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寻味琼岛：从老爸茶里读懂海南的美食喝茶哲学

来源：海南商业网时间：2026/1/30 10:02:43 共 2117 浏览

当第一缕晨光洒向琼州大地，许多海南人的一天，并非始于匆忙的奔波，而是从一场气定神闲的“吃茶”开始。这里说的“吃茶”，可不是文人雅士的品茗论道，而是深入市井骨髓的“老爸茶”。走进任何一家老爸茶店，那股混合着茶香、点心甜香和人间烟火气的热闹劲儿，瞬间就能把你包裹。有人说，没喝过老爸茶，就等于没到过真正的海南。这话，一点不假。

一、名字的由来：一杯“舶来品”的本土化旅程

“老爸茶”这个名字，初听总会让人会心一笑。它并非指父亲开的茶店，也不是专属于男性的特权。这个亲切又略带调侃的称呼，源于海南话中对上了年纪的男性的尊称——“老爸”。回溯到几十年前，这种茶店里聚集的多是退休或闲暇时间较多的“老爸”们，他们在此消磨漫长的午后，谈天说地，于是，“老爸茶”便口口相传，成了这种大众饮茶方式的代名词。

但它的根源，却带着浓厚的“南洋风”。19世纪末到20世纪初，下南洋谋生的海南华侨在事业有成后荣归故里，不仅带回了建设骑楼的资本，也带回了东南亚的饮食风尚。西式茶餐厅便是最初的形态，供应咖啡、红茶和西点。后来，这种休闲方式逐渐本土化、平民化，西式茶点与海南本地的汤粉面、中式包点融合，价格也变得十分亲民，最终飞入寻常百姓家，形成了今天我们所见的、极具包容性的老爸茶格局。从南洋的“咖啡黑”（海南话对黑咖啡的称呼）到本地的“茶滴”（炼奶兑红茶），一杯茶的变迁，映照的正是海南作为著名侨乡，文化交融与创新的生动历史。

二、茶点的宇宙：不止于茶的美食盛宴

在老爸茶店，“茶”只是个由头，真正的主角，是那琳琅满目、让人眼花缭乱的美食世界。可以说，这里是一个微缩版的“海南美食博览会”。

先说“茶”本身。老爸茶的饮品单，充分体现了兼容并包的特点：

饮品类别	代表性品种	特点简述
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中式茶饮	绿茶（如白沙绿茶、水满茶）、红茶、鹧鸪茶、苦丁茶、香兰茶、菊花茶	多采用海南本地特产，如鹧鸪茶清热解暑，是应对热带气候的智慧之选。
西式/混合饮品	“歌碧欧”（咖啡黑）、“茶滴/啡滴/奶滴”、柠檬茶、奶茶	南洋风情的延续，“茶滴”这种甜润的喝法深受喜爱。
特色茶	水满茶（五指山野生大叶茶，历史上曾是贡品）	滋味醇郁甘甜，被视为海南绿茶中的上品。

再论“点”。这才是老爸茶的灵魂所在。从清晨的饱腹到下午的解馋，选择多到令人幸福得纠结。

*“硬核”饱腹派：招牌叉烧大包是不少茶客的必点，松软面皮裹着甜咸适口的叉烧，一个管饱；现煮的海南粉、抱罗粉、汤面、粥品，热气腾腾，从早餐开始就能慰藉肠胃。

*经典点心派：炸鸡翅堪称“老爸茶界的明星”，外皮酥脆金黄，内里鲜嫩多汁，几乎是每桌的标配；凤爪、排骨、虾饺等粤式点心也早已融入本地菜单，用蒸笼装着，保留着传统的风味。

*甜蜜治愈派：菠萝包、流沙包、蛋散等中西式包点，是搭配清茶的最佳伴侣；饭后或下午茶时分，再来一碗清补凉或地瓜糖水，清凉甜润，瞬间化解所有的腻味。

看着服务员托着满满的餐盘在拥挤的桌椅间灵活穿梭，耳边是杯碟碰撞的清脆声和此起彼伏的海南话，那种鲜活而生动的幸福感，是任何高档餐厅都无法复制的。

三、场景与精神：最包容的市井会客厅

老爸茶店的环境，往往质朴得甚至有些“简陋”。临街的铺面，路旁大树下，甚至一个简易的棚子，摆上一些厚实的木桌和塑料凳，就能开张营业。这里没有着装要求，你可以西装革履来谈事，更可以穿着T恤、踩着“人字拖”悠闲地晃进来——在海南，人字拖配老爸茶，被戏称为“标准配置”，充满了随性自在的热带风情。

这种极致的包容，塑造了老爸茶店独一无二的社会角色：它是一个彻底平等的市井会客厅。退休工人、奔波农民、职场青年、外地游客、甚至刚结束凌晨割胶工作的胶农……都能在这里找到自己的位置。大家围坐一桌，点上一壶最普通的红茶，就能从天亮坐到天黑。聊的内容海阔天空，从国家大事到家长里短，从彩票号码到子女教育。服务员与茶客之间，也常常像老街坊一样互相打趣，没有刻板的服务距离。

有人说，海南炎热的天气和历史上艰苦的户外劳作（如耕作、割橡胶），使得人们在辛苦间隙迫切需要一处凉爽、实惠、可以彻底放松身心的去处，老爸茶店正是应这种需求而生。在这里，“慢”不是懒惰，而是一种恢复元气、享受生活、维系社群纽带的生命节奏。这种深入骨髓的悠闲与包容，或许正是海南人长寿、乐观的秘诀之一。

四、传承与焕新：当“非遗”烟火气遇上新时代

2024年，海南“老爸茶”习俗被正式列入省级非物质文化遗产代表性项目名录，这标志着这种民间生活方式获得了文化意义上的崇高认可。但这并非终点，而是一个崭新的起点。

如今的老爸茶，正悄然发生着变化。为了吸引越来越多的年轻人和游客，许多茶店在环境上做了升级，融入了时尚清新的设计，甚至将琼剧、黎锦等本土文化元素进行展示。在菜品上，除了坚守经典，也不断创新，融入更多创意小吃和甜品。更令人眼前一亮的是，“老爸茶+”的融合模式正在兴起：海口出现了可以边游览城市边品茶点的“老爸茶巴士”；茶店与旅游线路结合，成为游客体验海南文化的“网红打卡地”；相关的文创产品也开始涌现。

这些创新，让老爸茶文化的生命力更加旺盛。它告诉我们，真正的传承不是固步自封，而是在守住那份热闹烟火气与温暖人情味内核的同时，勇敢地拥抱时代。无论是用手机扫码点单的年轻人，还是依旧习惯用海南话大声呼唤“小妹，加茶！”的老伯，都能在同一空间里自得其乐。

结语

所以，如果你来到海南，别忘了留出一个上午或下午，随便钻进一家看起来热闹的老爸茶店。点一壶鹧鸪茶，要一份炸鸡翅和菠萝包，然后把自己淹没在那种嘈杂却温暖的氛围里。你会发现，海南的滋味，不仅在海鲜的鲜美里，更在这一壶醇厚又平淡的茶汤中，在那些不加掩饰的笑声和漫无目的的闲聊里。老爸茶，喝的是茶，品的是生活，感受的是一座岛屿最真实、最动人的心跳。这杯“非遗”烟火，值得你细细品味，它会让你记住的，是一个比风景更生动、更温暖的海南。