位置：海南商业网 > 海南美食 > 海南美食 > 寻味骑楼：一口酸香鸡饭，吃出椰城新春沸反盈天的热闹

寻味骑楼：一口酸香鸡饭，吃出椰城新春沸反盈天的热闹

来源：海南商业网时间：2026/1/31 16:22:20 共 2115 浏览

话说这临近农历新年，海口街头巷尾的年味，是藏不住的。空气里除了海风惯有的咸湿，似乎还飘着一股子若有若无的、勾人馋虫的复合香气——是鸡油饭的醇厚？是糟粕醋的酸洌？还是炭火上生蚝的蒜香？这股子气息，在骑楼老街一带，尤为浓烈。于是，在一个周六的午后，我决定把自己扔进这片美食的漩涡，做一次纯粹的“舌尖旅人”，看看这“今日”的海南美食街，究竟在发生着什么。

从水巷口进去，那种时空交错感便扑面而来。南洋风情的骑楼廊下，挂满了红灯笼和中国结，但吸引人们驻足的，绝非仅是景致。一阵极具穿透力的酸香，像一只无形的手，把你径直拉向一个热闹的市集摊位。这里正是“琼宴天下·万众抢‘鲜’”海口吃鸡文化大赏暨年味美食荟的现场。果然，论造氛围，美食节从来不会让人失望。

市集里，人头攒动。左手边是“潭牛文昌鸡”的档口，老师傅手起刀落，一只油光水滑的白切鸡瞬间被斩件摆盘。那鸡皮，用“黄澄澄、亮晶晶”来形容毫不为过，皮下凝着一层透明的脂冻，师傅说，这是用本地文昌鸡精心浸煮后急速冰镇的结果，皮脆肉嫩骨髓带血丝，是标准吃法。我夹起一块，蘸点简单的蒜蓉酱油，入口的瞬间，鸡肉的鲜甜和鸡皮那一点点恰到好处的韧性在齿间迸发，嗯，是记忆里那个扎实的、带着田园气息的“鸡味”。旁边一位从北方来避寒的阿姨，正让家人帮她与一整只豉油鸡合影，笑说：“这年味儿，可比光看灯笼实在多了！”

然而，真正让我味蕾一振的，是隔壁“醋理大师”的摊位。一口大锅咕嘟咕嘟冒着热气，里面翻滚着金黄色的汤底，那股子霸道的、带着酒糟发酵气息的酸味，正是文昌铺前糟粕醋的灵魂。店家热情地舀起一小碗递过来，汤里沉浮着海菜、马蹄、少许贝类。我小心嘬了一口——嚯！酸得明亮而通透，紧接着是微微的辣意和回甘，瞬间打开所有味觉通道，让人口舌生津。店家介绍，这醋是用酿酒后剩余的“糟粕”继续发酵而成，古法酿造，如今已发展出火锅、汤粉等多种吃法。看着人们围坐在小桌旁，将鲜虾、海鱼、蔬菜放入这酸汤中涮煮，脸上洋溢着被美味征服的畅快，我忽然觉得，这糟粕醋的“酸”，或许正是海岛生活爽利、鲜活性格的一种味觉隐喻。

逛得有些腿酸，便钻进中山路一家老字号“林记斋菜煲”。新年吃斋，求个平安顺遂，是老海口的传统。点了个小份，砂锅端上来，还滋滋作响。掀开盖，翠绿的荷兰豆、水灵的冬菇、金黄的腐竹、嫩白的粉丝……十几种素菜在清淡的汤汁里和谐共处。吃一口，满嘴清鲜，毫无寡淡之感。同桌一位本地阿叔边吃边跟我唠：“以前啊，这就是过年‘洗肠胃’的。现在日子好了，天天都能吃，但过年时来这一锅，图的就是个意头，心里踏实。”

天色渐晚，老街的灯光次第亮起，美食的舞台也从市集扩展到了街边各色店铺。我拿出手机，对照着之前存下的“美食指南”，开始有目的地“打卡”。为了更直观地比较这几顿“大餐”的体验，我简单列了个表：

体验项目	所在区域/店铺	核心风味感受	氛围与场景
:---	:---	:---	:---
白切文昌鸡	骑楼年味市集-潭牛文昌鸡档	皮脆肉嫩，鲜甜本味，蘸料提鲜	节庆市集的热闹，现场制作的新鲜感
糟粕醋汤	骑楼年味市集-醋理大师档	酸洌开胃，回味甘醇，发酵风味独特	围观品尝，感受传统发酵美食的冲击力
传统斋菜煲	中山路-林记老字号	清淡鲜美，食材丰富，寓意吉祥	老店堂食，体验本地年节饮食习俗
椰子鸡火锅(计划中)	美兰区-北纬十八度椰子鸡	清甜滋润，鸡肉滑嫩(据指南描述)	现代餐厅，朋友家人围炉的温馨

表格里最后一项“椰子鸡火锅”，是我留给晚餐的念想。根据指南，找一家像“北纬十八度”这样的店，用现劈的椰青水做锅底，煮上嫩的文昌鸡块，那份清甜，想必能完美中和一天尝遍百味的厚重。

穿行在博爱北路一带，夜幕下的炖品摊子也出来了。雪梨炖雪蛤、百合莲子羹……小盅慢炖，散发着安神的甜香。而更远处，新华南电器城边的空地上，传说中火爆的清补凉摊点正在酝酿一晚的喧嚣。很难想象，在电器行门口，一碗融合了红枣、薏米、豆类和椰奶的糖水，能有如此大的号召力，成为几代海口人夏夜（如今冬日也照常）的甜蜜归宿。这种小吃与市井生活毫无缝隙的融合，或许正是骑楼美食文化最动人的底色——它不高高在上，就存在于廊檐下、街角边，是生活本身的味道。

这一趟“探店”，肚子是饱了，心思却更活络了。我看到的，远不止是美食。这是“美食+”模式一次生动的实践：以“吃鸡”文化为引子，市集汇聚了从传统正餐到即食特产的全链条品牌；它也是传统文化的当代焕新，古老的糟粕醋不再深藏作坊，而是以更时尚、更互动的方式直面游客；它更是城市消费活力的缩影，从骑楼到远大购物中心、桫椤湾风情街，年货市集遍地开花，用“舌尖”成功撬动了消费的热潮。

离开时，回头望去，骑楼在灯光下轮廓分明，廊下依然食客如织。空气里的复合香味愈发浓郁了，那是白切鸡的油润、糟粕醋的酸爽、斋菜煲的清香、炖品的甜润以及无数未知美味交织在一起的、独属于今日海口的夜晚气息。有人曾说，在千篇一律的现代城市中，唯有味道能准确告知我们身在何处。今夜，我身在骑楼，身在一种由酸、甜、鲜、香共同构筑的、活色生香的海岛年味里。这味道，连着过去，也沸腾着现在，正热切地飘向新的一年。

以上便是以“探店”视角对海南骑楼老街美食生态的一次记录。文章力求通过现场化的描述、个人的感官体验以及对饮食文化现象的浅析，将搜索结果中的信息点（如具体活动、菜品特色、文化内涵）自然编织进叙事脉络，在展现“今日”美食街热闹图景的同时，也试图触及其背后的消费活力与文化传承逻辑。