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探秘海南美食军团：不容错过的地道店铺与招牌美味全览

来源：海南商业网时间：2026/1/30 9:54:49 共 2115 浏览

海南，作为中国唯一的热带海岛省份，其美食文化如同这里的阳光与海浪一样，热情奔放且独具魅力。对于寻求独特饮食体验的国际游客与美食爱好者而言，海南不仅是一个旅游目的地，更是一个庞大的“美食军团”集结地。这个“军团”由遍布全岛、各具特色的餐厅、排档、茶店和小吃摊组成，它们共同守护并创新着海南的味觉遗产。本文将深入介绍海南美食军团中的核心店铺阵营，为您提供一份详尽的美食寻味地图。

一、海鲜饕餮阵营：从市场鲜捞到品牌连锁

海南四面环海，海鲜无疑是其美食版图上最璀璨的明珠。海南的美食军团中，海鲜餐厅构成了最强大的先锋部队。

1. 海鲜市场与大排档：体验最地道的“鲜”活气

对于追求原汁原味和现场感的食客，美兰湖海鲜市场是海口不可错过的一站。这里集海鲜销售与加工于一体，游客可以亲自挑选琳琅满目的鱼、虾、蟹、贝类，再交由店家即时烹饪，价格实惠，烟火气十足。在三亚，春园海鲜广场和红沙大排档同样名声在外，后者以“不踩雷海鲜”著称，其“日落回归南海虾”和“红捞汁海鲜”备受推崇。这些市场和大排档是体验海南海鲜最生猛、最直接的方式。

2. 品牌海鲜连锁店：品质与风味的保证

如果希望享受更稳定的品质和舒适的环境，海南拥有一批成熟的海鲜品牌连锁店。阿浪海鲜是其中代表，在海口和三亚均设有分店，其海鲜做法多样，风味地道，深受游客和本地人喜爱。同样知名的还有三亚阿浪海鲜加工店、四川小胡子海鲜等，它们通常提供从挑选到烹饪的一站式服务，确保海鲜的鲜美得以完美呈现。在海棠68环球美食街，川悦留香·海鲜店餐厅的“驰名沸腾鱼”和湘茂园湘菜海鲜店的“剁椒鱼头”则融合了川湘风味，为海鲜带来了全新的辣味体验。

二、本土风味核心阵营：粉面、鸡饭与经典菜肴

如果说海鲜展现了海南的海洋馈赠，那么丰富的粉面、鸡类美食和经典菜肴则构成了海南美食军团的坚实中军，深刻体现了本地的饮食文化。

1. 粉面世家：海南人的日常滋味

海南粉是海南小吃的灵魂。在海口，宋记海南粉、亚妹海南粉和符姐金牌海南粉是品尝正宗腌粉（海南粉）的绝佳选择，其卤汁浓郁，配料丰富。三姐海南粉藏身于骑楼老街的巷弄中，店面不大却人气爆棚，是许多本地人的心头好。此外，后安粉（推荐张记、梁振霞）、腌面（如阿阳牛腩腌面）、焖面（如锦山里焖面）和抱罗粉共同构成了海南丰富多彩的粉面世界，每一碗都是融入当地人生活的味觉密码。

2. 鸡类美食专营店：无鸡不成宴

“无鸡不成宴”在海南体现得淋漓尽致。隆仔鸡饭店、富乐鸡饭店的白切鸡，以及阿卜婆盐焗鸡的盐焗鸡，都完美诠释了海南鸡肉的皮脆肉嫩、原汁原味。而椰子鸡作为海南的代表菜之一，将清甜的椰青水与鲜嫩的文昌鸡结合。椰小鸡·椰子鸡是知名品牌，其“三个椰青一锅汤”的做法，汤鲜肉甜，在全国范围内都享有盛誉。萌哒哒椰子鸡同样以浓郁的椰香鸡汤和弹牙的鸡肉吸引着众多食客。

3. 经典海南菜与老字号

品尝地道海南菜，一些老字号和特色餐厅是必访之地。荣获“中华老字号”的沿江海南菜餐厅，其“糟粕醋海鲜火锅”、“藤桥排骨”和“双酱蒸鲳鱼”都是经典之作，展现了深厚的烹饪功底。黎竹海南私房手艺菜则擅长将本地食材与技艺结合，如“黄灯笼椒带皮黄牛肉”，辣中带香，非常下饭。琼肴记海南菜餐厅也以提供地道的黄金糕、儋州粉等海南特色菜而闻名。

三、特色火锅与风味小吃阵营：酸辣开胃与街头烟火

海南美食的多样性还体现在其独特的火锅和遍布街头巷尾的小吃上，这些构成了美食军团中灵活多变、充满惊喜的侧翼。

1. 糟粕醋与酸汤火锅

糟粕醋是海南特有的酸汤火锅底料，由酒糟发酵而成，酸辣开胃。牛排王糟粕醋火锅是许多本地人的首选，搭配本地嫩牛肉和手工牛肉丸，风味独特。琼州糟粕醋（儋州洋浦店）和岛汤糟粕醋·海南酸汤火锅也是品尝这一特色美味的热门店铺，在酸辣汤底中涮煮海鲜、贝类，别有一番风味。

2. 缤纷小吃与甜品饮品

海南的街头小吃极具吸引力。陵水酸粉酸辣爽口，芳姐陵水酸粉和英姐酸粉热粉都是物美价廉的选择。清补凉是海南经典的甜品，公鸡碗清补凉、文昌邓记清补凉以及老琼记清补凉都能提供椰奶香浓、配料丰富的正宗体验。老爸茶则是体验海南慢生活的最佳方式，恒兴发茶店、正方华美食店、聚福安传统老爸茶里点心琳琅满目，从芋头糕到斑斓包，应有尽有。此外，老盐系列饮品（如甄大福的老盐柠檬茶、德慧轩的老盐黄皮）以其咸甜交织的独特口感，成为解暑佳品。

3. 夜市与炸炸小摊

夜市的烟火气是海南美食不可或缺的部分。海大南门夜市、寻尝里夜市汇聚了各类小吃。十三小炸炸、胖姐炸炸等地道炸串店，凭借其酥脆的口感和秘制酸甜酱料，俘获了无数食客的味蕾。徐福记湛江烤生蚝等烧烤摊则在夜晚散发出诱人的香气。

四、多元融合与国际化阵营：美食街区的集合魅力

为了满足多元化的饮食需求，海南特别是三亚，发展出了集大成者的美食街区，这里汇聚了本土与国际风味，是“美食军团”的现代化展示平台。

海棠68环球美食街是其中的典范。在这条街上，游客可以一站式体验多种风味：在泰越轩泰式咖喱餐厅品尝“招牌皇咖喱蟹”，在海之屋韩式烤肉享用用苹果腌制的“LA牛排”，在喜家港式茶餐厅体验TVB同款的“招牌蜜汁叉烧”。这种集合模式极大地方便了游客，使其能在短时间内领略到海南美食军团的广度与包容性。

五、地域分布与寻味攻略：海口、三亚与东线明珠

海南美食军团的店铺分布具有鲜明的地域特色，规划行程时可按图索骥。

海口作为省会，是海南传统小吃的集散地。骑楼老街及水巷口周边聚集了恒兴发茶店、姚记辣汤饭等老字号，可以深入体验老爸茶文化和市井风味。三亚作为旅游重镇，美食更显国际化与多元化，从第一市场的海鲜加工到海棠湾的高端餐厅，从椰梦长廊附近的唠婆香草鸭到居民楼里的阿公烧烤，选择极为丰富。而东线的陵水、万宁等地，则以更原生态的海鲜和诸如后安粉、酸粉等地方特色见长。

综上所述，海南美食军团并非一个抽象的概念，而是由遍布全岛、形态各异、坚守传统又勇于创新的具体店铺所构成的鲜活生态。从海鲜市场的喧闹到老爸茶店的闲适，从老字号的传承到美食街的融合，每一家店铺都是这个军团中不可或缺的士兵。对于每一位到访海南的旅人而言，深入探访这些店铺，便是打开海南美味世界最直接、最生动的方式。

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