位置：海南商业网
> 海南美食 > 海南美食 > 寻味琼州，海口美食一日暴走路线，从早茶老爸茶到夜市烟火气
一日之计在于晨，而海口的早晨，必然属于热闹喧嚣的“老爸茶”。这并非一种特定的茶，而是一种融合了广式早茶与本地特色的社交饮食文化。选择一家地道的传统老爸茶店，是融入本地生活的第一步。
*核心问题：老爸茶应该怎么吃？
*答：老爸茶的魅力在于“自助”与“混搭”。你无需正襟危坐，可以自行到琳琅满目的档口前选择。必点的“灵魂搭配”包括：老省委炸鸡翅、海南腌粉、各类蒸笼点心（如凤爪、虾饺）以及一杯无限续杯的鹧鸪茶或红茶。 腌粉的卤汁咸香，配上脆口的炸花生和鱿鱼丝，是唤醒味蕾的绝佳选择。
在这里，你能看到本地居民悠闲地看报、聊天，一坐就是大半天。建议将早餐时间放宽至一个半小时，像当地人一样，享受这份独有的“慢”。推荐前往如聚福安等本地人聚集的老牌茶店，感受最原汁原味的氛围。
饱餐之后，适合散步消食。距离许多老爸茶店不远的海口骑楼老街，是感受南洋风情与寻觅传统小吃的绝佳去处。 这里斑驳的建筑外墙诉说着历史，而巷弄里则藏着许多口碑老店。
*重点体验项目：
1.打卡拍照：骑楼的建筑光影是天然滤镜，非常适合拍摄具有复古感的旅行照片。
2.品尝地道糖水与小吃：可以寻一家小店，尝尝鸡屎藤粑仔或薏粑，这些都是具有祛湿功效的海南传统甜点。
3.寻找非遗味道：午餐的预备选项之一可以在这里解决。骑楼老街的同心斋菜煲是许多本地人推崇的老店，用多种蔬菜、豆腐、粉丝等熬煮的斋菜煲，清淡鲜美，是体验海南素食文化的好机会。 此外，想要品尝最正宗的海南粉，可以留意西门老街一带的老字号。
午餐时间，是深入体验海南菜精髓的时刻。海南四大名菜——文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹，名声在外。但对于一日游的旅客，如何选择成了难题。
*自问自答：四大名菜，一日之内如何取舍？
*答：建议根据用餐人数和口味偏好进行“重点突破”。如果人数少，推荐专攻1-2道。
*选择对比建议：
*首选文昌鸡：作为四大名菜之首，其地位无可撼动。正宗的文昌鸡讲究皮脆、肉嫩、骨带血丝，蘸料必须是包含沙姜、青桔汁的特制酱料。搭配一碗用鸡油和秘制酱油焖煮的鸡油饭，是体验其精髓的完整方式。 海口一些非遗传承老字号，如沿江饭店，是品尝此味的上佳选择。
*偏爱浓郁口感选东山羊：如果喜欢味道浓郁、肉质酥烂的菜肴，万宁东山羊的红焖做法值得一试。烹饪时常用东山岭的鹧鸪茶叶去膻，使肉质细腻而不腻。
*海鲜爱好者瞄準和乐蟹：若是秋季蟹肥时季，清蒸和乐蟹能最大程度体现其膏满肉肥的鲜美。关键是挑选蟹钳带红斑的野生蟹，蟹膏橙红方为上品。
如果难以抉择，许多琼菜馆也提供组合菜式或小份尝试，让你一次性浅尝多味。
午餐后，不妨前往海口湾一带，如世纪公园或云洞图书馆附近。这里视野开阔，海风拂面，是消食和放松的完美地点。 点上一杯咖啡，或在海边漫步，享受热带滨海的慵懒午后。
此时，也是品尝海南经典甜品——清补凉的好时机。这道甜品堪称“海南糖水之王”，版本多样。
*传统vs.创新：传统的清补凉以椰奶或糖水为底，加入红豆、绿豆、薏米、花生、龟苓膏等十几种食材。 如今，许多创意店铺推出了椰子水清补凉、甚至加入冰淇淋球的版本，口感更富层次。海南第一家清补凉等知名店铺，常常需要排队，但其清凉解暑的滋味绝对值得等待。
海南的晚餐，火锅是不可或缺的选项。但不同于川渝的麻辣，这里主打的是鲜甜与酸辣。
*核心问题：椰子鸡和糟粕醋，到底该选哪个？
*答：成年人的选择是“全都要”。如今很多餐厅提供椰子鸡与糟粕醋的“鸳鸯双拼锅”，完美解决选择困难。
*体验解析：
*椰子鸡火锅：汤底是现开的椰青水，煮沸后下入文昌鸡块，计时煮3分钟左右，鸡肉瞬间变得异常嫩滑，带有天然的椰香清甜。先喝汤，再吃鸡，是标准流程。
*糟粕醋火锅：源自文昌铺前，以酿酒后剩余的米糟发酵产生的酸醋为汤底，味道酸辣鲜香，极其开胃。这种锅底特别适合涮煮各种海鲜，如虾、贝类等，能极大激发海鲜的鲜美。 一口酸辣沸腾的汤，足以让人食欲大振。
选择一家评价好的餐厅，用这顿“双拼”火锅作为一天美食之旅的高潮，再合适不过。
当夜幕完全降临，一日美食之旅的最后一站，必须交给夜市。海口有多处夜市，但对于时间有限的游客，海大南门夜市无疑是集大成者的首选。
这里汇聚了天南地北的小吃，但我们的目标依然是海南本土风味。
*逛吃攻略：
*从水果开始：先来一份现切的热带水果拼盘，芒果、菠萝、木瓜，价格实惠，清爽解腻。
*寻找地道小吃：可以尝试陵水酸粉（汤汁酸甜黏稠，配有沙虫干、小鱼干）、儋州米烂（细软的米粉拌上多种配料），或者一个简单的炸炸（海南式炸串）。
*感受氛围：这里人声鼎沸，充满青春活力，仿佛回到大学时代。 无需刻意寻找某家名店，跟着人流，看着哪家摊位本地学生多，就去尝尝，往往会有意外惊喜。
穿行在香气四溢的摊位间，用一份平价而美味的小吃为这充实的一天画上句号，是最有烟火气的结束方式。
版权说明：
1月4日 
3324 浏览
