫荡。
*三亚3日饕餮：Day1：上午后安粉 → 中午椰子鸡火锅 → 下午椰梦长廊散步 → 晚上第一市场夜市。Day2：全天海岛游或免税店，晚餐选择糟粕醋海鲜火锅。Day3：上午去崖州或本地老店吃地道琼菜 → 下午喝清补凉休息 → 晚上享用一顿海鲜大餐。
海南的美食，就像这里的阳光和海风，丰富、直接、充满生命力。它藏在骑楼斑驳的砖瓦间，藏在夜市蒸腾的锅气里，也藏在每一家其貌不扬却坐满食客的老店中。这份攻略，是我用心整理的味觉足迹，希望能帮你少走弯路，直抵美味的核心。毕竟，旅行的意义，不就在于用脚步丈量世界，用味蕾记住风景吗？祝你，在海南，吃得开心，吃得满足！
版权说明：
1月4日 
3324 浏览
