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寻味正佳：一场穿越楼宇的海南风情宴

来源：海南商业网时间：2026/1/30 9:54:34 共 2117 浏览

话说回来，第一次在正佳认真寻找海南菜，还是被一阵若有若无的椰香勾了魂。顺着扶梯往上，那种清甜的气息越来越浓，仿佛在嘈杂的商场里开辟出了一条隐秘的热带小径。这大概就是美食的魔力吧，它不用声音招呼你，却能用气味精准“导航”。

一、情景之宴：当海南风情搬进现代商场

如果要选一家最能代表“氛围感”的海南餐厅，那我首推大椰丰饭。这家店位于正佳广场6楼，号称是国内首创的情景式顶级海南菜餐厅。还没进门，就被它的阵仗震慑住了——黎族吊脚楼、文昌大宅老爷厅等元素被巧妙地融合在现代空间里，据说用餐时还能体验“呼风唤雨”、“行雷闪电”的特效，这架势，确实配得上“旗舰”二字。能同时容纳600人就餐的大堂，让你在品尝美食时，恍若置身于海风习习的南中国海岸边。

它的成功绝非仅靠装修。大椰丰饭的底气，来自其对海南本味的坚持与传承。它的菜式承袭自1994年创立的海南文昌酒店，所有核心食材——从文昌鸡、东山羊到加积鸭、和乐蟹这四大名菜原料——坚持从海南空运而来。尤其是那道金牌“海南文昌鸡”，选用万泉河畔牧场放养的品种，皮黄肉嫩，骨酥味鲜，曾五次获奖，更是蝉联八届国际美食节金奖，来头不小。行政总厨还时常亲赴海南，搜罗眼睛螺、芋头梗这类特色食材来创新菜品，这种对原产地的执着，在广州的餐饮界里显得尤为珍贵。

二、清甜风暴：椰子鸡火锅的“顶流”之争

当然，提到海南美食，绝大多数年轻人第一个想到的，恐怕是椰子鸡火锅。而在正佳广场，这个赛道的竞争可谓激烈，其中椰妹原生态椰子鸡绝对是现象级的存在。它位于广场5楼，常年位列大众点评必吃榜，是许多食客心中椰子鸡的TOP1选择。

走过它家店门，那堆成小山的“椰子墙”就是最好的活招牌，瞬间传递出“真材实料”的信号。店内的装修也充满巧思，椰树、芭蕉叶等元素点缀其间，服务员身着黎族服饰，氛围感直接拉满。其实呢，吃椰子鸡的仪式感很简单，但也最重要：三只新鲜现砍的椰青水作为汤底，加入少许盐和海南特产珍珠马蹄，煮沸后倒入切好的文昌鸡块，用一个沙漏计时。沙漏流尽，先别急着吃肉，一定要先喝一碗汤。那汤色清澈，入口是纯粹的、毫不腻味的清甜，带着椰香和马蹄的粉糯感，从喉咙暖到胃里，堪称“开餐仪式”的灵魂。

接着才是主角鸡肉。椰妹选用的同样是海南文昌鸡，在清甜的椰汁锅里涮煮后，鸡肉本身的鲜嫩被完全激发，蘸上特调的酱料（沙姜、小青柠、小米辣和酱油），酸辣鲜香在口中碰撞，完美解腻，让人忍不住一块接一块。几乎每桌必点的配角，是它家的腊味煲仔饭。揭盖的瞬间，腊味的咸香和米饭的焦香扑面而来，服务员熟练地淋上酱油，撒上葱花香菜拌匀。最绝的是底层那层金黄的锅巴，嚼起来嘎嘣脆，堪称“碳水炸弹”带来的终极满足。

为了更直观地对比正佳广场内这两家主打海南风味餐厅的特色，我简单梳理了如下信息：

对比维度	大椰丰饭(正佳广场6楼)	椰妹原生态椰子鸡(正佳广场5楼)
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主打定位	情景式高端海南正餐宴席	原生态、休闲椰子鸡火锅
环境特色	黎族、文昌大宅风情，融合声光情景特效	海南黎族风情，标志性“椰子山”装饰
核心菜品	海南四大名菜（文昌鸡、东山羊等）、特色海鲜炒菜	原味椰子鸡、腊味煲仔饭、各类火锅配菜
食材亮点	全部核心食材海南空运，坚持传统技法	海南文昌鸡、现砍椰青水、海南珍珠马蹄
用餐场景	商务宴请、家庭聚餐、大型宴会	朋友小聚、情侣约会、家庭便餐
人均感受	体验丰富、仪式感强的文化餐饮	轻松愉悦、口味清鲜的休闲餐饮

三、味觉的细节与延伸的体验

除了这两家“巨头”，正佳广场的海南风味地图还有更多值得挖掘的细节。比如，同样是椰子鸡，椰小婉等品牌也凭借稳定的出品和亲民的价格，占据着一席之地。它们共同构成了一个丰富的海南美食群落，让食客有了更多元的选择。

在品尝这些美食时，我常常会思考一个问题：为什么海南菜，尤其是椰子鸡，能在广州这座美食之都如此风行？我想，除了食材本身的新鲜与健康属性，更重要的是它提供了一种恰到好处的“轻盈感”。在饱尝粤菜的浓淡精细、湘川菜的麻辣刺激之后，一锅清甜温润的椰子鸡，就像给味蕾做了一次SPA。它不霸道，却足够有记忆点；它看似简单，但对食材本源的要求极高。这或许暗合了当下人们对于餐饮“回归本真”的潜在需求。

再说回大椰丰饭的那道四角豆炒眼睛螺，用的是文昌翁田镇的特产眼睛螺，这种对地方小众食材的挖掘和呈现，本身就是一种饮食文化的深度展示。而椰妹将煮鸡时间标准化（沙漏计时），则体现了现代餐饮对出品稳定性的追求。你看，传统与时尚，本土与创新，就在这一盘菜、一锅汤中水乳交融。

四、结语：不止于吃的“微度假”

所以，在广州正佳广场吃一顿海南菜，你消费的远不止是食物本身。你买的是一段沉浸式的风情体验，是一次对海岛原生态食材的信任，也是一种在快节奏都市生活中，让身心短暂“度假”的可能性。无论是在大椰丰饭感受电闪雷鸣下的琼味盛宴，还是在椰妹围炉分享一锅清甜的椰子鸡，那种由口腹之欢蔓延开来的满足与惬意，才是最真实、最宝贵的收获。

下次当你逛到正佳广场，不知吃什么好的时候，不妨顺着那股清甜的椰香去找找看。说不定，你的味蕾就会带你开启一段意想不到的海南之旅。