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你是不是也这样，机票酒店都订好了，却对海南吃什么一头雾水？网上信息一堆，看花了眼也不知道该信谁。别慌，我这就把这条从无锡出发的美食路线给你捋清楚，保证你看完心里有底，胃里有谱。
刚下飞机，可能你满脑子都是海鲜大餐。但听我的，先别急，第一顿不妨从海南最接地气的“粉”开始。这就像是去无锡要先尝尝小笼包一样，是融入当地最快的方式。
海南的粉种类多到让人选择困难，怎么办？我教你个简单的：
*想尝鲜、酸辣开胃的：直奔陵水酸粉。粉特别细，汤汁浓稠，里面有小鱼干、花生、香菜，酸酸辣辣的，一口下去特别醒神，瞬间驱赶旅途疲惫。海口和三亚很多专门店，找人多的小店准没错。
*喜欢汤鲜味美的：试试后安粉或者港门粉。汤底通常用猪骨或海鲜熬制，特别鲜，粉是宽扁的，口感爽滑。早上来一碗，暖胃又舒服。
*不知道选啥的“万能选项”：那就吃海南粉，也叫腌粉。它是拌着吃的，卤汁咸香，配上牛肉干、炸花生、酸菜等十多种配料，搅拌均匀，每一口都层次丰富。很多本地人早餐就爱这一口。
个人觉得，从一碗粉开始，花钱不多，却能最快地让你舌头适应海岛的节奏，比直接上猛料要友好得多。
来海南，不吃海鲜等于白来，这话一点不假。但海鲜市场水很深，新手容易懵。记住下面这几条，保你吃得明明白白。
核心问题：去市场买还是直接去餐厅？
对于新手，我强烈建议直接选择口碑好的海鲜餐厅，尤其是那种明码标价、自带海鲜池的。虽然价格可能比市场自己买再加工稍贵一点，但省去了挑选、议价、担心调包等一系列麻烦，对于初次体验的人来说，幸福感会高很多。三亚的火车头万人海鲜广场、春园海鲜广场都是这种模式比较集中的地方。
如果实在想体验市场氛围，记住这个流程：
1.多比价：别在第一家就下手，逛一圈问问常见海鲜如虾、蟹、石斑鱼的价格，心里有个数。
2.自己挑：指定你要哪一只，看着摊主从池子里捞出来。
3.谈加工费：市场周边有很多加工店，加工费通常是按斤或按做法算的，问清楚再进去。
吃什么？怎么吃？
*必点清单：清蒸石斑鱼（肉嫩味鲜，最能检验海鲜品质）、白灼虾（蘸海南特色酱料，鲜甜弹牙）、蒜蓉粉丝蒸扇贝/带子（经典做法，不会出错）。
*特色尝鲜：可以试试和乐蟹（海南四大名菜之一，膏满肉肥），或者龙虾（选择蒜蓉开边蒸或煮粥）。
*烹饪方式：海南人吃海鲜讲究原汁原味，清蒸、白灼是主流，能最大程度保留鲜甜。当然，你也可以根据口味选择椒盐、辣炒等。
对了，吃海鲜的蘸料是灵魂！一般店家会提供自助调料台，一定要试试海南的“什锦酱”，再配上小金桔汁、蒜末、香菜，那个复合的酸咸鲜味，能让海鲜的鲜美再提升一个档次。
海南的美食版图可不止大海，陆地也藏着不少宝贝。
*椰子鸡火锅：这绝对是海南美食的“小清新”代表。用现开的椰子水做锅底，煮沸后下入文昌鸡，几分钟就好。鸡肉滑嫩，带着淡淡的椰香，先喝汤再吃肉，清甜无比。记得蘸上有小金桔的调料，特别解腻。很多店也提供糟粕醋火锅锅底，酸辣刺激，特别适合涮海鲜，是另一种风味体验。
*海南四大名菜：这个名头很响，可以挑着尝试。
*文昌鸡：最地道的吃法是白切，皮黄肉嫩，骨髓带血才是火候刚好的标志，蘸着姜蒜蓉吃，鲜香满口。
*嘉积鸭、东山羊、和乐蟹：另外三道名菜，如果行程和预算允许，可以找家正宗的琼菜馆一次性打卡。
正餐之间，用这些地道小吃填满你的胃吧！
*清补凉：海南的“甜品之王”，尤其在炎热的下午，来一碗冰爽的椰奶清补凉，里面有红豆、绿豆、薏米、西瓜、芋圆等十几种料，清凉解暑，甜而不腻。几乎遍地都是，看到就可以买一碗。
*老爸茶：这不是一种茶，而是一种生活。找一家当地的老爸茶店（比如海口的恒兴发茶店或聚福安），点一壶茶，配上菠萝包、凤爪、排骨、西多士等茶点，悠闲地坐一下午，你能感受到最local的海南慢生活。
*街头炸炸：就是海南版的炸串，各种蔬菜、豆制品、丸子穿成串，炸好后刷上浓稠的秘制酱料，咸香中带点甜，是很多本地人的童年记忆。
最后，说点实在的。咱们无锡人口味偏甜，而海南饮食整体偏重食材本味，调味相对清淡（海鲜蘸料除外），酸辣（如糟粕醋、黄灯笼辣椒）也是特色。刚开始可能会觉得“不够味”，但请试着去欣赏这种鲜甜和原味。就像第一次吃清蒸石斑鱼，那种纯粹的、来自海洋的鲜甜感，是需要静下心来品味的。
另外，海南美食分布很广，建议你根据行程来安排：海口是海南粉、老爸茶的大本营；三亚则集中了最丰富的海鲜资源和网红餐厅；文昌、琼海等地可以深入体验更地道的农家菜和四大名菜。别想把所有东西都在一个地方吃完，留点念想给下次旅行也不错。
我的观点是，美食之旅最怕的就是做足功课却像完成任务。到了海南，放松一点，也许在街角偶遇的一家破旧粉店，会比攻略上的打卡点带来更多惊喜。大胆去问本地人“哪里好吃”，他们的指引往往是最佳美食地图。祝你在海南，吃得像个当地人一样自在满足！
希望这篇结合了实用信息和个人经验的美食指南，能真正帮助你规划一次难忘的海南舌尖之旅。文章里提到的一些店铺和市场，可能会随着时间有所变化，出发前可以再结合最新的本地评价看看。最重要的是带上好心情和空的胃，去享受那片热土带来的美味馈赠。
1月4日 
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