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你是不是也这样，一提到海南，脑子里先蹦出来的就是阳光、沙滩、海浪？但其实啊，对很多“吃货”来说，海南更是一个“舌尖上的热带天堂”。想象一下，如果有一张“海南美食热门排行榜图片”摆在你面前，你最想在上面看到哪道菜？是名声在外的文昌鸡，还是那碗酸辣开胃的糟粕醋？今天，咱们就抛开那些复杂的攻略，像朋友聊天一样，掰着手指头数一数，如果真有这么一张“美食藏宝图”，上面最不该错过的是哪些“狠角色”。
要说这张排行榜图片的“C位”，或者说最显眼的位置，那绝对得留给文昌鸡。这不是我瞎说，你去问问海南本地人，但凡正式点的宴席，要是桌上没盘鸡，那这顿饭简直“不完整”。为啥它地位这么高？
*历史够久：人家从清朝末年就开始有名气了，养殖方法独特，不是随便哪只鸡都能叫“文昌鸡”。
*养法讲究：小时候在榕树林里散养，吃树籽虫子，长大了再用花生饼、椰子丝这些好东西“加餐”，这么养出来的鸡，肉质能不紧实嫩滑吗？
*吃法地道：最经典的吃法是“白切”。厨师用“三浸三提”的方法煮鸡，为的是锁住鸡肉的汁水和鲜味。 端上桌，鸡皮黄亮得像琥珀，肉嫩得恰到好处。蘸点用沙姜、酸橘和小米辣调成的酱汁，哎，那个鲜甜中带着一丝酸辣的味道，简直了！一口下去，你就明白什么叫“原汁原味”的鲜美。 我个人觉得，吃文昌鸡，就得配碗用鸡油和鸡汤煮的饭，那才叫一个圆满。这鸡和饭，一个清爽一个油润，搭配起来绝了。
如果说文昌鸡是宴席上的“大家闺秀”，那海南的各种粉，就是深入市井的“江湖侠客”，充满了烟火气。这张排行榜图片上，粉类至少得占两三个席位。
*海南粉：这大概是海南早餐界的“王者”了。细如发丝的米粉，浇上十几种香料熬成的浓稠卤汁，再铺上牛肉干、炸花生、酸笋、豆芽等等十几种配料，五颜六色的。 吃之前一定要拌匀，让每一根粉都裹上卤汁。味道嘛，是咸香中带着微甜，口感特别丰富。本地人有个隐藏吃法：快吃完的时候，往碗里加一勺热的海螺清汤，瞬间变成汤粉，又是一番风味。
*陵水酸粉：这个适合喜欢酸辣口的朋友。粉是细细的，汤汁浓稠，酸味主要来自一种特制的酸酱，不是醋的那种尖酸，很自然。 里面会放小鱼干、牛肉干、花生和香菜，吃的时候一定要加一勺海南特有的黄灯笼辣椒酱，那酸辣鲜香的味道“噌”一下就上来了，特别开胃，夏天吃一碗，暑气全消。
*抱罗粉：它和上面两种有点不同，汤粉居多。粉条比较粗，口感爽滑弹牙。汤底是用猪骨或牛骨熬了很久的，味道醇厚，带点甜口。 加上牛肉干、猪杂、酸菜和炸花生，喝口汤再嗦口粉，满足感很强。
除了硬菜和主食，海南的小吃也是这张排行榜图片上浓墨重彩的一笔。
*清补凉：这绝对是海南夏夜的“解暑神器”，没有之一。你可以把它理解为一碗“可以喝的甜品沙拉”。基础是椰奶或者椰子水，然后店家会像做实验一样，往里面加入十几种东西：煮得软糯的绿豆、红豆、薏米，Q弹的西米、芋圆，还有新鲜现切的芒果、西瓜、菠萝蜜…… 一碗端上来，色彩缤纷，看着就凉快。挖一勺送进嘴里，椰奶的醇香和水果的清甜混在一起，各种食材在嘴里开会，口感层次多到数不过来。我个人偏爱椰奶底的，感觉更香浓。很多老字号都是当天现开椰子做椰奶，味道特别正。
*糟粕醋：这个名字听起来有点怪，但味道会让你印象深刻。它是用酿酒后剩下的酒糟发酵出酸醋，再做成汤底，味道酸辣，还带着点米香和蒜香，特别独特。 你可以单点一碗，里面放海菜、牛杂、螺肉；也可以吃糟粕醋火锅，用这个酸辣汤底来涮海鲜，比如生蚝、虾、鲍鱼。 海鲜的鲜味被酸辣的汤汁一激，变得更突出了，汤喝起来也是开胃得不行，有人形容它是“海南版的冬阴功”，我觉得还挺贴切。
海南四面环海，海鲜自然也是排行榜上的重要部分。
*和乐蟹：这是海南“四大名菜”之一，尤其是膏蟹，膏满肉肥。 最好的吃法就是清蒸，最大限度地保留蟹肉的鲜甜。蘸点姜醋汁，慢慢拆着吃，那种满足感，是很多海鲜爱好者来海南必寻的味觉体验。
*椰子鸡火锅：这道菜算是海南美食创新融合的成功代表，近几年火遍全国。锅底直接就是新鲜的椰子水，有时还会加入椰肉，煮开后下入文昌鸡块。 煮出来的汤清澈甘甜，鸡肉嫩滑，带着淡淡的椰香。吃法是先喝汤，再吃肉，最后用这个甜汤涮点竹荪、青菜，整个过程又养生又美味。 我个人觉得，这种吃法完美体现了海南食材“本味”的特点，清爽不腻。
聊了这么多，其实一张“海南美食热门排行榜图片”能装下的，远不止这些。还有皮脆肉嫩的临高烤乳猪，肥而不腻的加积鸭，以及街头巷尾的炸炸（炸串）、辣汤饭等等。[6]
说到底，海南的美食就像这片土地一样，丰富、包容、鲜活。它既有传承百年的经典，也有充满创意的融合。这张“排行榜图片”更像是一个引子，真正的美味，需要你亲自来，用舌尖去探索、去感受。从清晨的一碗粉，到午后的清补凉，再到夜晚热闹的糟粕醋火锅，每一口，都是海南最地道的生活滋味。所以，别光看图了，找个时间，来海南开启一场味蕾的旅行吧，保证让你吃得不想回家。
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1月4日 
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