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不知道你有没有这种感觉哈，就是每次去一个地方旅游，最头疼的除了行程，就是“吃什么”。尤其是去海南，网上攻略一大堆，说什么的都有，什么“必吃”、“天花板”、“不吃后悔”，看得人眼花缭乱，选择困难症都犯了。那，作为一个去过几次海南，踩过坑也尝过宝的普通游客，今天我就用大白话，跟你唠唠我在海南吃完一圈后的真实感受和想法。咱不搞那些虚头巴脑的，就说说，哪些是真值得，哪些你可能得琢磨琢磨。
提到海南美食，十个有九个半会先说海鲜。没错，海南的海鲜确实新鲜，选择也多。我第一次去，直奔三亚那个大名鼎鼎的“第一市场”，好家伙，人山人海，感觉全中国的游客都挤那儿了。我的个人观点是：如果你是第一次去、完全不懂行、又没本地朋友带，其实我不太建议你去这种超级热门的游客市场自己买海鲜加工。
为啥呢？首先，环境比较嘈杂，讨价还价需要技巧，对于新手小白来说，压力不小，容易懵。其次，虽然价格透明了一些，但套路依然存在，比如称不准、掉包死海鲜之类的老问题，防不胜防。那不去市场去哪吃？我的经验是：
*选择点评类APP上口碑好的正规海鲜餐厅（尤其是那些有团购套餐的）。明码标价，套餐内容清晰，虽然单价可能比市场自己买略高一点，但省心、省力、环境好，不容易被宰，其实总花费算下来可能差不多。
*试试本地人常去的美食广场或夜市。比如海口的板桥路海鲜广场（现在改造了环境好很多），或者一些非核心旅游区的夜市，价格和氛围可能更接地气。
*重点不是“在哪儿吃”，而是“吃什么”。到了海南，这几样海鲜我觉得可以优先考虑：
*和乐蟹：膏满肉肥，清蒸或者辣炒都绝了，那个鲜甜味，绝了。
*皮皮虾（濑尿虾）：个头大的有手掌那么长，椒盐做法，香酥入味，我每次都能自己啃一盘。
*各种贝类：比如芒果螺（其实就是一种花蛤），辣炒起来特别下饭。
所以你看，吃海鲜不一定非要挤破头去体验“自己买-找加工”的完整流程，找到靠谱的餐厅，舒舒服服吃一顿，体验可能更好。
说真的，如果来海南只盯着海鲜，那你可就亏大了。海南的美食版图，丰富得很。下面这几个，是我觉得特别有代表性，而且容易被忽略的“宝藏”。
1. 一碗粉的江湖：海南粉、抱罗粉、后安粉…
这个问题可能很多新手会问：这些粉名字不一样，到底有啥区别？简单说，就像武汉热干面和重庆小面的区别，原料、汤底、配料都不同。
*海南粉：通常是腌粉，卤汁浓稠，偏甜口，拌着吃，里面有花生、酸菜、肉丝、炸面片，口感层次丰富。早餐来一碗，精神一上午。
*抱罗粉：汤粉，汤头比较鲜亮，用的是粗粉，口感滑溜。我更喜欢这个，因为汤可以喝，更清爽。
*后安粉：也是汤粉，但汤底是用猪骨、粉肠熬的，胡椒味比较重，吃起来暖乎乎的，特别适合早上或者天气微凉的时候。
我的建议是，你都试试，看自己喜欢哪种口味。街边随便一家看起来本地人多的店，走进去，一般都不会太难吃。
2. “鸡有鸡味”：文昌鸡的哲学
海南有句话叫“无鸡不成宴”，这个鸡，主要指的就是文昌鸡。它最大的特点不是调料多复杂，而是“鸡有鸡味”。白切做法最常见，皮黄肉白，骨头里还带着一点血丝（这是标准的熟度），蘸着特制的酱料（通常有姜蓉、蒜泥、酱油，还有小金桔挤的汁），那个鸡肉的鲜甜和嫩滑，真的，一口就能吃出和普通饲料鸡的区别。它告诉你，好的食材，往往只需要最简单的烹饪方式。
3. 清补凉：不止是甜品
这玩意儿，简直就是为海南炎热的天气量身定做的。你可以把它理解成一碗“甜品粥”，但内容物超级丰富：绿豆、红豆、薏米、龟苓膏、西瓜、菠萝、鹌鹑蛋、汤圆…再浇上浓浓的椰奶或者椰子水。冰冰凉凉，一碗下去，从喉咙舒服到胃里。它不光是解馋，我觉得某种程度上还能顶饿，下午茶或者夜宵来一碗，特别满足。记住，一定要找那种用料实在、看起来是老字号的小店。
吃了这么多，最后总结几点个人看法，希望能帮你少走弯路。
*关于“网红店”：理性看待。有些确实不错，但排队两小时吃饭十分钟的，你得掂量值不值。有时候，拐进小巷子，看到一家坐满本地阿叔阿姨的小店，味道可能更惊喜。
*关于“特产”：椰子糖、椰子粉、胡椒粉这些可以带，但建议去大型超市买，价格透明，品质有保证。那些景区门口包装花里胡哨的，慎重。
*关于“口味”：海南菜整体偏清淡，讲究原汁原味。如果口味比较重，可能会觉得“没味道”。这时候，桌上的黄灯笼辣椒酱就是你的救星！这个酱超级香辣，一点点就能提味，务必试试。
*最重要的心态：放轻松。美食探索本来就是旅行的一部分，可能会有不合胃口的，但也肯定有让你眼前一亮、念念不忘的。别抱着“必须打卡完所有攻略美食”的负担，随心所欲，走到哪吃到哪，反而更容易遇到惊喜。
总之啊，海南的美食，就像它的海风一样，有热烈直接的海鲜盛宴，也有温柔清爽的粉汤糖水。它不需要你正襟危坐地去“鉴赏”，更适合你穿着拖鞋、带着好奇，一头扎进街头巷尾，用舌头去慢慢体会。希望我这些零零碎碎的吃后感，能给你一点参考。下次去海南，知道该怎么吃了吧？
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1月4日 
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