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从燕山烟火到琼岛风味：一次跨越三千公里的美食绘旅

来源：海南商业网时间：2026/1/31 16:22:02 共 2115 浏览

说来也巧，我最初的计划，只是想画一张家乡唐山的“美食地图”。作为一个土生土长的唐山人，我对那些从小吃到大的味道，总有一种近乎固执的偏爱。我的画板上，最先浮现的是棋子烧饼那金黄酥脆的轮廓，用细密的线条勾勒出它层叠的饼皮，仿佛能听到咬下时“咔嚓”的轻响。接着是小山炸糕，圆滚滚的，我特意在它鼓起的气泡处点上高光，想象着里面滚烫的豆沙馅。还有那碗古法羊汤，我用淡褐色的水彩铺底，再以白色点染出汤面上浮动的油花和翠绿的香菜末。

画着画着，我的笔却慢了下来。这些熟悉的景象，固然亲切，但我的视野似乎被框在了熟悉的街巷里。直到那个下午，我翻看一本旧游记，读到关于海南的描写——“海岛以山海为席，以日出为盏，邀世人共赴这场舌尖上的朝圣”。这句话像一颗石子投入心湖，荡开了涟漪。一个大胆，甚至有些天马行空的想法冒了出来：为什么不把这两处相隔三千多公里、风土迥异之地的美食，用我的画笔连接起来呢？从北方的工业重镇，到南国的热带海岛，这趟纯粹凭借想象与资料完成的“美食绘旅”，或许能碰撞出意想不到的火花。

于是，我的创作之旅，从渤海湾畔，飞向了南海之滨。

第一站：唐山——钢铁森林里的烟火图腾

提起唐山，很多人想到的是近代工业的摇篮。但在我看来，这座城市的筋骨是钢铁铸就的，它的灵魂却是由街头巷尾的炊烟滋养的。我的绘画，试图捕捉这种刚与柔的交织。

我画“饹馇”。这名字听起来就带着十足的乡土气和韧劲儿。我用土黄色打底，画出它方正的形状，然后用短促、有力的笔触去表现它经过煎、炸、熘、炒后的那种独特焦韧口感。它太普通了，普通到曾是家家户户饭桌上的常客；但它又太特别了，是任何山珍海味都无法替代的家乡符号。画它的时候，我总想起小时候奶奶在灶台边忙碌的身影，那飘满屋子的香气，就是最扎实的烟火幸福。

当然，不能少了“小山煎焖子”。我决定用对比强烈的色彩来处理：深褐色的焖子块在平底铁鏊上煎得吱吱作响，边缘焦脆，我用了厚重的焦糖色；旁边必定要配上一小碟蒜泥麻酱汁，我调出浓郁的酱黄色和辛辣的蒜白色。这一冷一热，一硬一软，一浓一淡的搭配，本身就是一幅充满生活智慧的静物画。唐山的美食，就像唐山人的性格，实在、直接、回味悠长，不搞那些花里胡哨的噱头，所有的功夫都下在了味道本身。

为了更直观地对比我笔下这两地美食的“性格”，我构思了下面这个表格。这并非菜单，而是我作为“画者”感受到的味觉性格与视觉灵感：

维度	唐山美食代表(如棋子烧饼、饹馇)	海南美食代表(如文昌鸡、清补凉)
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味觉性格	浓厚、咸香、扎实，充满碳水和油脂的满足感，滋味直接而醇厚。	清鲜、甘甜、复合，强调食材本味，口感层次丰富，常带有自然酸爽。
色彩灵感	主调：麦黄、焦糖褐、酱红。给人以温暖、厚重、朴实的视觉联想。	主调：翠绿、奶白、明黄、珊瑚红。令人联想到阳光、海浪、椰林，充满生机。
质感笔触	笔触偏重、实，多用短线和平涂，表现煎炸面食的酥脆或炖菜的软糯入味。	笔触更轻灵、多变，善用晕染和留白，表现汤品的清澈、水果的水灵。
文化意象	工业城市的坚韧与市井生活的热络，是劳动后饱腹的慰藉与家常的温暖。	热带海岛的慵懒与多元文化的交融，是闲暇时的享受与自然风物的礼赞。

画完唐山的部分，我的调色板上似乎堆积了太多沉稳的泥土色系。我渴望着一些更明亮、更跳跃的色彩。

第二站：海南——调色盘被打翻的热带风味

当我将目光投向海南，整个画板的色调都为之一变。如果说唐山美食是敦厚的油画，那么海南风味就是灵动的水彩。

我首先挑战的是“文昌鸡”。这堪称海南美食的“门面”。我放弃了写实的刻画，转而追求一种“意蕴”。我用极淡的藤黄混合大量水分，铺出鸡皮那种晶莹剔透的、仿佛吹弹可破的质感。鸡肉的洁白，我留出了画纸的本色，只在边缘用浅灰微微晕染，突出其“嫩似凝脂”的观感。最难的是表现它的“味道”，我最终在画面一角，画了一小碟金色的鸡汤油冻和几片碧绿的香菜，用这小小的点缀，来暗示那口鲜甜。

然后是“清补凉”。这简直是为画家准备的主题！我兴奋地像一个孩子，把各种颜色挤在调色盘上：椰奶的乳白，西瓜的鲜红，绿豆的浅绿，龟苓膏的黝黑，薏米的米黄，通心粉的玉白……我不再追求物体的具体形状，而是让这些色彩斑斓的食材，错落有致地“漂浮”在一只青花瓷碗中，碗周用湿画法晕染出冰凉的水汽。这幅画，画的就是一份缤纷的、甜蜜的夏日心情。

在搜寻资料时，我深深着迷于海南美食背后那股融合的力道。比如“嘉积鸭”，它既是宴席上的“四大名菜”之首，有着“补虚劳之圣药”的食疗美誉，在民间却有一个更直白、更带历史痕迹的名字——“番鸭”。这个名字，瞬间将我的思绪拉到了南洋。我画了一只体态丰腴的嘉积鸭，却在背景处，用极淡的线条勾勒出旧时帆船的影子，以及模糊的南洋建筑轮廓。一道菜，便是一部微型的华侨迁徙史，它把遥远的南洋风味，牢牢地锚定在了琼海的餐桌上。

还有那些更市井的滋味。我尝试画“儋州米烂”。细白的米线如丝如缕，我用了非常流畅的线条来表现。搭配的金黄豆芽、赤红虾米、翠绿香菜、褐色肉丝，我将其作为一个个鲜艳的色点，洒落在米线之上，仿佛一首热闹的市井交响乐。画到此处，我仿佛能感受到当年那位记录者初遇它时的好奇与最终被其征服的愉悦，那种“慢下来”细细品味的姿态，正是美食带给我们的、超越饱腹的快乐。

合卷：绘于方寸，心驰千里

当最后一笔色彩落下，我的“从唐山到海南美食绘画作文”终于完成。它并非严格的地理游记，而是一场纯粹在纸面与脑海中完成的风味神游。

回过头看，这场跨越三千公里的绘画之旅，本质上是一次对“地道风味”的重新发现与对比致敬。唐山的味道，是土地深处生长出的扎实与温暖，是历经沧桑后的生活沉淀，每一口都踏实无比；海南的风味，则是海洋与天空馈赠的清新与绚烂，是敞开怀抱接纳八方来风的文化结晶，每一味都令人神往。它们一北一南，一重一轻，一浓一淡，却共同构成了中国美食宇宙中两颗璀璨而迥异的星辰。

我的画笔，试图捕捉的不仅是食物的形与色，更是那背后的烟火气、山海魂，以及一代代人对生活的热爱与创造。从棋子烧饼的酥香到椰子鸡的清甜，从饹馇的韧劲到米烂的软糯，这一笔一画间，我仿佛真的完成了一次漫长的旅行。美食或许有地域的界限，但人们对美好滋味与幸福生活的向往，从未改变。这张画纸，就是我的餐桌，我的航线，我的，关于辽阔中国的味觉想象图。