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初到海南，面对琳琅满目的美食，是不是有点眼花缭乱，不知道从哪家店开始打卡才好？这种感觉，大概就像新手想快速了解一个领域，却不知道“新手如何快速涨粉”的核心门道在哪里。别急，这篇文章就是为你准备的海南美食“新手村”攻略，咱们不谈那些高深的饮食文化，就说说那些本地人和游客都爱去、味道在线、拍照也好看的网红小店地址。准备好了吗？咱们一家一家慢慢聊。
海南人的一天，很多时候是从一碗粉开始的。对于游客来说，这更是快速融入当地生活的捷径。早上不知道吃什么？去这些店准没错。
在海口，想体验最地道的晨间烟火，你得去骑楼老街的水巷口。那里飘出的阵阵香气，是许多海口人一天的开始。辣汤饭是这里的招牌，起源于老码头工人的餐食，现在成了游客必打卡的美味。一锅熬煮数小时的高汤，加入新鲜猪杂和海南特有的胡椒粉，那味道，暖胃又开胃。配着腊肠、煎蛋和米饭，就是一套完美的早餐。有几家老字号值得一试：
*姚记辣汤饭：地址在美兰区水巷口20号。
*陈记辣汤饭：在长堤路水巷口40号。
*吴记老字号辣汤饭：水巷口13号就是它了。
如果说辣汤饭是热腾腾的满足，那海南粉就是清爽细腻的享受。一碗正宗的海南粉，配料能多达十几种，酸菜、花生、炸面片、肉丝……最后淋上那勺特制的卤汁，才是灵魂所在。很多老店都藏在街巷里，比如罗家杏特色海南粉，在海口有好几家分店，他家的粉料多又有嚼头，酱汁均匀，吃起来很爽快。想找更具体的？宋记海南粉、亚妹海南粉也都是本地人常去的选择。
除了海南粉，海南的“粉面宇宙”可大了去了。后安粉、抱罗粉、腌面、焖面……每样都有拥趸。想吃后安粉，可以试试张记后安粉或老机场后安粉。喜欢腌面那股浓香？阿阳牛腩腌面或许合你胃口。至于抱罗粉，文昌抱罗镇的最有名，但在海口也能找到不错的，比如阿福嫂抱罗粉，生意一直很旺。
看到这里你可能会问：“这么多粉，我到底该选哪一家？”其实很简单，看你当时在哪、想体验哪种风味。追求极致本地早餐体验和热闹市井气的，直接冲水巷口的辣汤饭老店；想清爽开胃、品尝海南粉复杂口感的，就找一家口碑好的海南粉店；如果时间充裕，完全可以把后安粉、抱罗粉都尝一遍，自己对比一下。
午饭和晚饭，就得来点“硬货”了。海南靠海，海鲜自然是重头戏。对于新手小白，去大型海鲜广场是最省心的方法，比如海口的丁村万人海鲜广场或者新埠岛海鲜大世界，可以自己挑选鲜活海鲜，然后找店家加工，价格透明，选择也多。如果想找口碑好的海鲜餐厅，阿浪海鲜是30年老字号，本地人也常去家宴，他家的椒盐皮皮虾、香辣蟹都很出名。三亚的话，可以去疍家人黄记海鲜烧烤，藏在鸿港市场里，招牌的鱼丸能吃到实实在在的鲜美。
除了海鲜，海南的特色火锅也绝对不能错过。这两年火遍全网的糟粕醋火锅，酸辣带劲，特别开胃。海岛糟粕醋有多家分店，汤底金黄酸辣，涮上海菜和脆皖鱼片，味道一绝。椰子鸡火锅则是清甜派的代表，用新鲜椰子水做汤底煮鸡肉，比如嗲嗲的椰子鸡，椰香浓郁，鸡肉鲜嫩。
想尝尝更传统的海南菜（琼菜）？可以去琼菜王美食村这样的老牌店铺，文昌鸡、东山羊这些经典菜式都能一次尝到。三亚的疍家母快餐店则能吃到地道的疍家渔排风味，比如用传统渔家做法烹制的军曹鱼（海甘草）。
下午茶和夜宵时间，是探索海南小吃的最佳时段。老爸茶是海南独有的慢生活文化，一壶茶，配上几件点心，就能消磨一下午。海口的恒兴发茶店（骑楼总店）、正方华美食店都是人气很旺的老爸茶店，可以体验最本土的休闲方式。
说到甜品，清补凉是海南的夏日续命神器。椰奶打底，加上红豆、绿豆、通心粉、新鲜水果等十几种配料，冰冰凉凉，一碗下去超级满足。王老实清补凉就是一家口碑老店。老盐系列饮品也是海南特色，水果的酸甜加上老盐的微咸，口感很奇妙，解腻一流。
夜幕降临，夜市的烟火气就上来了。海口的西天庙糖水铺有各种传统糖水，甜薯奶、芝麻糊都值得一试。炸串摊更是夜市的灵魂，炸虾饼、炸蔬菜，蘸上秘制酱料，咸香够味。还有一种神奇的吃法叫“水果蘸辣椒盐”，菠萝、芒果、番石榴蘸上特制的辣椒盐，甜味会更突出，越吃越上头，绝对值得体验一次。
写到这里，我觉得对于新手来说，最重要的不是记住每一家店的名字，而是把握住这个节奏：早上用一碗粉打开味蕾，中午晚上用海鲜或特色火锅满足胃，下午晚上用甜品小吃和夜市来感受当地的烟火气。把这些店当作你的打卡坐标，走到附近就去尝尝，说不定还能发现属于你自己的宝藏小店。毕竟，旅行的乐趣，一半在计划之内，另一半就在这些意外的发现里。
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1月4日 
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