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三亚吉阳美食地图探寻，海南风味老店与新秀全攻略

来源：海南商业网时间：2026/2/1 19:26:40 共 2114 浏览

核心问题一：吉阳区的海南美食，精髓究竟何在？

要理解吉阳美食，必须先抓住其灵魂。海南菜，又称琼菜，讲究“清淡新鲜、原汁原味”。在吉阳，这一特质被海洋与热带气候赋予了更鲜明的个性。

首先，食材的“鲜”是至高无上的法则。得益于得天独厚的地理位置，吉阳区的海鲜供应有着近水楼台的优势。许多餐厅秉承“本港直供”的理念，例如坐落在崖州湾旁的崖城海宝酒家，其海鲜每日清晨直接从靠岸的渔船上挑选，确保虾蟹鱼贝的极致鲜活。这种对食材本真的坚持，被食客形容为“吃了海宝的虾，才知道以前吃的是『冻虾的影子』”。同样，不仔客海鲜270度海景餐厅等店铺也以每日新鲜供应海鲜而闻名，让“经济实惠”与“品质上乘”得以兼得。

其次，“鸡”与“椰子”是贯穿始终的风味主线。海南有“无鸡不成宴”之说，白切文昌鸡是最经典的呈现。在吉阳，地道的吃法是将煮好的鸡投入冰水“过冷河”，使鸡皮紧绷爽脆，再蘸上沙姜蒜蓉青桔调制的灵魂酱料，鸡肉的鲜嫩与酱料的复合香气瞬间在口中迸发。而椰子，更是从汤底、主食到甜品，全方位融入饮食。萌哒哒椰子鸡（吉阳店）将这种融合发挥到极致，用三个现开的文昌东郊椰林椰青做汤底，煮养足180天的文昌鸡，清甜的椰香渗透进每一丝鸡肉纤维中。这种搭配，完美诠释了海南菜“原味”哲学的奥义——当食材本身足够鲜活，任何修饰都是多余。

再者，丰富的小吃与甜品构成了市井生活的底色。从早餐的一碗港门粉开始，用海鱼、海螺熬制的清鲜汤底，能瞬间唤醒沉睡的味蕾。到午后炎炎夏日里，一碗料足冰爽的清补凉，或是一份用新鲜水果现场炒制的炒冰，则是驱散暑气的最佳选择。这些散落在商品街、港门村等街头巷尾的小吃，承载着最浓郁的本地生活气息。

核心问题二：如何在众多美食店中做出选择？老字号与网红店孰优孰劣？

面对吉阳区琳琅满目的餐馆，游客常常感到选择困难。事实上，老字号与新兴网红店各有千秋，满足着不同场景与人群的需求。我们可以通过下面的对比来清晰把握：

对比维度	传统老字号/本地口碑店	新兴网红/创意餐厅
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代表店铺	崖城海宝酒家、沿江海南菜、阿三靓汤抱罗粉、琼海食店[15]^	萌哒哒椰子鸡、不仔客海鲜270度海景餐厅、琼乡阁海南菜[3]
核心优势	技艺传承深厚，味道正宗稳定，深受本地食客长期认可，是体验“小时候味道”的窗口。	环境设计时尚，适合拍照打卡；善于融合创新，菜品呈现更具视觉冲击力；营销传播能力强[17]^。
体验重点	品尝历经时间考验的经典手艺，感受深厚的饮食文化底蕴和在地烟火气。	享受舒适的用餐环境，尝试在传统基础上改良的新派琼菜，满足社交分享需求。
适合人群	对美食历史与文化有探究兴趣，追求极致地道风味的深度体验者。	年轻游客、家庭出游，注重综合用餐体验与社交属性的消费群体。

自问：那我应该怎么安排我的美食行程？

自答：建议采取“早市井，午正餐，晚海鲜，夜小吃”的组合策略，并混合老字号与网红店体验。

*早餐：深入本地生活区，在商品街或居民楼下的粉店，吃一碗抱罗粉或港门粉[19]^。阿三靓汤的牛肉抱罗粉，汤汁浓厚，粉条爽滑，是许多本地人的心头好。

*午餐：可以选择一家特色鲜明的餐厅，如去萌哒哒椰子鸡享受一顿清新健康的椰子鸡火锅，或者到拾味馆品尝招牌的拾味骨汤和海南特色菜。

*晚餐：留给海鲜。可以去火车头万人海鲜广场体验自选海鲜再加工的乐趣，价格透明选择多；或者选择像不仔客海鲜这样拥有270度海景的餐厅，边赏景边品鲜。

*夜宵与甜品：商品街是夜宵天堂，从重庆卤菜到本地小吃应有尽有。饭后一定要尝尝清补凉或炒冰，邓记、自然椰等都是口碑之选。炒冰并非“炒”熟，而是将鲜榨果汁在制冷板上快速凝结翻炒成冰沙，口感绵密，果味浓郁，是难忘的夏日记忆。

核心问题三：除了知名餐厅，还有哪些不可错过的隐藏体验？

真正的美食家，永远不会只停留在榜单餐厅。吉阳区的魅力，很大一部分在于那些需要“挖掘”的体验。

首先，是深入夜市与美食节的“烟火气”探索。吉阳区的夜市，如商品街周边，夜晚便化身为烟火王国。在这里，你可以找到：

*现炸的虾饼，巴掌大小，金黄酥脆，是简单却令人满足的美味。

*酸辣上头的腌芒果条，撒上辣椒盐，是本地人最爱的零嘴之一。

*以及各种烧烤、串串、捞汁小海鲜，在鼎沸人声和食物香气中，感受三亚最鲜活的一面。

其次，是寻觅“乡村特色美食”与“季节限定”。三亚相关部门评选出的“乡村特色美食”，如崖州酸豆鱼、鱼茶等，在一些坚持本地风味的餐馆可能觅得踪迹。此外，如果是在暑期芒果季前往，不妨到市场购买现切的贵妃芒，果肉细滑无渣，蘸上酸梅粉，是独一无二的热带风味。

最后，是敢于尝试一些“特别的”味道。例如海南特色的“黑暗料理”——毛蛋，虽然外观挑战性较强，但其独特的风味被许多本地人所钟爱。又如糟粕醋火锅，以酸辣开胃的糟粕醋为汤底涮煮海鲜，初尝可能觉得味道奇特，但往往会越吃越上瘾，成为难忘的味觉记忆。

个人观点

行走在吉阳区，品尝美食的过程，也是一次对三亚城市性格的阅读。在崖城海宝酒家那样的老店里，你能听到32年锅铲碰撞间讲述的关于坚守与传承的故事；在时尚的椰子鸡火锅店，你能看到传统食材如何被赋予新的活力与表达方式；在深夜依然熙攘的商品街，你能触摸到这座城市永不熄灭的生活热情与包容力。吉阳区的海南美食地图，从来不是一份静止的清单，而是一条流动的、充满生命力的味觉河流。它既沉稳地承载着历史的滋味，又欢快地涌动着创新的浪花。对于旅行者而言，最好的方式就是怀着一颗开放而好奇的心，走入那些飘散着香气的小巷，用舌尖去丈量，去发现属于自己的、那份连接着海洋、土地与人文的，独一无二的海南味道。