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准备去海南玩，却对着琳琅满目的美食清单犯晕？别慌，这篇攻略就是为你这样的新手小白准备的。咱们不整那些虚头巴脑的，就用最直白的话，配上仿佛能闻到香味的高清美食图，带你从海口嗦粉到三亚吃海鲜，一路逛吃过去。记住，去海南，带上一个512G的胃，比什么都重要。
很多人觉得海南菜就是海鲜加椰子，其实吧，还真不止。它的味道啊，有点像这里的气候，热情里带着清爽。你想啊，四面环海，山野物产又丰富，这就注定了它的食材新鲜度是顶级的。而且这里历史上就是移民汇聚的地方，南洋风味、中原做法，和本地的黎苗特色一混合，就形成了独一无二的“琼味”。
所以，咱们这趟美食之旅，可以说是一场“山海风味”的巡礼。从海里捞上来的鲜，到山里散养的香，再到街头巷尾用巧思做成的小吃，每一样都值得你停下脚步。
海口是很多人的第一站。这里的节奏比三亚慢，美食也更市井、更生活化。我个人的观点是，想快速融入当地，最好的方式就是像海口人一样，从一顿丰盛的早餐开始。
早上吃什么？当然是“粉”当先！
*海南粉：这可以说是海南早餐的“王牌”。细软的米粉，浇上特制的浓稠卤汁，再铺上牛肉干、炸花生、酸菜、豆芽等十几种配料。吃前一定要拌匀，让每根米粉都裹上卤汁，入口是咸香、微甜、酸爽的复合味道，最后连碗底的汁都想喝光。找一家本地人排队的老店，准没错。
*抱罗粉：和海南粉是“兄弟”，但汤头是它的灵魂。用猪骨或牛骨长时间熬煮的汤，颜色偏深，味道醇厚。粉条比较粗，更爽滑，适合喜欢喝汤的朋友。
*辣汤饭：如果你喜欢重口味，这个一定要试试。用猪杂、酸菜、胡椒熬出的一碗酸辣滚烫的汤，配上一碗米饭，瞬间唤醒沉睡的味蕾，吃得人额头冒汗，特别过瘾。
中午晚上怎么安排？
早上的粉只是开胃菜，正餐的选择就更多了。椰子鸡不用多说，是海口的招牌。用现开的椰子水做锅底，煮出来的文昌鸡肉质滑嫩，汤头清甜，记得蘸上有小金桔的海南特色调料，风味更上一层楼。
想体验海口本地生活？那一定要去老爸茶店坐坐。下午时分，点一壶茶，配上琳琅满目的点心，比如菠萝包、凤爪、排骨、斑斓糕，和当地人一起“叹”个下午茶，你能真切感受到什么叫“海岛慢生活”。
到了三亚，主题就非常明确了——海鲜！但这里要提醒新手小白，吃海鲜也是有门道的，别傻乎乎直接冲进景区边的餐厅。
海鲜怎么吃才不踩坑？
我的经验是，去大型的海鲜市场，比如第一市场、春园广场。你可以亲眼看到生猛活鲜，自己挑选，然后拿到市场周边的加工店付加工费烹饪。这样既能保证新鲜，价格也相对透明。清蒸、白灼最能体现海鲜本味，像龙虾、石斑鱼、基围虾都很适合。
*推荐做法：蒜蓉粉丝蒸龙虾、清蒸石斑鱼、白灼基围虾、椒盐皮皮虾。
*避坑提示：购买时多问几家比价，留意是否足秤，加工前明确每种做法的加工费。
除了海鲜，三亚还有啥？
当然有！椰子鸡在这里有另一种风情，许多餐厅开在椰林里，环境特别惬意。清补凉是必吃的甜品，尤其在炎热的午后，来一碗用椰奶、红豆、绿豆、水果等十几种料堆成的清补凉，冰凉解暑，瞬间回血。还有陵水酸粉，细粉配上特制酸辣卤汁和鱼饼、牛肉干等，酸辣开胃，非常独特。
如果你的时间充裕，租辆车沿着海岸线走走，会发现每个市县都有拿手好菜，这感觉就像开美食盲盒，惊喜不断。
东线美食地图（从海口往南）：
*文昌：文昌鸡的原产地，这里的鸡在椰林下散养，肉质尤其鲜美，白切是最佳吃法。
*琼海：嘉积鸭、温泉鹅名声在外。别忘了尝尝杂粮店里的芒果肠粉，滑嫩的肠粉皮裹着大块芒果，创意又美味。
*万宁：和乐蟹（膏满黄肥）和东山羊（肉质鲜嫩无膻味）是海南“四大名菜”里的两位，在这里吃最正宗。
*陵水：除了酸粉，这里的酸鱼汤也很有名，用酸豆、杨桃等本地酸料煮鱼，汤鲜味醇，极其开胃。
西线美食地图（相对小众但风味十足）：
*儋州：早餐可以试试长坡米烂，一种拌粉，配料丰富。还有儋州擂茶，很有特色。
*东方：四更烤乳猪皮脆肉嫩，是宴席上的硬菜。
*昌江：可以尝尝乌烈乳羊，别有一番风味。
说了这么多，最后给你划几个重点，算是我的个人见解吧：
1.心态要放松：美食之旅不是完成任务，碰到排队长的本地小店，往往意味着口碑。不妨等等看。
2.勇于尝试：像糟粕醋火锅（酸辣汤底涮海鲜）、鱼茶（发酵食品）这类听起来有点特别的食物，说不定会打开新世界的大门。
3.善用小吃：海南的小吃种类多到惊人，炸炸（各种炸串）、虾饼、斑斓糕……逛累了随时可以买来垫垫肚子，花费不多，体验感满分。
4.水果别错过：路边切好的芒果、菠萝蘸辣椒盐，这种“黑暗料理”其实酸甜咸辣交织，非常上瘾，建议你一定体验一下。
总而言之，去海南旅行，完全可以规划成一条美食主线。这张用胃绘制的旅行地图，会比任何风景照都更让你记忆深刻。希望这篇带着“高清想象图”的攻略，能帮你少走弯路，直接抵达美味的核心。放心去吧，海南的餐桌，永远不会让你失望。
1月4日 
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