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海口美兰美食地图：从早茶到夜宵的味蕾之旅

来源：海南商业网时间：2026/1/31 16:23:10 共 2114 浏览

你是不是也好奇，到了海口的美兰区，到底该怎么吃？从哪里开始？别担心，这篇文章就是为你准备的。咱们不聊那些复杂的大道理，就说说一个普通人怎么在这片美食聚集地，用最地道的吃法，填饱肚子也满足好奇心。准备好了吗？咱们这就出发。

一、早晨的唤醒：不止是“辣”么简单

一日之计在于晨，美兰人的早晨，是从一碗热腾腾的汤饭开始的。你可能会问，早餐吃汤饭，不会太扎实了吗？嘿，这你就不懂了，对于许多需要体力劳作的老海口人来说，这碗汤饭提供的满足感和能量，是别的替代不了的。

这其中，辣汤饭绝对是头号招牌。它可不是辣椒堆出来的“辣”，而是用大量海南特产的白胡椒粉调出的那种醇厚的、暖洋洋的辛辣感。汤底通常用猪骨、猪杂熬煮数小时，喝上一口，从喉咙一直暖到胃里，特别醒神。标配是一碗汤、一根腊肠、一个煎蛋和一碗米饭，吃法很有讲究：先喝汤开胃，再用汤泡饭，就着腊肠和煎蛋，嘿，别提多舒服了。水巷口是辣汤饭的聚集地，像姚记、陈记这些老字号，门面可能不起眼，但味道是几十年如一日的地道。

如果你觉得辣汤饭口味偏重，那海南粉就是另一个绝佳选择。它更像是清爽细腻的“拌粉”。细滑的米粉，配上脆口的炸花生、酸豆角、豆芽、肉丝等十多种配料，最后淋上那勺灵魂卤汁——卤汁的味道决定了这碗粉的成败，咸鲜中带着一丝回甜。很多本地人吃粉时，还会配一碗免费的海螺清汤，原汤化原食，清爽解腻。想尝尝正宗的，可以去新民西路的亚妹正宗海南粉店。

所以你看，美兰的早餐江湖，一碗是热辣澎湃的踏实，一碗是卤香清爽的细腻，完全看你的胃口和心情来选择。

二、午市与家常：藏在街巷里的“硬菜”

解决了早餐，午饭吃啥？美兰的美食版图可不仅仅局限于早点。这里藏着许多让本地人念念不忘的“硬菜”和家常味。

首先必须提的，就是糟粕醋。这东西听起来有点怪，但尝过的人很多都成了它的忠实粉丝。它是用酿酒后剩余的酒糟发酵产生的酸醋作为汤底，味道非常独特，酸中带甜，还有一股淡淡的米酒香，特别开胃。你可以选择吃糟粕醋火锅，涮各种海鲜、牛杂；也可以简单点，吃一碗配料丰富的糟粕醋粉，海菜、鲜虾、芒果螺往碗里一码，浇上热腾腾的酸醋，那酸爽，直冲脑门，瞬间食欲大开。在龙舌坡，牛排王糟粕醋火锅和正宗文昌铺前糟粕醋都是经过时间考验的选择。

另一个不得不说的，是海南鸡饭。在海南，有“无鸡不成宴”的说法，鸡与“吉”同音，本身就带着美好的寓意。美兰的海南鸡饭，鸡皮金黄爽脆，鸡肉滑嫩多汁，骨髓还带着血色，讲究的就是一个“鲜”字。最绝的是那碗用鸡油和鸡汤煮出来的米饭，粒粒分明，油润喷香，空口吃都能干掉一大碗。水巷口的福源鸡饭店，就是品尝这道经典美味的好去处之一。

除了这些大菜，一些小吃也毫不逊色。比如水巷口的蒜香炸排骨，炸得金黄酥脆，蒜香味完全渗入到肉里，啃起来外焦里嫩，越嚼越香，根本停不下来。还有猪血肠，口感滑嫩鲜美，搭配特制的蘸料，或者配一杯现榨的甘蔗冰，解腻又清爽，别有一番风味。

三、下午茶与夜市：松弛与热闹的交替

下午三四点钟，是美兰一种独特生活方式的开始——喝“老爸茶”。这可不是简单的喝茶，而是一种社交和放松。一间宽敞的茶店里，人们点一壶茶，配上琳琅满目的茶点：菠萝包、蛋挞、凤爪、排骨、红米肠……一坐就是一下午，聊天、看报，悠闲自在。正方华美食店、聚福安传统老爸茶都是人气很旺的茶楼，进去感受一下那种喧闹而松弛的氛围，你就能理解什么是海口的“慢生活”了。

当夜幕降临，美兰的烟火气换了一种表现形式，转移到了各个夜市。其中，海大南门夜市绝对是标杆性的存在。长长的一条街，灯火通明，人声鼎沸，汇聚了天南地北的小吃。在这里，你可以找到：

*海南本土味道：比如料足味正的清补凉、陵水酸粉。

*网红小吃：香酥可口的炸鸡柳、各种口味的炒冰。

*天南地北风味：从东北烤冷面到湖南臭豆腐，应有尽有。

逛夜市，吃的不仅是味道，更是那种摩肩接踵、挑选美食的参与感和热闹劲。

四、正餐与火锅：围炉共话的温暖

如果是朋友聚餐或者家庭吃饭，美兰的选择就更多了。除了前面提到的糟粕醋火锅，斋菜煲也是一道极具地方特色的暖锅。它源于海南民间传统习俗，以各种素食为主，但发展到现在，很多人喜欢加入牛肉、牛杂等一起煮。汤汁清淡鲜美，食材的原味得以保留，在天气微凉的时候吃上一锅，感觉特别舒服。过港斋菜煲等老字号，一直保持着稳定的水准。

当然，打边炉（火锅）永远是聚餐的欢乐选项。无论是用新鲜椰子水做汤底的椰子鸡火锅，清甜滋养；还是潮汕风味的牛肉火锅，品尝不同部位牛肉的鲜嫩；亦或是直接蒸煮的海鲜火锅，追求极致的原汁原味。围坐在热气腾腾的锅边，食材下锅，等待煮熟的过程，本身就充满了期待和乐趣。