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海南美食连锁店有哪些：一份面向国际市场的深度品牌指南与合作前景分析

来源：海南商业网时间：2026/1/30 9:45:42 共 2114 浏览

随着海南自由贸易港建设的深入推进，其独特的美食文化正成为一张闪亮的国际名片。对于寻求中国餐饮市场机遇或希望引入特色美食的国际投资者、贸易商而言，了解海南本土成熟的美食连锁品牌体系至关重要。本文旨在系统梳理海南具有代表性的美食连锁品牌，深度解析其特色与运营模式，并探讨其在外贸与跨境合作中的潜在价值。

一、琼菜经典与汤品世家：底蕴深厚的传统连锁品牌

海南餐饮业的基石，由一批历经数十年发展的本土连锁品牌奠定。这些品牌深植于琼菜文化，通过标准化与连锁化运营，将海南传统美味传递至更广阔的餐桌。

龙泉集团是其中的标杆性企业。从一家餐饮店起步，现已发展成为涵盖餐饮、酒店、食品加工等多领域的大型现代化集团。其旗下的“龙泉海鲜酒楼”、“龙泉渔村”等品牌，以经典琼菜和文昌鸡等菜品为核心，打造了“食在龙泉”的消费风尚，展现了海南餐饮集团化、多元化发展的成功路径。

另一家承载着深厚饮食文化的代表是阿二靓汤。该品牌自1991年在海口创立以来，始终秉承“真材实料，老火泡制”的传统精神，主营精品靓汤、琼粤菜及明炉烧味等。其岭南骑楼风格的装修与24小时营业的模式，不仅满足了本地居民的家庭用餐需求，也成为了游客体验岭南饮食文化的必访之地。“宁可餐无肉，不可食无汤”的饮食哲学在这里得到完美诠释，其长达三十余年的稳定经营，证明了传统汤品文化在现代化连锁运营下的强大生命力。

专注于海南地方菜的拾味馆，则以“拾味砂锅骨汤”为核心特色，通过标准化管理和数字化运营快速扩张，成为海南菜的代表性连锁品牌之一。其与旗下匠子烤鱼等品牌形成的餐饮矩阵，展示了本土企业多品牌发展的战略思路。

二、小吃升级与甜品风尚：标准化引领的休闲餐饮连锁

将海南街头巷尾的特色小吃进行精致化、标准化改造，并成功实现连锁扩张，是近年来海南餐饮市场的一大亮点。

椰语堂是这一模式的典范。始创于2012年，它成功将海南清补凉这一特色小吃精致化、标准化，并发展为全国连锁品牌。椰语堂专注于椰子系列产品的深度研发，其清补凉产品不仅成为博鳌亚洲论坛专供产品，更通过高端商场、机场、五星级酒店及主流电商渠道销往全国。作为“海南风味小吃一级品牌名店”，椰语堂的实践证明了地方特色小吃通过品牌化、标准化运营，完全能够突破地域限制，成长为具有全国影响力的消费品牌，这为国际市场中类似产品的开发与推广提供了宝贵经验。

同样致力于传统小吃连锁化的还有新海府集团。从一家粥店起步，现已发展成为综合性企业集团，旗下拥有和乐蟹粥、幸福楼等多个餐饮及农产品品牌，致力于成为向世界展示琼菜文化的重要窗口。此外，诸如东就鸭饭店（以秘制酱油鸭闻名）、老市后安粉汤、罗家杏特色海南粉以及阿福嫂抱罗粉等品牌或老字号，都以各自独特的单品为核心，通过连锁或多家门店的形式，守护并传播着海南最地道的粉面小吃文化。

三、火锅新贵与网红力量：资本助推的时尚餐饮连锁

在传统之外，一批融合创新与时尚体验的新兴连锁品牌迅速崛起，吸引了大量年轻消费群体和资本市场关注。

椰小鸡是近年来现象级的代表。创立于2019年，凭借王思聪旗下普思资本的领投，迅速成长为海南头部椰子鸡品牌。其招牌“三个椰子一只鸡”的黄金配比锅底，以及充满海岛风情的装修，使其成为游客和本地人都热衷的“网红”餐厅，高峰期排队超过500桌。更值得注意的是，椰小鸡在2022年成功孵化出子品牌“琼州糟粕醋”，主打海南酸汤火锅，并快速发展至数十家门店。这种“单品牌引爆、多品牌拓展”的模式，展示了新兴餐饮连锁强大的创新迭代和品牌复制能力。

同样在火锅赛道，太琼糟粕醋·海南酸汤火锅也凭借其独特的酸辣口味入选餐饮标杆，与琼州糟粕醋共同将这一海南传统风味推向全国市场。此外，嗲嗲的椰子鸡也作为标杆品牌，与椰小鸡一同构成了海南椰子鸡火锅的强势品牌集群。这些品牌通过标准化供应链管理（如椰小鸡一年砍椰超1500万颗）、精细化服务和新颖的营销方式，重新定义了海南美食的时尚表达，其成功经验对海外市场中餐的现代化转型极具参考价值。

四、多元融合与全场景覆盖：综合性的餐饮连锁矩阵

海南的餐饮连锁生态不仅限于单一菜系或品类，更呈现出多元融合、覆盖全消费场景的繁荣景象。

一些品牌通过聚焦细分品类建立优势，如匠子烤鱼（隶属拾味馆集团）和新一番三文鱼寿司，分别在烤鱼和寿司领域深耕，并成功连锁化。另一些品牌则主打地道海鲜与大排档体验，如不仔客海鲜和红沙大排档，让消费者能以连锁化的放心品质，享受海南最新鲜的海洋馈赠。

还有像十八碗、虎婆香草鸭·海南大排档这样的品牌，以高性价比和浓郁的本地特色著称，满足了日常聚餐和体验市井风味的双重需求。从高端酒楼到街边小吃，从时尚火锅到家常菜馆，海南已构建起层次丰富、选择多元的美食连锁网络，几乎涵盖了所有餐饮消费场景。

五、外贸合作潜力与国际化发展路径

对于国际贸易商、投资者或海外餐饮运营商而言，海南美食连锁品牌蕴含多重合作机遇。

首先，是成品与半成品的食材贸易。像椰语堂的清补凉、椰小鸡的椰子鸡锅底、各类糟粕醋汤底以及定安黑猪肉粽、东山羊等特产，均已具备标准化生产的能力。这些具有鲜明地域风味的预包装食品或料理包，非常适合通过跨境电商、大宗贸易等形式进入海外华人市场乃至全球食品市场。

其次，是品牌授权与连锁加盟。许多成熟的海南连锁品牌拥有完整的供应链体系、标准化操作流程和品牌管理经验。在东南亚等饮食文化相近的地区，或全球主要华人聚居城市，存在巨大的品牌输出和加盟合作空间。阿二靓汤、拾味馆、椰语堂等品牌的成功模式，具备较强的可复制性。

再者，是技术合作与供应链整合。海南餐饮品牌在椰子、文昌鸡、海鲜等本土食材的深加工和应用上积累了专利和技术。海外企业可以寻求技术转让、联合研发或供应链合作，将海南特色的烹饪技艺和食材处理方案引入本地。

最后，是餐饮文化体验的整体输出。结合海南旅游资源的推广，将龙泉、阿二靓汤等代表的经典琼菜餐饮体验，或椰小鸡代表的时尚海岛餐饮空间，以主题餐厅等形式落地海外，成为传播海南文化、吸引游客的实体窗口。

结论

综上所述，海南的美食连锁版图远非简单的餐馆列表，而是一个融合了传统传承、小吃升级、资本创新和多元矩阵的成熟生态体系。从阿二靓汤三十余年的坚守，到椰语堂对小吃的标准化革命，再到椰小鸡等网红品牌的资本化狂奔，海南餐饮连锁业展示了其从本土化到标准化，再到时尚化与国际化发展的清晰轨迹。对于全球贸易与投资者而言，这不仅是一份美食指南，更是一张蕴藏着产品贸易、品牌合作、技术交流与文化输出等多重机遇的商业地图。随着海南自贸港门户效应的日益凸显，这些根植于热带风土的美味品牌，正 poised to take a bigger bite of the global market。