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海南美食博主陈洁玲：一个用味蕾讲述岛屿故事的人

来源：海南商业网时间：2026/1/30 9:45:08 共 2116 浏览

一、开场：一个提问引出的“意外”博主

“来海南三年，你吃过最地道的‘侨味’是什么？”

这就是陈洁玲很多视频的开场白，没有华丽的运镜，就是对着镜头，很自然地抛出问题。她自己就是被这个问题“坑”进博主这行的。几年前她从北方来海南工作，跟所有游客一样，先被海鲜和椰子鸡征服了。但吃多了总觉得，好像还差点什么？差的就是那股子混杂着南洋风情、又深深扎根于这片土地的复杂滋味，也就是老侨民们带回来的“侨味”。

她跑去兴隆，那个被称为“小联合国”的侨乡。在一家其貌不扬的小吃店里，她点了一碟黄金糕和一杯兴隆咖啡。老板娘，一位印尼归侨的后代，边做糕边跟她唠：这糕啊，也叫蜂窝糕，是“娘惹糕”的一种，老一辈人带回来的手艺，甜，但不腻人，关键是那份心思。咖啡呢，更是有故事，几十年前归侨们从国外带回种子，才让兴隆咖啡有了名头。陈洁玲当时就觉着，这吃的哪是糕点啊，分明是一段漂洋过海又落叶归根的历史。

她把这些见闻和感受发到了网上，没想到，火了。很多人留言说：“原来海南还有这样的味道！”“看了你的视频，我才知道我爸总念叨的‘加多加多’是道印尼凉拌菜。”你看，一个无心之举，就这样开启了她美食博主的生涯。她的口头禅也从那时候开始定型，碰到让人惊喜的味道，她总会眯着眼笑着说：“哇，这个味儿，有点东西哦！”

二、探秘：她的“寻味三宝”

陈洁玲的内容能火，绝不是靠碰运气。我总结了一下，她有自己的“寻味三宝”，这也是新手小白想了解海南美食可以跟着学的路子。

*第一宝：追根溯源，吃明白“为什么”。她不爱只说“好吃”。比如讲海南鸡饭，她一定会扯到它的源头——文昌的白斩鸡。她会解释，为啥海南人过年过节桌上一定要有鸡，为啥这种清汤白灼的做法最能体现鸡的本味。她甚至跑去农家，看人家怎么用椰肉喂鸡，把《琼州府志》里椰树“遇火不焚”的坚韧精神和菜肴的包容性联系起来。这么一讲，你吃的就不再是一盘鸡肉，而是一种饮食哲学。

*第二宝：人情入味，食物是情感的载体。这是她最打动我的地方。她拍过一家本地阿姨的私房菜，阿姨把做好的焖牛肉、卤牛肚分装好，让女儿带回城里。陈洁玲在视频里感慨：“你看，冰箱里塞的哪是菜啊，是怕你饿着的母爱。”这句话，简直戳中无数异乡人的心窝子。她深谙一个道理：最好吃的配方，往往写着“亲情”和“牵挂”。这种带着温度的食物故事，比任何华丽辞藻都有说服力。

*第三宝：新旧对话，发现传统的“新吃法”。她不止步于老传统。比如，她会介绍黄梨炒猪皮这道有着“遍地黄金”好彩头的菜，同时也会探寻它的“升级版”——用鱼鳔做的“金钱鱼鳔”或是“肉酿鱼鳔”。她记录着归侨后代如何既坚守咖喱、斑兰的南洋老味道，又根据本地食材进行创新。在她看来，美食是活的，一直在生长和对话。

三、观点：一个“局外人”的清醒与热爱

正因为不是本地人，陈洁玲反而有种独特的清醒。她在文章里写过这么一段个人观点，我觉得特别到位：

> “很多人说海南菜清淡，其实不对，是‘鲜甜主导，滋味复合’。海鲜讲究原味，这是‘鲜’；椰子入菜带来的自然回甘，这是‘甜’；但你别忘了兴隆的咖喱、黄灯笼辣椒的凶悍，还有南洋菜里酸辣劲儿的‘沙爹’。海南的味觉图谱，是片大海，有风平浪静（白切），也有惊涛骇浪（酸辣）。把它简单归为‘清淡’，实在是小看了这片山海交融之地的包容力。”

你看，她不盲目吹捧，而是试图去理解和解构。她认为，海南美食的魅力，恰恰在于这种多元文化的无声融合——中原的、南洋的、本岛黎苗的，在一口锅、一个砂煲里达成了默契。对于想入门的新手，她的建议很实在：别急着打卡网红店，先去菜市场转转，看看当季最水灵的蔬菜；跟早餐店的阿叔阿婆聊两句；试试用一碗带着浓浓胡椒味、有些许汤汁的海南炒面当夜宵。食物的真相，往往藏在最日常的烟火气里。

四、内容：她是如何“说话”的？

模仿人类的思维和写作，是陈洁玲内容的一大特点。她的文章里经常有这样的句子：

“说到这个椰子鸡啊，（停顿一下，思考状）我总觉得，它那种清甜，不是傻甜，是带着椰青水特有的植物清香，能把鸡肉的鲜一下子提起来，但又不会抢戏。嗯……怎么说呢，就像一个高明的配角，把主角衬托得光芒万丈。”

看，有口语化的“啊”、“呢”，有思考的痕迹“停顿一下”、“怎么说呢”，有生活化的比喻“配角主角”。她避免使用“那些”、“背后”这种有点疏离感的词，而是直接用“这个”、“你看”。她也不喜欢用“总之”、“综上所述”来结尾，她的结尾可能就是一句淡淡的感受：“今天这顿吃完，身上暖暖的，心里也满满的。行了，下回咱们再去尝尝别的。”