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明星同款海南美食全攻略：跟着吃就对了

来源：海南商业网时间：2026/1/30 9:54:53 共 2117 浏览

准备去海南玩，是不是看着琳琅满目的美食推荐有点眼花缭乱，不知道该从哪家店、哪道菜下手？别慌，今天咱们就换个思路，不聊那些虚头巴脑的，直接跟着明星和艺人们的脚步走！他们拍戏、开演唱会、度假的时候，私下里最爱钻哪些店，点哪些菜？这份攻略，就是为你——特别是第一次去海南的美食小白——准备的“抄作业”清单。咱们用最白话的方式，把那些藏在街头巷尾、被镜头和口碑验证过的美味，一样样捋清楚。保证你看完就知道，落地海南第一顿该奔哪儿去。

第一章：火锅江湖，明星的“续命”选择

海南的火锅，可不是只有麻辣一种打开方式。这里有两口锅，几乎成了明星们打卡的“标配”，一口酸辣醒神，一口清甜温润，堪称冰火两重天。

首先，必须得说说糟粕醋火锅。这玩意儿，你可以把它理解成“海南版的冬阴功”，但风味更独特。它的汤底是用酿酒后剩下的酒糟天然发酵出的酸醋来调制的，一煮开，那股混合着米香和果酸的浓郁气息，嚯，直往鼻子里钻，瞬间就能把昏昏欲睡的味蕾给叫醒。赵露思、耿乐、徐飞、蒋依依这些年轻演员都去吃过，看来这口酸辣鲜香，很对年轻人的胃口。涮什么呢？本地人的吃法是，先来一碗原汤开胃，然后可劲儿往里下海鲜。鲜活的鲍鱼、弹牙的海鱼、饱满的贝类，在酸辣汤里这么一涮，仿佛给鲜味加了个放大器，吃起来特别过瘾。如果你去海口，可以去试试“林花糟粕醋”或者开在骑楼老街的“琼州糟粕醋”，都是当地比较有名的选择。

那要是不吃辣怎么办？别急，另一口国民火锅——椰子鸡，就是为你准备的。想象一下，服务员当着你的面，“砰砰”砍开三个青椰，把清冽的椰汁倒进锅里，再加一瓶矿泉水，这就是汤底的全部了。下入海南特产的文昌鸡，煮上三分钟，先别急着吃肉，一定先喝碗汤。那汤头，清甜回甘，带着浓浓的椰香，暖心又暖胃，费启鸣等明星就打卡过这种清爽的吃法。鸡肉蘸上特制的酱料（通常是沙姜、小青桔和酱油），哎，酸辣提鲜，皮脆肉嫩，口感层次一下就丰富了。三亚的“嗲嗲的椰子鸡”是家网红店，林更新、宋妍霏都去过，如果想去体验，记得饭点提前排队。

你看，是不是很简单？想吃点刺激的开胃的，选糟粕醋；想喝口清汤养养胃，选椰子鸡。这两样，基本不会踩雷。

第二章：“鸡”不可失，海南餐桌的永恒C位

在海南，有句玩笑话叫“没有一只鸡能活着离开海南岛”，这话一点也不夸张。鸡，在这里被吃出了各种花样，是宴席上当之无愧的主角。

头牌当然是文昌鸡。这种鸡讲究散养，吃的是榕树籽、野果，肉质特别紧实，皮薄骨酥。最经典的做法是“白切”，最大程度保留鸡的本味。吃的时候，关键在那碟蘸料。通常是用蒜泥、香菜、生抽，再挤上几滴海南特产的小青桔汁，酸鲜开胃，能完美化解鸡肉的油腻感。演员经超、李琳夫妇在农家乐里吃的白切鸡，蘸着简单酱油就觉得鲜美无比，追求的就是这种原生态的风味。如果想体验更地道的，可以去海口“琼菜王”或者一些本地人推荐的农家乐试试。

除了白切，鸡还有N种变身。比如“盐焗鸡”，这是三亚黎族的传统做法。用油纸把鸡包好，埋进炒热的粗盐里焗熟。拆开油纸的瞬间，香味扑鼻，鸡肉汁水被牢牢锁住，非常鲜嫩。还有“椰子鸡火锅”刚才说过了，这里不再赘述。甚至，连鸡油都不浪费，用来煮饭，就成了香喷喷的“鸡油饭”。有的店还会加入黑松露，让米饭的香气层次更上一层楼，据说让人吃到停不下来。

所以你看，在海南吃鸡，根本不用纠结。从街边快餐到酒店宴席，它无处不在，而且每种做法都经过了时间的考验。放心点，大胆吃。

第三章：嗦粉的快乐，从早到晚不停歇

海南人的一天，很多时候是被一碗粉唤醒的。这里的粉种类多到数不清，但有几款是经过明星“认证”的，你可以重点标记。

先说港门粉。这是三亚本地人记忆里的家乡味，歌手陈楚生就推荐过。它的汤底通常用新鲜的海鱼熬得浓白，配上手工做的粗米粉、酸菜片和一块炸得金黄的虾饼，汤鲜粉滑，吃起来特别舒服。很多老店还保持着用搪瓷碗装粉的习惯，烟火气十足。

然后是后安粉。演员丁禹兮喜欢这一口。它的汤底是醇厚的猪骨汤，带着浓浓的胡椒辛香，宽宽的粉滑溜溜的，早上来一碗，暖胃又舒心。邓紫棋在三亚开演唱会时，去吃的“麦锦记牛肉后安粉”，就是这种类型。

抱罗粉也是必尝的经典。它属于汤粉，精髓在于那一碗用多种食材熬制的好汤，配上牛肉干、花生、酸菜等配料，味道醇厚。演员郭涛夫妇也品尝过。如果想找最地道的，可以像贾乃亮一样，去探访那些开了几十年的老店，往往藏在街巷深处，味道却最是正宗。

对于新手小白，我的建议是：不用记太多复杂的名字，你就看配料。喜欢海鲜鲜味的，找港门粉；想喝胡椒猪骨汤暖身的，找后安粉；想吃料足味浓的，找抱罗粉。看到本地人坐得多的店，进去点一碗，准没错。

第四章：海鲜盛宴，自己动手的仪式感

来海边，不吃海鲜等于白来。但在海南吃海鲜，有一种特别受欢迎的玩法——自己动手挑。

没错，很多明星也爱这么干。演员洪剑涛就推荐过去海鲜市场，体验亲自挑选的乐趣。在三亚的第一市场或者海口的丁村万人海鲜广场，你能看到各种活蹦乱跳的渔获：张牙舞爪的和乐蟹（膏黄特别肥美）、活蹦乱跳的皮皮虾、还有各种石斑鱼、鲍鱼、生蚝。你自己在市场里挑好，然后拿到旁边的加工店，告诉老板你想要的吃法：清蒸、椒盐、辣炒、蒜蓉……都可以。当一大盘按照你心意烹饪的海鲜热气腾腾地上桌，那种原始的鲜甜和满足感，演员梅婷在大排档大快朵颐后都直呼“好吃！”。

这里有几个小贴士给你：

*挑海鲜：鱼要看眼睛清不清亮，虾要选身体紧实、活蹦乱跳的，蟹要掂量一下沉不沉手。

*经典吃法：和乐蟹适合清蒸或辣炒，吃它的膏黄；皮皮虾椒盐做法最香；生蚝可以蒜蓉蒸或者碳烤。

*注意事项：吃海鲜时最好别喝啤酒，容易引发痛风，可以配点白酒或干白葡萄酒。另外，海鲜和椰汁也不宜同时大量食用。

所以，别怕麻烦。去市场挑海鲜的过程，本身就是旅行中很有趣的一部分。既能确保新鲜，又能完全按自己口味来，性价比往往还很高。

第五章：小吃与甜品，藏在街头巷尾的惊喜

正餐之外，海南的街头小吃和甜品同样精彩，而且很多都是明星们私下解馋的“心头好”。

首先，清凉补必须拥有姓名。这简直是海南夏天的“续命神器”。椰奶或椰子水打底，里面加上绿豆、红豆、薏米、芋头、西瓜、菠萝粒等十几种料，冰冰凉凉，清甜不腻。钟丽缇、张伦硕夫妇就推荐过，逛热了来一碗，瞬间消暑。可以说，在海南，你很难找到一家难吃的清补凉。

另一个特色是“海南粉”（这里指拌粉）。细软的米粉，拌上牛肉干、炸花生、酸菜、豆芽等十几种配料，以及咸甜口的卤汁，是很多海口人的早餐或夜宵。演员王霏霏和孙坚在骑楼老街的“亚妹正宗海南粉店”吃过，孙坚甚至形容“好吃到全程说不出一句话”。吃到一半，再倒进一小碗热的海螺汤，味道又会变得不一样，很有趣。

还有“老爸茶”。这不是一种茶，而是一种生活方式。像刘畊宏打卡过的“恒兴发茶店”，人们在这里点一壶茶，配上西多士、炸鸡翅、大包等点心，一坐就是一下午，充满了市井烟火气。如果时间充裕，真的很值得去体验一下这种慢节奏。

我的观点是，这些小吃，往往比大餐更能体现一个地方的生活气息。它们价格不贵，随处可见，花点零散时间尝一尝，你的海南美食地图才算完整。

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走了一圈下来，你会发现，跟着明星找吃的，其实是个挺聪明的“偷懒”办法。他们尝过的，未必是最贵的，但通常是经过本地市场检验、有特色、不容易出错的。海南的美食，说到底，胜在食材新鲜和做法本真。你不用费心去记太多复杂的门道，抓住几个核心：火锅尝糟粕醋和椰子鸡，主食别忘了各种粉，海鲜一定要体验市场自选，小吃甜品用清补凉和海南粉打开局面。放心，按照这个思路，你的海南之旅，胃一定会收获满满的幸福感。好了，攻略就到这里，剩下的，就等你亲自去尝了。