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寻味琼州：一份穿越山海与市井的海南美食必吃店清单

来源：海南商业网时间：2026/2/1 19:26:51 共 2114 浏览

说到海南美食，很多人的第一反应可能是海鲜大餐或四大名菜。这没错，但海南的饮食版图远比你想象的更辽阔、更细腻。它既有登堂入室的宴席之味，更有深入市井的日常烟火。这次，我们不谈空泛的概念，直接切入主题——那些让本地人念念不忘、让游客赞不绝口的“必吃”店铺，究竟藏在哪里？跟着这份清单，或许你能发现一个更“有味”的海南。

一、海口：早茶夜宵与老巷滋味

作为省会，海口汇聚了全岛的美食精华，更是体验海南市井文化的绝佳窗口。

1. 早餐的江湖：“加打”的仪式感

海南人管吃早餐叫“加打”，这是一天活力的开始。想要体验最地道的“加打”，你得钻进那些老社区。

*海南粉与腌面：海南粉是当之无愧的早餐C位。符姐金牌海南粉是许多榜单上的常客，其招牌海南粉卤汁浓稠，配料丰富，炸花生、酸笋、牛肉干与爽滑的米粉拌在一起，酸甜咸鲜层次分明。而另一派拥趸则钟情于牛腩腌面。在老字号如美兰区的“阿阳牛腩腌面店”，碱水面筋道，牛腩软烂入味，加上一勺辣子，瞬间唤醒沉睡的味蕾。

*后安粉汤：虽然源自万宁，但在海口也能找到正宗的滋味。汤头用猪骨和白胡椒熬制，热辣鲜香，配上手工米粉、瘦肉和小肠，清晨来一碗，暖胃又提神。

2. “老爸茶”与午后闲情

这不仅是喝茶，更是一种生活态度。聚福安·传统老爸茶是体验这种文化的热门选择，环境宽敞，点心种类繁多，从传统的“茶点”到融合创新的小吃应有尽有。坐下来，点一壶茶，几样点心，就能消磨整个下午。而像金山茶餐厅这类老牌茶楼，则保留着更传统的氛围，是观察本地人生活的绝佳场所。

3. 正餐与夜宵的澎湃

当夜幕降临，海口的烟火气才真正达到高潮。

*琼州风味：想品尝地道海南菜，琼州往事里·伴山荟海南菜和东就鸭饭店·古早海南菜值得一试，它们往往在传统做法上有所坚持与创新。而文秀煮鸭则以琼剧为主题，环境独具特色，其白切鸭和鸭油饭团备受好评，将饮食与文化体验相结合。

*火锅与烧烤：海南的火锅不止一种。牛排王糟粕醋火锅的酸辣汤底能瞬间打开味蕾，涮上本地嫩牛肉和手打牛肉丸，风味独特。而渔家人铺前糟粕醋火锅第一家也是许多本地人的心头好。烧烤方面，青石烧烤的掌中宝和烤五花肉配生菜，是年轻人夜晚聚餐的热门选择。

*巷子里的宝藏：真正的老饕会去寻找那些环境一般但味道惊人的小店。比如过港斋菜煲，典型的排档风格，斋菜煲汤鲜味美，炸排骨更是香酥可口，充满了市井的畅快感。还有鑫红华食店这样的几十年老字号，一道萝卜干炒螺肉咸香脆爽，被食客誉为“别家吃不到的美味”。

为了方便比较，下表整理了海口部分热门店铺的核心信息：

类别	店铺名称	招牌推荐	特点/场景
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早餐/粉面	符姐金牌海南粉(龙华店)	招牌海南粉、抱罗粉	老牌粉店，卤汁地道
	阿阳牛腩腌面店（参考）	牛腩腌面	社区老店，本地人早餐聚集地
老爸茶	聚福安·传统老爸茶(大英店)	四物椰鸡、各类茶点	环境好，品类全，适合体验
	金山茶餐厅	传统茶点	氛围传统，价格亲民
海南菜	琼州往事里·伴山荟海南菜	古法海南菜	环境雅致，菜品精致
	文秀煮鸭	白切鸭、鸭油饭团	琼剧主题，文化餐饮结合
火锅/烧烤	牛排王糟粕醋火锅(海甸分店)	糟粕醋火锅、本地嫩牛肉	酸辣开胃，特色火锅代表
	青石烧烤(玉沙国际店)	掌中宝、烤五花肉	夜宵热门，年轻人聚会地
市井小炒	过港斋菜煲	斋菜煲、炸排骨	大排档风味，烟火气十足
	鑫红华食店	萝卜干炒螺肉、沙虫炒牛百叶	数十年老字号，家常菜出色

二、三亚：山海之间的鲜味盛宴

三亚的美食带着强烈的度假感和海洋气息，从高端海鲜到地道琼味，选择多样。

1. 海鲜的N种打开方式

吃海鲜是三亚之旅的重头戏。大悦洋海鲜甄选三亚湾店以海鲜品种丰富和新鲜度著称，适合追求品质和环境的食客。对于追求高性价比和本地吃法的游客，崖城海宝酒家是个宝藏选择。它位于崖州区，拥有32年历史，酸豆鲜鱼汤等菜品极具琼南特色，人均消费亲民，且靠近南山景区，适合游玩后顺路品尝。阿浪海鲜(三亚湾店)作为老字号，口碑稳定，还提供海景座位和免费接送服务，综合体验不错。

2. 不可错过的特色风味

*椰子鸡：萌哒哒椰子鸡坚持“三个椰子一只鸡”的锅底，汤清甜，鸡肉嫩滑，是体验这道海南名菜的安心之选。

*糟粕醋火锅：太琼糟粕醋海鲜火锅是本地有名的“排队王”，酸辣劲爽的锅底涮海鲜和鸡肉堪称一绝。

*地道琼菜与创意融合：琼肴记海南菜餐厅专注于地道海南菜的呈现。而张猫猫的店则在传统基础上进行创意融合，环境充满童趣，适合拍照打卡，五指山小黄牛肉粒等菜品味道在线。

三、琼海与万宁：小镇风物与特色原产地

跳出热门旅游城市，琼海和万宁藏着更原汁原味的本土风味。

在琼海，美食自成体系。长坡业记牛肉粉店的牛肉粉汤头浓郁，牛肉软烂，是许多人心中的“人生粉汤”。温泉鹅肉质细嫩，肥而不腻，白切或烧鹅做法都值得一试，甚至有“不吃温泉鹅，枉来琼海行”的说法。银海路杂粮一条街则是体验“琼海杂粮”文化的好去处，鸡屎藤、煎面等各式小吃甜品琳琅满目。

在万宁，则要追寻原产地的极致。吃和乐蟹，最好前往原产地和乐镇的港北港，坐在海景餐厅里品尝生猛海产。而后安粉作为万宁的美食名片，在市区如吴记后安粉汤等店，能吃到那口用猪骨和白胡椒熬制的、热辣鲜香的经典味道。此外，兴隆镇的东南亚风味，也是海南美食地图上独特的一笔。

四、全省通吃的甜蜜与酣畅

无论你走到海南哪个角落，有两种味道几乎无处不在，且总能找到出色的代表。

*清补凉：这碗夏日“解暑魔法”甜品，椰奶基底醇厚，配料丰富。海口的东记清补凉、三亚的老琼记清补凉都是被多次推荐的选择。晚上来一碗，冰爽解腻，堪称完美夜宵。

*“吃鸡”的哲学：海南“无鸡不成宴”。除了前面提到的椰子鸡，白切文昌鸡更是考验食材和技艺的经典。四物椰鸡则是在椰子鸡基础上加入了养生药材，武国·四物椰鸡·养生餐厅便是主打此道的代表。

写到这里，其实清单还远未穷尽。海南的美食就像它的海岛一样，分散而精彩，每一次转角都可能遇见惊喜。真正的“必吃”，或许不只是某家店，而是那种愿意为了一道风味钻进小巷、驱车前往小镇的探寻之心。这份清单是一个起点，希望你能用它作为地图，亲自去品尝、去比较，最终找到属于你自己的那份“琼州味觉记忆”。毕竟，美食的终极答案，永远在下一个街口，在你的舌尖上。

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