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当琼肴遇见音符：在旋律中品味海南

来源：海南商业网时间：2026/1/30 9:49:29 共 2118 浏览

不知道你有没有过这样的体验：当一段熟悉的旋律响起，舌尖仿佛自动浮现出某种食物的味道。对于海南而言，这种奇妙的“通感”正在成为现实。美食与音乐，这两样最能直击人心的事物，在椰风海韵间完成了一场风味的合奏。这不仅仅是简单的搭配，更是一种文化的交融，一种用耳朵“品尝”海南的全新方式。

一、从“无鸡不成宴”到“流动的盛宴”：美食如何唱进歌里

如果要为这场“风味交响乐”找一个序曲，那么文昌鸡的登场必定是第一个强音。在海南，“无鸡不成宴”不仅是一句俗语，更是一种深入骨髓的饮食哲学。当这句俗语被写进原创歌曲《文昌鸡》的歌词，并配以生动的MV时，一道经典名菜便完成了从餐桌到舞台的华丽转身。歌曲用活泼的旋律和接地气的方言，唱出了人们对这道“海南四大名菜之首”的喜爱，也让听者在节奏中仿佛嗅到了白切鸡蘸着姜蒜茸的鲜香。

但这仅仅是个开始。近年来，一场更为宏大的“听觉盛宴”正在席卷全岛。以2023年上线的文旅推广曲《听见海南》为代表，音乐创作的视野从单一菜品扩展到了整个海南的风物长卷。这首歌堪称一份“听得见的美食地图”，清补凉、临高烤乳猪、抱罗粉、竹筒饭、山兰酒等数十种特色美食，在“甜而不腻”的歌声中接连登场，跃然耳前。创作者的高明之处在于，他们并非简单罗列菜名，而是将食物的色、香、味融入了旋律与意象之中。比如，歌里唱到的山兰酒，让人联想到黎族同胞热情的待客之道；而临高烤乳猪，则仿佛能让人“听”到那皮脆肉嫩、滋滋冒油的诱人声响。这种创作，让美食不再静止于盘中，而是随着音符流动起来，成为一场可听、可感的盛宴。

更令人惊喜的是，这场盛宴的“菜系”还在不断丰富。用RAP唱响“糖水哲学”的《开心清补凉》，以琼剧小调演绎的《海南美食任你尝》，都在用不同的音乐语言，解构和重塑着海南味道。特别是后者，作为传统的琼剧小唱，它用悠扬的戏曲腔调向远方的朋友发出邀请：“海南美食任你尝”，这种形式本身，就充满了古早的诚意与温度。

（思考一下，这种将地方美食系统性地植入流行音乐的做法，是不是像为一座城市制作了一张有声的“文化名片”？当游客在来海南之前，耳朵就已经被“喂饱”了期待。）

二、乡音与古韵：非遗曲调里的原味海南

如果说流行歌曲是这场盛宴的“主菜”，那么根植于本土的非遗音乐，则是不可或缺的、风味最为醇厚的“秘制酱料”。要品尝最地道的“音乐海南味”，必须深入乡音与古韵之中。

临高渔歌“哩哩美”，就是一个绝佳的例子。它最早源于渔家妹卖鱼的叫卖声，在渔民的赶海、织网、婚嫁生活中逐渐成形。其曲调欢快活泼，多用衬词“哩哩美”，歌词则见景生情，善用双关比喻。试想，当这样的旋律响起，它承载的早已不是简单的食物，而是临高渔港的市井烟火、咸湿的海风，以及渔民收获后的喜悦。有音乐人将这种独特的调子融入创作，唱出了“坎水水阿婆来”这样充满生活气息的作品，让“原生态琼语”与市井美食发生了化学反应。

而作为海南文化瑰宝的琼剧，其与美食的关联则更为深邃和系统。许多琼剧经典曲牌，如“酬宴会”、“报花名”等，其诞生和演奏场景本就与宴饮、节庆息息相关。更有《海南美食任你尝》这类直接将美食作为歌颂对象的琼剧小唱，用戏曲的程式化表演和唱腔，赋予美食一种庄重又亲切的仪式感。此外，琼剧的伴奏音乐本身也充满了“味道”。例如乐曲《槟榔香》，便是描绘清晨槟榔园香味四溢的景象；而《比目鱼》则用音乐表现鱼儿在水中畅游的和谐情景。这些乐曲，虽不直接言说美食，但其营造的意境——清新的早晨、和谐的自然——恰恰是海南美食赖以存在的生态背景与心境写照。

为了更清晰地梳理这些用音乐“烹饪”海南美食的不同手法，我们可以看看下面的对比：

音乐类型/作品	关联美食代表	音乐风格与特点	带来的“风味”体验
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流行文旅歌曲（如《听见海南》）	清补凉、烤乳猪、抱罗粉等全岛美食	现代编曲，旋律朗朗上口，融入环境采样	全景式、时尚感，如同一次耳朵的环岛旅行，全面激发食欲与想象
方言原创歌曲（如《文昌鸡》）	文昌鸡等具体名菜	方言演唱，节奏明快，内容聚焦	聚焦式、亲切感，深度刻画一道菜的明星地位与文化内涵
非遗曲艺/民歌（如“哩哩美”渔歌）	渔获、地方特色食材	原生态唱法，曲调固定，即兴填词	在地性、烟火气，直接链接食物源头的生活场景与劳动情感
传统戏曲/器乐（如琼剧及乐曲）	宴饮文化、意境关联（如槟榔香）	程式化唱腔、固定曲牌，意境描绘	仪式感、意境美，提升美食的文化格调，关联自然与人文意境

这张表格大致勾勒出了“美食音乐”的不同层次。从现代的、全景的流行声景，到古老的、聚焦的乡音古韵，它们共同构成了一个立体的、多声部的海南风味听觉体系。

三、听见海南：音乐如何成为文旅的新引擎

那么，这种“美食+音乐”的创作热潮，仅仅是一种艺术上的偶然吗？或许没那么简单。在更深层次上，它正扮演着海南文旅产业中一个日益重要的“新引擎”角色。

首先，音乐是最高效的记忆载体与情感触发器。相比文字和图片，一段旋律更容易被记住和传播。《请到天涯海角来》数十年传唱不衰，早已成为刻进几代人DNA的“海南BGM”。如今，《听见海南》等新作承袭了这一思路，将世纪大桥、云洞图书馆、骑楼老街等现代地标，与清补凉、烤乳猪等传统美食打包进一首歌里。当游客在骑行环岛公路时哼起这首歌，或在品尝抱罗粉时脑中回旋其旋律，他们的旅行体验便从单纯的观光，升级为一种全方位的、情感沉浸式的文化消费。

其次，音乐能突破语言和文化的隔阂，进行全球化表达。《久久不见久久见》这样用海南方言演唱的歌曲，曾在外交场合惊艳世界，其深情的旋律本身就能传递温暖与友好。当美食通过这种具有国际感染力的音乐形式呈现时，“海南味道”便获得了一种超越味觉的、普世的情感价值。它向世界发出的，不再是一张冰冷的食物清单，而是一份充满律动和温度的“听觉邀请函”。

再者，音乐创新为传统文化与非遗注入了鲜活的生命力。将“哩哩美”渔歌、琼剧曲牌与现代音乐元素结合，让年轻一代以更酷、更时尚的方式接触和喜爱本土文化。就像用RAP唱清补凉，看似混搭，实则让古老的糖水铺在节奏中焕发新生。这种创新，保护了非遗的根脉，又让其枝叶伸向了更广阔的流行天空，最终反哺了文旅内容的丰富度。

（嗯，说到这里，我忽然觉得，海南的这些“美食音乐”，就像一道道“声波料理”。它们用音符作食材，以文化为炊具，为听众烹调出一盘盘看不见却品得到的“琼肴”。当你踏上这片土地，你的耳朵或许已经先于你的舌头，品尝过这里的万般风味了。）

总而言之，从《文昌鸡》的趣味唱诵，到《听见海南》的宏大叙事，再到“哩哩美”里的渔港炊烟，海南的美食与音乐完成了一场深度的双向奔赴。音乐让美食拥有了旋律和故事，变得可流传、可共鸣；美食则让音乐充满了烟火气和生命力，变得可回味、可向往。这不仅仅是一场营销，更是一次深刻的文化表达与身份建构。在未来的海南之旅中，或许我们不仅可以准备一个空的胃，还可以准备一双“饥饿”的耳朵。因为在这里，最美的风味，或许真的可以“听”见。