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三亚第一市场美食探秘，海南特色小吃与海鲜盛宴的终极指南，游客必看

来源：海南商业网时间：2026/1/31 16:22:00 共 2115 浏览

第一市场：为何是美食爱好者的朝圣地？

若要理解第一市场的核心地位，不妨先回答一个根本问题：三亚美食的精髓是什么？答案无疑是“鲜”。这种“鲜”，一方面来自南海的慷慨馈赠，凌晨从崖州中心渔港运抵的渔获，带着海盐气息出现在市场的透明水箱里；另一方面，则根植于海南岛悠久的饮食文化，从街头小吃到家常菜肴，无不透着质朴与本真。第一市场恰恰是这两种“鲜”的完美交汇点。它不仅是三亚最接地气、品种最全的海鲜市场，其周边街道更挤满了售卖海南粉、清补凉、椰子饭等特色小吃的摊档，堪称“吃货们不得不去的好地方”。

对于游客，第一市场的核心优势在于“自主”与“丰俭由人”。你可以亲自挑选生猛海鲜，再交由附近的加工店烹饪，体验从市场到餐桌的完整乐趣，性价比往往高于海边大排档。同时，这里也是品尝平价地道小吃的天堂，用几十元就能完成一次味蕾的深度环岛旅行。

避坑指南：如何聪明消费，享受纯粹美味？

初到第一市场，面对汹涌的人潮和琳琅满目的摊位，许多游客会感到无所适从。以下几个自问自答，能帮你有效避坑：

*问：购买海鲜时最大的风险是什么？如何防范？

*答：最大的风险是“缺斤少两”和“鲜活调包”。应对策略包括：

*自带“公平秤”意识：可像一些经验丰富的店家那样，自备小型弹簧秤复核重量。

*警惕“双层塑料袋”：要求摊贩使用单层塑料袋称重，或在称重后将海鲜倒出，裸称后再装袋，避免袋中含水增重。

*“剪须留根”防调包：购买龙虾等贵重海鲜时，可要求商家当场剪短一小截虾须作为记号，加工时凭此核对，防止被换成不新鲜的存货。

*错峰购买：下午5-6点，商贩为清货，价格可能比下午3-5点的上新高峰期更实惠，且海鲜新鲜度仍保持得很好。

*问：如何选择靠谱的海鲜加工店？

*答：记住“两看一远离”原则。

*看透明度：优先选择拥有开放式透明厨房的店铺，制作过程一目了然，杜绝掉包可能。

*看收费标准：加工费通常按斤或按个计算，如果某店加工费单价明显高于市场均价（如超过15元/斤），应立即考虑换店。

*远离拉客族：对市场周边主动搭讪、声称能带你去“最便宜”店家的拉客人员保持警惕，他们往往能从消费中抽取高额提成。口碑老店通常无需此类营销。

美食地图：从海鲜盛宴到本土小吃，什么不容错过？

掌握避坑技巧后，让我们尽情探索第一市场的味蕾宝藏。这里的美食大致可分为两大阵营：澎湃海鲜与地道小吃。

第一篇章：大海的慷慨——海鲜盛宴点餐攻略

在第一市场，海鲜是当之无愧的主角。以下是一些必尝品类与经典做法的推荐：

*和乐蟹：膏黄肥美，建议选择清蒸或辣炒，能最大程度激发其鲜香，蟹壳内的金色蟹油堪称精华。

*皮皮虾（濑尿虾）：椒盐做法是经典，酥脆外壳包裹着雪白蒜瓣肉，个头越大口感越满足。也有食客推荐尝试蛋黄焗，咸香浓郁。

*龙虾：清蒸波士顿龙虾能完全保留其鲜甜本味，肉质紧实弹牙。蒜蓉粉丝蒸则是另一种国民级美味。

*生蚝：被称为“海底牛奶”，本地人最爱蒜蓉粉丝蒸，滑嫩中带着淡淡奶香。蒜蓉烤生蚝则更加入味，蒜香扑鼻。

*石斑鱼：尤其是吊罗山海域的野生石斑鱼，肉质鲜嫩，清蒸最能体现其原汁原味。

*特色吃法推荐：除了常规炒、蒸，还可以尝试三亚特有的“打边炉”——用清甜的椰青水做锅底涮煮海鲜，汤底能将东星斑等鱼类的鲜嫩放大到极致。

为了更直观地对比，下表列出了部分热门海鲜的推荐做法与风味特点：

海鲜品类	推荐做法	风味特点
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和乐蟹	清蒸/辣炒	突出膏黄的醇厚与蟹肉的鲜甜，辣炒则香辣过瘾。
皮皮虾	椒盐	外壳酥香，虾肉咸鲜紧实，是经典下酒菜。
龙虾	清蒸/蒜蓉粉丝蒸	清蒸极鲜，蒜蓉蒸则滋味浓郁，粉丝吸饱汤汁。
生蚝	蒜蓉粉丝蒸/烤	蒸制滑嫩，烤制焦香，共同点是蒜香十足。
石斑鱼	清蒸	肉质细嫩洁白，汤汁鲜美，考验食材新鲜度。

第二篇章：岛屿的灵魂——海南特色小吃巡礼

吃完海鲜，味蕾的旅程远未结束。第一市场周边及夜市里藏匿着无数海南风味小吃，它们才是本地饮食文化的根基。

*海南粉：这是刻在海南人DNA里的家乡味，堪称小吃界的“榜首”。其精髓在于细软筋道的米粉，以及那碗用猪骨、牛骨慢熬而成的灵魂卤汁。吃前将十余种配料（卤牛肉、酸笋、花生等）与卤汁拌匀，软、香、酸、辣、鲜五味在口中层层绽放，最后连碗底汤汁都要喝光。

*清补凉：海南消暑的“国民甜品”。一碗正宗的清补凉内容极其丰富，包含煮熟的薏米、红豆、绿豆、芋圆等，以及新鲜的芒果、西瓜块，最后浇上现榨的鲜椰奶。口感清爽，甜而不腻，在炎炎夏日里堪称“直透心底的凉”。

*椰子鸡：虽非街头小吃，但在第一市场也能找到专营店。选用散养文昌鸡，用新鲜椰子水炖煮，鸡肉皮脆肉嫩，汤底清甜回甘，是体验海南“鸡的哲学”的绝佳方式。

*其他必尝：还有陵水酸粉的酸爽开胃，后安粉汤的鲜美暖胃，以及用糯米和椰子制作的椰子饭，清香软糯。饭后，不妨来一份阿菊炒冰的榴莲或芒果炒冰，果肉含量高，味道浓郁，是完美的甜蜜收尾。

夜市与周边：超越市场的味觉探索

当夜幕降临，第一市场区域的精彩才真正开始。夜市灯火通明，除了美食，还售卖各种热带水果、特产、服饰等。在这里，你甚至可以找到一些“暗号”美食，例如根据指南寻找特定的糖水车或酸粉店。此外，市场周边也隐藏着许多口碑餐厅，例如主打香草鸭的店铺，鸭肉炖得软烂入味，用汤汁拌面堪称“神仙吃法”；或是提供黎族特色鱼茶搭配山兰酒的黎家乐，为敢于冒险的食客提供独特的风味体验。

穿行在第一市场嘈杂而温暖的空气中，手指可能还残留着剥虾的咸香，舌尖却已回味起清补凉的椰奶甜。这里没有精致的摆盘，却有着最直接的生命力——那是海风腌渍的鲜，是土地孕育的甜，是市井烟火熬煮出的、最真实的海南味道。它或许不够优雅，但绝对热烈、坦诚，足以让每一个到访者记住，三亚的动人之处，不仅在蔚蓝的海平面之上，更在这样活色生香的寻常街巷里。